Ce puneți în geantă, Caddy ®

Am pus deja întrebarea pe forum acum câțiva ani, îmi permit să vă întreb din nou astăzi.

Ceea ce consumăm este un act de activism, cumpărați produse numai în conformitate cu convingerile dvs. (dacă aveți) sau prețul, gustul sau obiceiurile sunt predominante? ?

Unde faci cumpărături? în supermarketuri cu mașina, o dată pe săptămână, la piață, la micii comercianți, măcelar, brutar.

În ceea ce mă privește, cumpăr doar produse de curățenie, câteva băuturi (apă, bere), alimente pentru pisici, paste și unele produse lactate din supermarketuri și cam atât, nu suport să merg în locuri de masă consum, atmosfera nu mi se potrivește și, mai presus de toate, nu vreau să susțin un sistem. Și, mai presus de toate, nu suport să văd ce pun oamenii în coșurile de cumpărături ®, bagheta din plastic, pe care o poți împături în trei fără a pierde o firimitură, toată junk food dulce (băuturi, bombeci, prăjituri), mici mese preparate. Ugh !

Mănânc în principal fructe și legume cumpărate de pe piață, pe cât posibil de pe canale scurte, adică morcovul care va intra în mașina mea cu roți mă va mulțumi mai mult dacă nu a parcurs jumătate din planetă. Este o anumită formă de protecționism, mai degrabă decât să cumpăr o căpșună spaniolă fără gust în decembrie, prefer să aștept până când cele de pe balconul meu sunt coapte (acolo mai am doar o mulțime de mici flori albe; o), sau că cele de pe piața mea grădinarul este (începe deja, au o seră). Un scurtcircuit este produsele care sunt vândute în majoritatea cazurilor direct de către producător, la mică distanță, ceea ce înseamnă mai multe lucruri, în primul rând, produse sezoniere, în sezon (deci nu există roșii înainte de câteva luni, nu atât de mult), și, de asemenea, produse mai proaspete (multor alimente nu le place refrigerarea), alese cu o zi înainte, au un gust mai bun, iar apoi, ca bonus, avem încă mult mai puțină poluare generată de transport.

Când este posibil, voi favoriza o aprovizionare în agricultura ecologică, dar există o problemă: aceste produse ecologice au călătorit uneori mult înainte de a ajunge în minimarketurile noastre. Chiar mi se pare destul de șocant faptul că majoritatea fructelor și legumelor vândute în magazinele ecologice provin din atât de departe, mi se pare că este un întreg, iar mâncarea unui ananas organic care a parcurs câteva mii de km cu avionul pare destul de ciudat pentru mine., ca un paradox pentru mine.

În același sens, observăm, de asemenea, o revoltă de ambalare și împachetare excesivă în sectorul organic: infuzii (ceai și altele) în punga mică de stofă, ambalată într-o pungă mică de hârtie individuală, ea însăși ambalată. celuloză), cu douăzeci într-o cutie mică de carton în sine ambalată în celuloză.

În plus, în ultimii ani am asistat la o concentrare a achizițiilor de structuri de magazine organice mici de către un lanț aparținând Monoprix și, prin urmare, Casino (Naturalia, ca să nu mai vorbim de ele), am fost clientul unuia dintre aceste mici magazine aflate aproape de muncă, de atunci, a trebuit să schimb lactatele, recunosc că am avut multe probleme cu spălarea verde. Acest lucru nu mă împiedică, prin contradicție, să prefer să cumpăr produse ecologice în supermarketuri, atunci când nu am de ales, să le arăt că acesta este calea de urmat; o).

Deci, este adevărat că am norocul de a-mi place să gătesc, este mai ușor.

Așadar, pâinea mea vine de la brutărie, carnea mea (deși o mănânc din ce în ce mai rar) de la măcelar și ardeii mei, nu din Olanda, și tu ?

Mâncăm organic de aproximativ 10 ani. Câteva alimente la fiecare două săptămâni la Casino (puțin pentru departamentul organic și mai ales hârtia igienică). În caz contrar, ne facem cumpărăturile într-un mic magazin organic. De scurtcircuit preferabil și mâncăm în funcție de anotimpuri. În această săptămână, ne atacăm aprovizionarea într-un AMAP.

