Ceapa prajita

Un condiment clasic utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică. Cu siguranță nu foarte sănătos, dar atât de bun încât nu ne-am putea lipsi !

prăjită

de la 1,90 €

Descriere "Ceapă prăjită"

Ce este ceapa prăjită ?

Ceapa (Allium cepa) provine dintr-o plantă erbacee bienală din familia Amaryllidaceae care este cultivată ca plantă vegetală în principal pentru bulbul său, dar și uneori pentru frunzele sale.

Există multe soiuri de Allium cepa, dintre care unele sunt albe, cel mai adesea cele utilizate pentru producerea de ceapă prăjită și altele cu aspect roz. Se știe că acestea sunt mai fine, deoarece sunt mai dulci și mai gustoase.

Printre diferitele specialități pe bază de ceapă, există una care a cucerit toate bucătăriile lumii: ceapa prăjită! Principiul este simplu: ceapa tăiată în inele sau feliată subțire, acoperită cu făină de grâu și trecută în friteuza.

Originea sa, deși este dificil de trasat cu precizie, pare să se întoarcă în Statele Unite, unde oamenii o iubesc mult mai mult decât rațiunea. Geopolitica secolului 20 ajutând, găsim ceapă prăjită în aproape toate bucătăriile lumii, din Africa de Nord până în Asia Mică, inclusiv în Orientul Mijlociu.

Ceapa prăjită va aduce crocant și aromă tuturor legumelor crude, dar nu numai.

Cum se utilizează ceapa prăjită la gătit ?

Ceapa prăjită se găsește în diverse rețete din întreaga lume, fie în bucătăria Tex-Mex, Levantină, asiatică, dar și europeană, și mai ales în Anglia.

Acestea se găsesc în clasica salată Bò bún, făcută cu vermicelli de orez, garnisită cu carne de vită și legume crude și mai general în toate bucătăriile vietnameze și malaysiene în care sunt folosite în supe și salate, precum și pentru a garni mici pentru uz zilnic., numite halde, sau chiar chiftele.

În bucătăriile din Levant și Maghreb, ele pot fi găsite în anumite specialități precum kochari, o specialitate egipteană făcută din orez, paste, linte maro și ceapă prăjită, cel mai adesea cu un sos de roșii. În Liban, acestea sunt utilizate în general la prepararea mjaddara, un fel de mâncare vegetarian libanez făcut din linte, consumat în general cu legume crude.

Ceapa prăjită, de asemenea, amintește imediat de America de Nord și, mai exact, de burgerii de casă în care sunt folosiți mai mult decât pe bună dreptate, și pe bună dreptate, atât de bine! Le puteți folosi în rulourile de casă din California sau, mai simplu, ca o omletă. O placere !

Mai general, ceapa prăjită vă va încânta salatele crude și va completa în special carnea roșie și cea albă, dar și fructele de mare, atâta timp cât acestea sunt măsurate cu măsură.

Neacoperit, va adăuga crocant la toate preparatele reci și la salatele de vară.

În cele din urmă, ceapa prăjită face, este bine cunoscut, un excelent alternativ de biscuiți pentru aperitive !

Micuța poveste de ceapă prăjită.

Originea exactă a gătitului de ceapă prăjită nu este cunoscută cu exactitate. Una dintre primele referințe la utilizarea sa datează din New York Times Magazine în 1933, care conținea o rețetă pentru ceapă înmuiată în lapte, apoi aruncată în făină și prăjită.

O rețetă pentru ceapă prăjită în stil francez ar fi putut apărea în The New York Daily Times Middletown pe 13 ianuarie 1910, dar nu pretinde a fi sursa acestui condiment, deoarece este consumat astăzi.

La fel ca poutina din Quebec, există multe afirmații ale invenției de ceapă prăjită. Lanțul de restaurante Kirby's Pig Stand, fondat la Oak Cliff, Texas, la începutul anilor 1920, s-a pretins de multă vreme că este inițiatorul acestei specialități. Lanțul, care a avut apogeul în anii 1940, cu peste 100 de restaurante în Statele Unite, susține, de asemenea, că a fost inițiatorul toastului din Texas.

Anterior, cartea de bucate a lui John Mollard, Arta bucătăriei ușurată și rafinată, publicată în 1802 include o rețetă numită Ceapă prăjită cu brânză parmezană la pagina 152. Aceasta din urmă sugerează tăierea cepei în inele și scufundarea lor într-un aluat făcut cu făină, smântână, sare și piper și brânză parmezană, apoi se prăjește cu slănină. Dacă singura afirmație a acestuia din urmă ar putea fi suficientă pentru a declanșa boli cardiovasculare pentru majoritatea cititorilor săi, s-ar putea ca aceasta să fie originea acestei mici plăceri gourmet pe care o iubim astăzi aproape peste tot. !

Caracteristică "Ceapă prăjită"

  • Denumire botanică: Allium cepa
  • Origine: Vietnam
  • Ingrediente: ceapă, ulei vegetal, făină de grâu, sare
  • Energie pentru 100 g: 2410kJ sau 580 cal
  • Grăsimi la 100 g: 44 g din care acizi grași saturați 20 g
  • Carbohidrați la 100 g: 40 g din care zaharuri 0 g
  • Proteine ​​la 100 g: 6 g
  • Sare la 100 g: 2 g
  • Depozitare: protejat de aer, umiditate și lumină

Opiniile clienților noștri pentru „Ceapă prăjită” (26)

Virginie m. 27/01/2021 la 15:13