Caviar de vinete

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

Caviarul de vinete sau piureul de vinete sau chiar moutabal este un fel de mâncare foarte ușor de făcut și extrem de bun. Perfect pentru aperitive și brunch-uri sau când aveți vinete de vânzare, chiar și vinete în stare foarte proastă. Rețeta mea este evident ușoară în măsura în care folosesc foarte puțină cremă fragedă și, în plus, este o lumină suplimentară !

Ingrediente pentru 4 persoane:

2 vinete medii
2 lingurițe de crème fraîche
o jumătate de dinte de usturoi
sare si piper

Pregătirea piureului de vinete:

Pur și simplu luați cele două vinete, tăiați-le în 4 și puneți-le în sare. Lăsați-le să se scurgă timp de 15 minute, clătiți-le și treceți în cuptor pentru 30 de minute.

Scoateți vinetele din cuptor, scoateți pielea (foarte foarte important pentru că pielea nu arată bine) și amestecați-le cu crème fraîche și cu puținul usturoi. Nu uitați să vă sareți și piperați caviarul.

Lăsați piureul de vinete să se răcească 2 ore la frigider.

Să răspândesc pe pâine bună ... ceea ce mă face să crack este bagheta proaspătă de la o brutărie bună.