Câtă carne să mănânci pentru o sănătate bună ?

Vă întrebați și dacă mâncați prea mult sau nu suficientă carne? Pentru a fi clar, am intervievat un medic naturist specializat în nutriție. Verdictul său în video !

Cerința calității și trasabilității, extinderea noilor moduri alimentare, cum ar fi flexitarismul, chiar și veganismul, luarea în considerare a suferinței animalelor, impactul ecologic ... De 10 ani, consumul de carne în Franța a scăzut constant. Pentru Candice Levy, medic naturist specializat în nutriție *, aceasta este o veste destul de bună: „Reducerea consumului de carne ne poate extinde speranța de viață!”

Pentru o dietă echilibrată, care să garanteze o sănătate optimă, medicul naturist vă sugerează să adoptați 3 reflexe:

Primul reflex de bună sănătate: surse alternative de proteine vegetale și animale

Când ne gândim la proteine, ne gândim imediat la carne, pește, ouă ... Dar proteinele vegetale sunt la fel de interesante. Sunt obținute prin combinarea leguminoaselor cu cerealele. Acestea sunt faimoasele combinații câștigătoare de orez + linte sau soia din Asia, fasole + porumb în America ... Astăzi, proteinele animale reprezintă 61% din aportul nostru de proteine, contra 39% pentru proteinele vegetale. Un raport care ar fi bine de echilibrat. Animatorul culinar Laurent Mariotte este obișnuit.

Al doilea reflex de bună sănătate: reduceți cantitatea de carne roșie

O friptură o dată pe săptămână sau chiar de două ori pe lună este mai mult decât suficientă. Este bine să rețineți că carnea procesată (mezeluri, cordon bleu ...), precum și carnea roșie sunt clasificate ca fiind probabil cancerigene de către OMS, organizația mondială a sănătății.

Al treilea reflex de sănătate bună: alegeți porția potrivită

Când optați pentru o porție de carne, asigurați-vă că rămâneți rezonabil în ceea ce privește cantitatea sa. Palma palmei tale este un indicator bun, mai ales că se ajustează la dimensiunea și la stomac. Aceasta corespunde cu 100 până la 120g de carne. Astăzi, în Franța, consumăm în medie 370g de carne pe săptămână, sau 3 până la 4 porții.

Cum să alegi carnea potrivită ?

Originea cărnii este fundamentală pentru asigurarea unui produs de calitate. Priviți etichetele și originile, pentru a prefera reproducerea în aer liber. Aceste carne sunt de o calitate mai bună. Au mai mult gust și conțin mulți acizi grași și mai puține toxine.

Ce carne să favorizezi ?

Cele mai interesante din punct de vedere nutrițional sunt carnea de pasăre, cum ar fi curcanul, puiul și chiar bibilica bogată în fier. Dar și ouăle, prioritare organice. Eticheta Bleu-Blanc-Cœur garantează o dietă cu semințe de in, care îmbogățesc ouăle cu acizi grași Omega 3. De asemenea, găsim proteine animale bune în pești, de preferat sălbatice.

De ce nu ar trebui să mănânci prea multă carne

O dietă prea cărnoasă dezechilibrează metabolismul grăsimilor și lipidelor, precum și sistemul acid-bazic al organismului. Aceste dezechilibre sunt adesea cauza unor așa-numite boli de „civilizație” precum obezitatea, tulburări cardiovasculare, dar și dureri musculare. Se pot juca și după dispoziția noastră ...

De ce este important să mănânci puțină carne

După cum ne amintește naturistul, proteinele animale sunt esențiale pentru formarea celulelor noastre și a sistemului imunitar. Ele sunt, de asemenea, utilizate pentru a ne construi țesuturile și mușchii.

(*) Mulțumesc lui Candice Levy pentru expertiza sa. Tocmai a semnat, împreună cu Coralie Ferreira, Platoul femeii însărcinate, publicat de Hachette Pratique.