Îmi coac propria pâine, este mai rapid decât să merg 5 km pentru a obține niște și, în plus, poate fi păstrat timp de patru zile.
Ceaiul de dimineață pe pachet de 1Kg, ambalajul pe pungă mi se pare ridicol și calitatea pungilor de ceai este slabă.
Căpșuni doar cele vândute de o doamnă bătrână la piață. Acestea sunt mara de pădure.
Legumele, știu din ce fermă provine ferma comerciantului de pe piață. Semnul său indică cum să ajungă la el acasă, dacă este necesar în afara pieței de miercuri. Acolo, recunosc că am în stoc legume Picard pentru reparații.
Pentru produsele de patiserie, cumpărați prin poștă la lemeilleurduchef, singura modalitate de a obține ciocolată cu acoperire reală. Pachetul de 1 kg, prin urmare, mai ieftin.
Pentru BIO nu sunt convins că știu „spălarea verde” și controlul grupurilor mari de pe ea. Prefer circuitele organice scurte.

O întrebare: de ce cumpărați apă îmbuteliată?

Când, la fel ca mine, ai norocul de a locui în mediul rural, poți crea legături pentru un circuit „scurt”> direct de la producător la utilizator: cel puțin legume, carne, brânză, pâine (toate organice sau organice). pas = calitatea IP-elvețiană, ceea ce contează este proximitatea), asta bineînțeles cu condiția de a avea următorul portofel (pentru că nu este cazul tuturor) ... restul provine din distribuția mare, dar acolo, dacă avem de ales, suntem destul de stricți în ceea ce privește originea și/sau energia folosită.

Și ... când avem timp (mai ales duminica) ne facem propria pâine și alte produse bune (pate de exemplu) pentru săptămână.

În ceea ce privește vorbirea despre organic (real și regional, nu șmecherii grupurilor mari), gândiți-vă doar cine își poate permite? > pentru că vizează mai mult o clasă privilegiată sau bogată (cum ar fi Cukienii, de exemplu: D) ... masele au de-a face cu produsele supermarketurilor-marii distribuitori, pentru că altfel este imposibil să ajungă la capăt.

Ei bine, prefer latura locală decât cea organică. Există un mic producător care vinde coșuri de fructe, legume și ouă la un preț corect. Doar produse locale.

Nu am șansa să merg pe piață, care este în timpul programului meu de lucru. Pe de altă parte, găsim din ce în ce mai mulți producători care vând produse direct în magazine mici cu pușculițe.

Pe de altă parte, nu mă feresc de supermarketuri și nu mă deranjează să mănânc produse care nu pot fi găsite pe aici, chiar dacă ultimele au fost călătorite. Altfel nu am mânca ananas, nucă de cocos sau chiar vanilie.
De asemenea, favorizez produsele cât mai puțin procesate posibil. Dar recunosc că îmi place să gătesc, ajută foarte mult.

Pentru carne și ouă, prefer produsele locale atunci când este posibil. Dacă este posibil cu reproducerea în aer liber. De exemplu, am comandat un sfert de vițel de la o fermă de agroturism pentru această toamnă. Prețul este foarte avantajos și, în plus, face ferma să funcționeze. Și știm că dorința nu mănâncă prostii;)

Otrava va fi dificilă în Valais, în afară de păstrăv, sau mai rar bibanul Lötschberg

Fiul unui țăran, sunt în favoarea apropierii de etichetele pentru locuitorii orașelor iso9002. Trebuie să spun că locuiesc într-o zonă periurbană, așa cum spun urbanistii ISO9002, într-un mic oraș de provincie, capitala celei mai frumoase grădini (conform marelui și unicului Ludovic al XIV-lea) și pot obține cu ușurință produse locale, care este un adevărat privilegiu.

căi de îmbunătățire care sunt în prezent săpate:
- creșterea laptelui. prea scump în cooperativa menționată mai sus și compania Alsacia-lait pare să fi fost absorbită. Nu prea știu pe cine să fac
- bere, s-a deschis o micro fabrică de bere în satul vecin. primul test catastrofal, 90% spumă la deschidere. Voi încerca din nou peste câteva săptămâni.
- apă carbogazoasă. suntem consumatori grei. Dar soluția „de casă” cu capsulele de gaz? Sunt în plină reflecție
- Cafea și mai ales ce altceva. lipsa compatibilă a prăjitorilor locali nu este bună. nu ne place deloc.

Sunt foarte conștient că sunt extrem de norocoasă și că pot înmulți sursele de aprovizionare și încerc să profitez la maximum.

