Ceaiul Masala (India) - de la Kikilatoque

Pentru 6 persoane:

1 bucată de ghimbir de 2cm
1 bat de scorțișoară de 5cm
4 boabe de piper
3 cuișoare
3 păstăi de cardamom
1 lingură de ceai negru indian
25cl lapte degresat
3 linguri de îndulcitor praf
1 litru de apă

Se fierbe ghimbirul timp de 1 minut pe fiecare parte (nu gata, dar pentru a încerca). Folosiți o mașină de tocat condimente sau mortar pentru a pudra condimentele.

Așezați condimentele, ceaiul și laptele într-o cratiță cu apă și aduceți la fierbere. Se lasă la infuzat 3 minute și se adaugă zahărul.

Se filtrează depozitul folosind un filtru de cafea sau un filtru foarte fin și se transferă într-o carafă.

Se toarnă ceaiul într-o altă carafă într-un flux regulat și se repetă operația de mai multe ori de la o carafă la alta, ținându-le separate până când ceaiul devine spumos (am sărit acest pas).

Se servește fierbinte în pahare de ceai.

Mulțumesc Kikilatoque

Pentru a primi gratuit noile rețete, abonați-vă:

Un link de confirmare va fi trimis la adresa de e-mail utilizată. Faceți clic pe link și verificați dacă mesajul nu ajunge în dosarul dvs. de spam.