Cele 10 reguli de aur ale igienei acido-bazice a alimentelor

Bine ați venit la Doubles Bites! Se pare că vii aici pentru prima dată. Poate ați dori să citiți ghidul meu gratuit: „5 zile de meniuri alcaline pentru a vă optimiza vitalitatea” faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 😀

Bine ați venit înapoi la Bouchés Doubles! Se pare că ai mai fost aici și fără îndoială că ai descărcat și te-ai bucurat de ghidul meu gratuit: „5 zile de meniuri alcaline pentru a-ți optimiza vitalitatea”? Dacă nu, poate ați dori să o faceți acum? Pentru a-l descărca acum, vă invit să faceți clic aici: Vă mulțumim anticipat! 😀

Dieta alcalină este bazată pe o bună cunoaștere a funcționării echilibrului nostru acido-bazic, pe de o parte și, pe de altă parte, se odihnește pe o bună cunoaștere a nevoilor noastre fiziologice de micronutrienți, de multe ori ignorate sau trecute cu vederea în majoritatea dietelor mâncare modernă occidentală. Această dietă este neevitabilă și variată. Nu ne privăm de nimic Dar subliniem zilnic pe alimente de bună calitate nutrițională (bios) și în proporții adecvate care promovează și facilitează sănătatea noastră generală și echilibrul nostru acido-bazic. Aceasta ne oferă mai multă bunăstare (fizică și morală), vitalitate, rezistență la oboseală, imunitate, controlul greutății noastre etc.

Iată motivele pentru care cele 10 reguli de aur ale alimentației alcaline vă vor ajuta și vă vor îmbrățișa echilibrul acido-bazic

Important

În următoarele observații, favorizați consumul de alimente organice locale pentru o valoare nutrițională mai bună și mai puține toxine ingerate. Este bine pentru sănătatea ta și a planetei noastre !

1) De ce ar trebui să bei multă apă ?

Este despre 65% din greutatea noastră, sau 42 L de apă, pentru o persoană de 70 kg (fără supraponderalitate). Țesutul adipos scade adesea cantitatea de apă din corp. Este obișnuit ca corpul unei femei (mai bogat în țesut adipos decât al bărbatului) să aibă o rată de 55%.

Este esențial pentru buna funcționare și starea organelor noastre, a creierului, a sistemului nostru nervos, a sistemului nostru imunitar, a enzimelor, a celulelor noastre, pe scurt ... la viață! Noi trebuie bea între 1,5 și 2 L pe zi pe lângă alte băuturi calde sau reci.

Nu toate apele sunt create egale ! În funcție de compoziția minerală, aceștia au această acțiune sau acțiune asupra corpului. De exemplu, Hepar facilitează tranzitul intestinal, în timp ce Saint-Yorre ajută la digestie și combate arsurile la stomac.

Pentru a participa la echilibrul acido-bazic, apa ar trebui să furnizeze în mod ideal bicarbonați și/sau minerale alcaline fără prea mulți nitrați și fosfați acidifianți.

Ar trebui să se asigure că reziduu uscat a apei folosite nu depășiți 150 mg pe litru. Ofera-te preferabil bicarbonat de calciu mai degrabă decât bicarbonat de sodiu.

Combinațiile bune acid-bază cu apă alcalinizantă sunt: suc de lamaie, ceaiuri de plante, ceai verde.

2) De ce ar trebui să mâncăm mai multe fructe ?

Pentru că'tamponează acizii. Adică, furnizează acizi organici slabi după tratamentul de către organism, vor da tampoane capabile să absoarbă acizi puternici.

În plus, sunt bogat în vitamine. Vitaminele sunt esențiale pentru activitatea enzimelor. Atunci când vitaminele lipsesc, enzimele funcționează mai puțin bine, absorbția nutrienților este slabă. Fructele masticabile sau masticabile sunt mai bune decât sucurile sau piureurile.

Pentru a merge mai departe și a ști totul despre sucuri și sănătate, vă invit să citiți: Zaharuri, sucuri și sănătate gratuite

3) De ce avem nevoie de mai multe legume ?

Pentru că'ele furnizează minerale care neutralizează acizii. Dacă aveți un intestin delicat, nu îl copleșiți brusc cu fibre: introduceți legumele treptat. Când mâncăm alcaline, o masă de prânz sau de seară nu mai este de conceput fără legume verzi, indiferent de formă: salată, legume laterale, supă, legume pentru a se întinde pe pâine ... găsiți-vă formula! 🙂

4) De ce ar trebui să mâncăm mai multe condimente și ierburi aromate ?

Ierburile aromate și condimentele domină cu ușurință subiectul acid-bazic, în mare parte în plumb cu indici hiperalcalinizanti PRAL (Potential Renal Acid Load).

În plus, adaugă aromă mâncărurilor și contribuie la reducerea condimentării cu sare.

Pentru a merge mai departe și a ști totul despre condimente sau ierburi aromatice alcaline, vă invit să citiți: Ierburi aromate și condimente alcaline ... esențialul !

5) De ce ar trebui să mâncăm mai puțină sare ?

Deoarece o dietă prea sărată și prea săracă în potasiu promovează tensiunea arterială crescută, riscul de infarct, risipa musculară (sarcopenie) și excreția urinară de calciu. Este, de asemenea, un factor major în dezechilibrul acido-bazic și în osteoporoză.

Dimpotrivă, o dietă bogată în potasiu (fructe și legume) și săracă în sodiu (deci săracă în clor, deoarece sarea și clorul sunt combinate) duce exact la efectul opus: o inimă, mușchi și oase mai puternice! Sarea de masă este clorura de sodiu, o moleculă formată din sodiu și clor acidifiant. Prin urmare, acestea sunt asociate, inseparabile și acidifiante.

