Cartofii te îngrașă ?

Distribuiți postarea „Cartofii vă îngrașă?”

cartof este un carbohidrat căruia i se reproșează că are un indice glicemic ridicat (GI) care favorizează creșterea în greutate. Cu toate acestea, dacă ați citit ultimul meu articol despre importanța IG a alimentelor, știți că acest indice depinde și de alți factori, cum ar fi încărcarea glicemică.

De asemenea, în funcție de cantitatea consumată, de metoda de gătit sau chiar de asocierile alimentare, IG-ul unui aliment nu va fi același. Deși este adevărat că favorizarea alimentelor cu IG scăzut este mai mult decât recomandată atât în ceea ce privește sănătatea, cât și pierderea în greutate, a ști să mănânci cartofi nu te va îngrașa.

Iată cum se face:

- Alegeți o metodă de aburire. Într-adevăr, un cartof aburit va avea un IG de 65 în timp ce este coapte, acesta din urmă va crește la 95. Alimentele prăjite încetinesc trecerea lipidelor în intestin, ceea ce scade GI la 85. Veți spune că chiar și un IG de 65 este înalt…. Da, dar ... Cartoful rămâne un aliment interesant, deoarece este bogat în minerale. Este o sursă excelentă de vitamina B6 și cupru și este o sursă bună de fier, mangan și potasiu. În plus, are o mulțime de antioxidanți (în special soiurile colorate). Iarna, este un aliment de sezon care satisface nevoile organismului. Fără să vă grăbiți în cartofi în fiecare zi, consumarea lor timp și timp și într-un mod sănătos nu vă va îngrașa. Excesul și asociațiile alimentare care se asociază cu acesta vă afectează silueta.

- Combinați cartofii cu o mulțime de legume (fibre) și puțină grăsime (ulei de măsline extravirgin) pentru a reduce GI. De asemenea, nu aruncați pielea care conține o mulțime de substanțe nutritive bune (chiar dacă există prezența saponinelor ...) !

- Îndrăznește să folosești variante precum Yam care, în ciuda gustului dulce, are un IG mai scăzut de 46. În plus, conține o mulțime de vitamine, fibre și este bogat în provitamină. Cu cât sunt mai multe colorate, cu atât conțin mai mulți antioxidanți.

- Evitați fulgii de cartofi gata să se combine cu laptele pentru a face un piure (IG foarte ridicat și fel de mâncare slabă din punct de vedere nutrițional), toate tipurile de feluri de mâncare industriale pe bază de piure sau cartofi. De asemenea, pentru pasionații de raclette, limitați-vă la ocazii. Idem pentru fondul de brânză mâncat cu cartofi ca variantă.

- Ca în toate, evitați excesul ... Cartoful conține saponine care, în cantități mari, provoacă găuri în bariera intestinală a omului și trec în sânge acolo pentru a-și exercita toxicitatea. De asemenea, consumul de cartofi în fiecare zi agravează bolile inflamatorii, cum ar fi boala Crohn sau colita ulcerativă.

Rețete de slăbit cartofi

Rețetă mediteraneană

Cartofi mov aburi piure cu dovlecei și vinete, puțin ulei de măsline, pătrunjel, o stoarcere de lămâie, usturoi, puțină sare și piper negru proaspăt măcinat.

Rețetă indiană

Piure de cartofi aburit cu curry, boia, turmeric, arpagic, un strop de lime, mazăre verde și un strop de ulei de in.

Distribuiți postarea „Cartofii vă îngrașă?”