Ce este dieta durabilă ?

Ai auzit de dieta durabilă? Unul dintre cele mai îngrijorătoare procese la nivel global este poluarea mediului. Emisiile de gaze și deșeuri în atmosferă ar putea condiționa supraviețuirea oamenilor ca specie în deceniile următoare.

Din acest motiv, sunt adoptate o serie de măsuri. Unele dintre ele sunt legate de alimente.

Vă vom spune despre acest model alimentar care depășește conceptul de sănătate. Pe lângă asigurarea funcționării corecte a organismului, el este preocupat de originea alimentelor și de impactul producției acestora asupra mediului. Vrei să afli mai multe? Citiți mai departe.

Dieta durabilă: o dietă respectuoasă

Scopul principal al unei diete durabile, după cum sa menționat într-un articol publicat în The Proceedings of the Nutrition Society, este reducerea amprentei ecologice a oamenilor pe planetă. Acest lucru înseamnă mai puțină energie și substanțe chimice trebuie utilizate pentru creșterea animalelor și agricultură.

În plus, el susține achiziționarea de alimente locale, ceea ce reduce costurile combustibilului pentru transportul acestora. Urmând o serie de linii directoare foarte simple, este posibil să se reducă semnificativ emisiile de gaze în atmosferă.

Pe de altă parte, acest model alimentar acordă prioritate consumului de produse de origine vegetală. De fapt, rata de rotație a acestora este mai mare decât cea a alimentelor de origine animală. Prin urmare, impactul asupra lanțurilor alimentare ale naturii va fi mai mic. În acest fel, va fi evitată și dispariția speciilor, condiționată de supra-consum și supraexploatarea resurselor.

Durabil și sănătos

Cu toate acestea, nu credeți că alimentele durabile sunt doar legate de mediu. Dieta propusă este benefică și pentru sănătate .

Într-adevăr, consumul de multe fructe și legume este asociat cu o mai bună funcționare a metabolismului. O revizuire a studiilor publicate în 2017 a constatat o legătură pozitivă între consumul de produse vegetale și riscul redus de a dezvolta boli cardiovasculare.

Acest lucru se datorează, printre altele, aportului de flavonoide din fructe și legume. Flavonoidele sunt compuși antioxidanți și antiinflamatori găsiți în natură în cantități mici.

Flavonoidele sunt adesea pigmenți care adaugă culoare alimentelor. Potrivit cercetărilor din Journal of Medicinal Food, aceștia pot reduce riscul de a dezvolta boli neurologice, cum ar fi boala Parkinson.

Alimente mai puțin procesate cu o dietă durabilă

După cum am văzut, alimentele durabile susțin consumul de produse locale, cu un grad redus de procesare industrială. Acest lucru limitează consumul tuturor alimentelor care au fost supuse unei rafinări îndelungate, ceea ce implică o necesitate ridicată de energie.

Aceste alimente ultra-procesate sunt, de asemenea, responsabile de dezvoltarea multor boli complexe. Diabetul este un exemplu. Această boală, de natură endemică, este asociată cu aportul alimentar regulat de alimente zaharate bogate în zaharuri adăugate. Există un studiu sistematic, datând din 2017, care arată că prezența acestor alimente în dietă condiționează sănătatea metabolică.

Metabolismul nu va fi singurul care va beneficia de această schimbare a tendinței alimentare. De asemenea, sistemul cardiovascular va beneficia. Am menționat deja că consumul de legume reduce riscul de probleme cardiace.

Restricționarea produselor ultraprelucrate poate exercita, de asemenea, acest efect. Experții spun că alimentele bogate în grăsimi trans sunt în primul rând responsabile de inflamația sistemică care determină ateroscleroza, cu repercusiuni negative asupra circulației sângelui.

Alimentele durabile îmbunătățesc economia locală

În cele din urmă, trebuie să subliniem că modelul alimentar durabil este benefic pentru economia locală. Consumul de produse locale crește veniturile micilor producători.

În acest fel, prezența multinaționalelor în sectorul primar, adesea responsabilă pentru condițiile de muncă și salarii abuzive, este redusă. Hrana durabilă nu numai că îmbunătățește sănătatea și respectă mediul, ci este, de asemenea, capabilă să ajute lucrătorii din sectorul zootehnic și agricol.

Respectați acest model sănătos, respectuos și durabil

Acum, că știi ce este alimentația durabilă și care sunt beneficiile, există câteva sfaturi pe care le poți învăța. Nu numai că este bun pentru sănătate, dar respectă mediul și drepturile multor lucrători.

Implementarea acestui model de hrănire va preveni inegalitățile și va preveni dispariția speciilor de animale. Ca și cum toate acestea nu ar fi suficiente, reduce riscul de a dezvolta patologii complexe asociate cu o dietă slabă.

Data viitoare când cumpărați alimente, mergeți mai degrabă la un magazin de cartier decât la un magazin cu lanț mare. De asemenea, verificați etichetele alimentelor pentru mai multe informații despre modul în care sunt produse. Creșteți consumul de legume locale și organice.