Ce trebuie să știi despre alcool, pentru a-ți modera consumul.

Ce se întâmplă când bei alcool

Odată ingerat, alcoolul trece foarte repede în sânge și atinge vârful maxim în 1 oră când este consumat cu o masă și în 15 până la 30 de minute când este consumat pe stomacul gol. O mică parte trece în plămâni și ajunge în aerul expirat.

În organism, este captat foarte repede de ficat care, datorită enzimelor sale, îl va metaboliza și degrada. Acesta este motivul pentru care, după atingerea vârfului maxim, nivelul alcoolului va scădea treptat în sânge.

Se estimează că ficatul este capabil să se degradeze și, prin urmare, să scadă nivelul de alcool din sânge cu 0,15 g alcool/litru de sânge/oră și știind că un pahar standard de băutură alcoolică crește, în medie, nivelul alcoolului din sânge de 0,15 până la 0,20 g/l, aceasta înseamnă două lucruri:

bea doar 2 sau 3 pahare pentru a atinge limita de alcool în sânge autorizată de 0,5 g/l;
durează aproximativ 1 oră până la 1 oră 30 de minute pentru a elimina fiecare pahar de alcool băut. De exemplu, dacă bei 2 pahare de vin la masă, îți va dura aproximativ 2 ore să metabolizezi alcoolul și să ai un nivel de alcool din sânge sub 0,5 g/l.

În plus, comportamentul se schimbă foarte rapid sub efectul alcoolului: primele semne sunt o oarecare euforie și dezinhibare care sporesc senzația de bine. Apar peste 0,5 g/l ameţeală, de dificultăți în evaluarea distanțelor si un reflexe scăzute și coordonare motorie, chiar un început de somnolenţă. Cu cât alcoolul din sânge este mai mare, cu atât aceste tulburări cresc, până la comă etilică potențial fatal.
Toate aceste semne sunt în mod evident incompatibile cu conducerea în condiții de siguranță și în mod legitim să nu conducă sub influența alcoolului.

Cum se știe doza de alcool care nu trebuie depășită ...

Ne gândim la o doză standard de alcool, adică la un pahar de băutură alcoolică care conține 10 g de alcool pur.

Cum să cunoașteți conținutul de alcool din ceea ce beți:

pe eticheta sticlei există un procent (sau un grad de alcool): trece de la 3 la 4% (cidru, bere), la 12% (vinuri, șampanii) sau chiar de la 40 la 45% (alcooli puternici precum whisky, calvados, rom, pastis ...);
acest număr reprezintă volumul de alcool la 100 ml de băutură. De exemplu, un vin de 12 ° conține 12 ml de alcool în 100 ml de vin sau 120 ml de alcool pe litru. Știind că densitatea alcoolului este de 0,8, acest lucru ne conduce, așadar, la observația că într-un litru de vin există 120 x 0,8, adică 96 g de alcool pur.

Sfatul meu: înmulțiți gradul de alcool cu 8 și veți avea conținutul în grame de alcool pe litru de băutură: 12 ° x 8 = 96 g alcool pur pe litru de vin la 12 °
Astfel, într-un balon mic de vin (100 ml), aveți aproape 10 g de alcool pur.

Raționăm prin sticlă standard care furnizează 10 g de alcool:
Acest pahar standard va depinde în mod evident de conținutul de alcool al băuturii.

Pe scurt, o doză de 10 g alcool pur este furnizată, după dorință, de:

o minge mică de vin
un pahar fin de șampanie
jumătate de bere (250 ml)
un castron mic de cidru
o doză de whisky sau alt alcool puternic (3 cl).

Recomandările
În timpul mesei, pentru a nu depăși 0,5 g/l alcoolemie:

Se recomandă să nu consumați mai mult de 2 (pentru o femeie) până la 3 (pentru un bărbat) doze standard de alcool la masă, pentru a nu depăși 0,5 g/l alcoolemie, de exemplu:
- Un pahar de șampanie și 1 până la 2 pahare de vin împreună cu masa
- Un pahar de șampanie, un pahar de vin la masă, eventual puțin digestiv.
Se recomandă să nu depășiți consumul unui pahar de vin (femeie) sau 2 pahare de vin (bărbat) pe zi.

Concepții greșite despre alcool ...

Când bem regulat, „ținem” mai bine alcoolul.
E greșit. De fapt, ne descurcăm mai bine cu efectele secundare, dar acest lucru nu schimbă evoluția curbei de alcool din sânge, care este aceeași după ingestia de alcool, indiferent dacă sunteți un băutor obișnuit sau nu. Pe scurt, va dura același timp ca ambele să găsească un nivel zero de alcool în sânge.

Bărbații tolerează alcoolul mai bine decât femeile.
Asta e adevarat. De fapt, în corpul unei femei, alcoolul se difuzează într-un volum corporal mai mic, deoarece femeia este mai puțin robustă decât bărbatul; la aceeași doză de consum, alcoolul este deci mai concentrat la femei decât la bărbați.

Când sunteți supraponderal, puteți bea doar o persoană slabă, deoarece alcoolul difuzează mai mult.
E greșit deoarece alcoolul nu se difuzează în țesutul adipos, ci doar în mediul apos.

Este suficient să faci un duș bun, să bei cafea sau să mănânci îndulcit, să te „sobri” ....
E greșit. Niciunul dintre acești factori nu ajută la scăderea mai rapidă a nivelului de alcool din sânge. Numai timpul poate influența scăderea nivelului de alcool din sânge.

Alcoolul te îngrașă.
Asta e adevarat atâta timp cât se bea în mod regulat și în cantități excesive. Într-adevăr, 1g de alcool oferă 7 Kcal (față de 9 kcal pe gram de grăsime și 4 Kcal pe gram de proteine sau zahăr). Astfel, o sticlă de vin de un litru asigură puțin peste 600 Kcal !

Alcoolul nu este foarte rău, în afară de intoxicația pe care o aduce.
E greșit. Consumul regulat și excesiv (mai mult de 2 până la 3 pahare pe zi) de alcool crește riscul de cancer al esofagului, stomacului, colonului și ficatului și dăunează creierului, deoarece afectează capacitățile de memorie, de-a lungul anilor.

Sfat bun ...

Pentru a limita consumul de alcool la masă, mai întâi potolește-ți setea cu apă și păstrează-ți paharul de vin pentru degustare.
Alterna vin și apă în timpul mesei.
Gândiți-vă să puneți un sticlă mare de apă pe masă, astfel încât să existe o altă alternativă la vin.
Oferiți oaspeților cocktailuri ușoare cu alcool cu sucuri de fructe.
Feriți-vă de băuturile Premix pentru adolescenți: acestea sunt amestecuri de alcool dur și sucuri și/sau sucuri de fructe. Titrează cel puțin 5 până la 6 °. Acestea trebuie considerate ca o băutură alcoolică și nu ca un suc de fructe sau un suc.

Dosar scris de Dr. Laurence Plumey
Nutriționist și consultant pentru Mutuelle Bleue
ca parte a programului „Pașaport la sănătate”.