Întrebare interesantă văzută din colțul meu din Caucaz, unde Carrefour a înființat recent un magazin. În mod evident, lanțul a încheiat un acord cu autoritățile, deoarece există multe produse locale. Bețișoarele lor, făcute în fața ta, sunt artizanale, găinile locale sunt neambalate, iar produsele de curățare străine sunt mai ieftine decât în altă parte. Ca vinul, despre care sunt sigur că nu a fost alterat

Dar, desigur, continuu să favorizez bazarul, cu roșiile sale de la grădinari de piață situate la douăzeci de kilometri de capitala de unde provin majoritatea fructelor și legumelor. Cumpăr păstrăvul viu, ceea ce, desigur, te face să uiți de cele înghețate de la Migros. Și sezonul căpșunilor tocmai a început, este suficient să spunem că este reperat ca roșiile prin parfumul lor.

Denumirea organică este rezervată pentru expatriați. În general, fermierii nu își pot permite produse chimice și practică agricultura ecologică, cum ar fi proza lui Monsieur Jourdain. Vinul organic se distinge doar de alții, deoarece un institut l-a desemnat ca atare.

Și fără cutii pentru câinele nostru și tomcatul nostru. Pentru pisici, pești în vrac, pentru câini, viscole de pui și alte organe, amestecate cu alte produse naturale.

Nu voi fi suficient de îndrăzneț să vorbesc despre prețuri și roșii la un franc pe kilogram, cartofi la 50 de cenți și pui liber la cinci franci. Nu vreau să provoc gelozie ...

Ah, Zit al meu! Iată-l, o atitudine sănătoasă! Rezumă ceea ce practic.

Recunosc că pentru scurtcircuite și producție de calitate, este mai ușor în Bretania decât în suburbiile pariziene ...

Pentru Modane,
Ile de France este plin de grădinărit, carne de vită, brânză și alte culturi. Cu un efort minim, ajungem acolo.

Pentru Argos,
Pâinea este coaptă pe loc, dar este modelată pe loc (frământare, creștere etc.) ?

În principiu, suntem în favoarea produselor „organice” și/sau „locale”, în mod ideal atât în cazul pieței pe care o vizităm în mod regulat în fiecare sâmbătă.

Și apoi există grădina, domeniul soției mele, o sursă de plăcere și de mirare în timpul recoltei (un balcon, un chenar de fereastră sunt un început bun).

Este clar că „organic” a devenit un argument de marketing pentru supermarketuri și că nu este întotdeauna foarte clar în acest univers.

Ca iubitor de carne, încep să reduc consumul, deoarece carnea de vită organică sau nu, deși delicioasă pe gustul meu, nu este cu adevărat organică ...

Și vă mulțumesc pentru că ați explicat subiectul cu inteligență și subtilitate.

Da, pâinea este frământată pe loc.
Dar îmi cumpăr bunurile de la micuța brutărie de lângă casa mea. Se numește Toné, numit după cuptorul asemănător tandoorului indian, unde aluatul este agățat pe pereți. Pâinea se numește lavachi, similar cu lavach armean. Mâncați fierbinte, cât de clare doriți, însoțind un sulguni, o brânză aproape de mozzarella.

ok, sunt prudent din cauza supermarketurilor și a marjelor acestora, care sunt în detrimentul producătorilor.

Un alt lucru, după cumpărături, încerc și să continui această abordare de proximitate, pentru a nu mă opri la criteriile media ale conținutului, ci și pentru a vorbi despre container.

Cele două caserole din fontă emailată sunt locale, marca Staub.
idem pentru tigaia pentru fripturi. Rămâne problema celorlalte sobe Tefal din casă. Încerc să convertesc doamna în oțel inoxidabil sau fier, dar am probleme (am scăpat deja de toate aceste prostii moderne de marketing, dar Tefal pare să rămână un pariu sigur .
Un olar local a reușit să lanseze o gamă fină de ceramică culinară sub marca Star Star, vândută în special în magazinele Habitat din gama Teira. Avem superplusul Tupperware.
Deocamdată, se oprește acolo, dar nu disper de a găsi fabrici aproape de departamentul de tacâmuri, în principal.

Marele punct negru rămâne artele mesei.
Pentru uz curent am doar MIC, cu excepția plăcilor de zi cu zi care provin de la Limoge (din „porțelan alb”.
În ceea ce privește mesele festive, contribuiesc la moștenirea familiei cu produse locale din fabricile de faianță Sarregemines, care au dispărut, și Niederviller, încă în activitate. Îmi lipsesc câteva părți din tacâmurile mele Gulden, dar fabrica și-a închis ușile.
Local, prin urmare, dar dificil de înlocuit în cazul unei posibile probleme.
puținele fabrici de cristale Vosges încă în activitate nu prea oferă produse „la zi” și îmi savur vinul din seria „oenolog” de la Cristal d'Arc, spre marea mea disperare.

Mâine, vă povestesc despre plită;-)