Care este eticheta „Lapte de fân” ?

eticheta

Lapte de fân, un nou lapte vegetal la modă? Nu, nu este vegetal! Într-adevăr, acest produs este un lapte de origine animală obținut de la animale hrănite cu cel puțin 75% iarbă și fân, conform specificațiilor precise. Acum, apar alte preparate lactate din lapte de fân. Care sunt specificitățile acestui lapte care câștigă popularitate? Cum se face? Concentrați-vă pe un produs lactat pe drumul spre succes !

Inițial, denumirea de fân se referea la laptele de vacă de la animalele hrănite cu iarbă și fân, de la care își ia numele. Această băutură recentă a fost lansată în 2009 pe solul austriac sub denumirea „Heumilch”. Recunoscută apoi la nivel european sub eticheta oficială de calitate „Specialitate tradițională garantată” (STG), eticheta „lapte de fân” s-a extins treptat la laptele de oaie și capră, a cărui dietă este foarte reglementată. Dacă majoritatea animalelor sunt hrănite cu iarbă și fân, producătorii își pot completa dieta cu cereale și minerale. Cu toate acestea, alimentele fermentate, cum ar fi însilozarea, sunt interzise; la fel ca mâncarea modificată genetic. Pe scurt, o revenire virtuoasă la elementele de bază !

Laptele de fân, o specialitate cu viitor

De la începutul anilor 2000, această metodă de producție s-a dezvoltat cu viteză mare. Acum, 480 de milioane de litri de lapte austriac au fost certificate ca lapte de fân. Adică mai mult de 15% din volumul de lapte ... Față de doar 3% la nivel european. Notă: deși producătorii nu trebuie să fie organici pentru a obține eticheta „Lapte de fân”, aceștia subscriu totuși la o abordare de dezvoltare durabilă, dedicată bunăstării animalelor. În plus, mențiunea „Specialitatea tradițională garantată” pentru produsele pe bază de lapte de fân asigură o metodă de producție mai ecologică, precum și o rețetă și o compoziție tradiționale. Acest lucru va încuraja conservarea raselor lactate locale, oferind în același timp o alternativă la industria convențională a laptelui. Laptele de fân, viitorul producției de lapte durabile și de înaltă calitate? Fara indoiala !

Pe lângă dimensiunea sa ecologică și prietenoasă cu animalele, laptele de fân are beneficii în ceea ce privește gustul și nutriția. Comparativ cu produsele lactate tradiționale, conține mai mult acid linoleic conjugat (CLA) și omega-3. Aceștia se numără printre acizii grași polinesaturați pe care organismul nu îi poate sintetiza singuri. Deci, pentru a satisface nevoile corpului tău, poți acum să ciupi câteva nuci, să devorezi semințe de in ... Sau să bei lapte de fân! În plus, această băutură are un gust unic, foarte parfumat. De fapt, absența produselor fermentate în hrana animalelor oferă lapte de calitate ... Și o materie primă admirabilă pentru maeștrii producători de brânzeturi! Deci, sunteți gata să încercați primul dvs. Camembert cu lapte de fân? De partea noastră, îl validăm punct cu punct;)