Sareți-vă mai puțin mâncarea și, în schimb, aromați-o cu mai multe condimente sau ierburi aromate, ceapă, usturoi, șalotă etc.

6) De ce ar trebui să evitați boabele, în special boabele rafinate ?

Deoarece făina albă, orezul alb, pastele albe, pâinea albă, tot ceea ce este rafinat, se epuizează în minerale și fibre care sunt elemente valoroase pentru echilibrul nostru acido-bazic, intestine, metabolism și sănătatea noastră generală.

Mai ales cromul care, la fel ca fibrele, încetinește trecerea zahărului în sânge și ajută insulina să-și facă treaba.

Pâinea semi-integrală (făină organică T 80) este o alternativă bună la pâinea rafinată. Vă permite să beneficiați de fibre și nutrienți de protecție fără a modifica aroma sau digestibilitatea.

Evitați pâinea semi-integrală sau integrală neorganică, care este adesea bogată în pesticide reziduale și insecticide asociate tratamentelor agricole.

Pentru a merge mai departe și a vă face pâinea cu aluat organic de casă, la cuptor și fără aparat, vă invit să citiți: Cum să-ți faci propria pâine cu aluat organic, coaptă acasă, la 1,25 EUR pe Kg !

7) De ce ar trebui să mănânci mai puțin zahăr alb ?

Deoarece a devenit prea purificat, lipsit de mineralele sale și promovează dezechilibrul acido-bazic. În plus, pentru a-l metaboliza, corpul nostru trebuie să se bazeze pe propriile sale vitamine și minerale. Prin urmare, acest lucru înseamnă mobilizarea micronutrienților noștri prețioși pentru a metaboliza acest aliment nepotrivit nevoilor noastre reale.

Zahărul alb nu prezintă niciun interes pentru sănătate sau gust.

Dacă nu puteți face fără zahăr, înlocuiți-l cu zahăr integral organic (Mascobado, Rapadura, Vanillia etc.), melasă, miere, sirop de agave sau sirop de arțar.

Pentru a merge mai departe și a ști totul despre zahăr, vă recomand să citiți: Zahăr, scandaluri și minciuni: 60 de ani de manipulare dovedită în cele din urmă !

8) De ce este nevoie de mai puține proteine animale și mai multe proteine vegetale ?

pentru că digestia de eliberează proteine animale in corp acizi puternici (acid sulfuric, acid fosforic etc.), direct implicată în acidificarea corpului. Acești așa-numiți acizi puternici stai mult timp în corpul nostru (între 8 și 14 ore în funcție de organizație) înainte de a fi eliminat de rinichi.

În plus, carnea este bogată în acid arahidonic, care favorizează inflamația și microinflamările.

Important: aminoacizii esențiali (EAA) alcătuiesc proteinele și sunt neutri, acizi sau alcalini. Proteinele devin acidifiante numai în timpul digestiei. Nu sunt acide în sine.

Proteinele vegetale eliberează, de asemenea, acizi, Dar Acestea sunt așa-numiții acizi organici slabi. Acestea sunt însoțite de minerale bazice (potasiu, calciu, magneziu etc.) care își moderează impactul acidifiant. Acești acizi organici, derivați din plante (citric, tartric, acid malic etc.), sunt transformați în organism în dioxid de carbon, ușor eliminat de plămânii noștri. Aceste 2 organe de eliminare gestionează aproximativ 80% din acizii din corpul nostru! Acest lucru explică și reamintește importanța respirației, absența fumatului și a activității fizice, în special în aer liber într-un mediu liber de poluare atmosferică.

Chiar dacă înseamnă consumul de proteine animale, favorizați aportul de proteine din fructele de mare, care vă va oferi și iod (foarte important, în special pentru tiroidă).

100 - 120 g ... ouă, carne sau pește De 5 ori pe săptămână sunt suficiente pentru nevoile noastre. Nu uitați niciodată să combinați consumul de carne cu consumul de legume și fructe, a căror proporție trebuie să fie mai mare decât cea a proteinelor în aportul zilnic.

Pentru a afla totul despre diferențele dintre proteinele vegetale și cele animale, vă sugerez să citiți articolul 1 din seria mea documentată științific de 6 articole care identifică problema, inclusiv pentru nevoile de forță și sportivi la distanță:

9) De ce ar trebui să limităm produsele lactate ?

Deoarece unele dintre ele (în principal brânzeturi mature) sunt chiar mai acidifiante decât carnea. Desigur, conțin calciu, care este un mineral alcalinizant, dar și mult fosfor și clorură de sodiu (sare), care sunt minerale puternic acidifiante.

Din cauza brânzeturilor, putem dubla cu ușurință și fără cunoștințele noastre cantitatea de clorură de sodiu ingerată, comparativ cu doza recomandată pentru sănătatea noastră: aproximativ 6 g (1 linguriță) pe zi per persoană (sursa Organizația Mondială a Sănătății).

10) De ce trebuie să eliminăm mesele gata industriale ?

Mai simplu spus, conțin:

Zaharuri și săruri ascunse. Zaharul este folosit pentru a ascunde excesul de sare, care este el însuși necesar pentru o depozitare mai lungă.
Conservanți, îndulcitori, agenți de texturare și agenți de colorare.
Mâncare pentru care nu controlați originea sau calitatea.
Alimente sărăcite în substanțe nutritive (nu foarte hrănitoare și nu foarte sățioase din cauza absenței micronutrienților esențiali) prin procesele industriale și procesele de conservare.

Proaspete, conservate sau congelate ?

• Proaspătul este ideal și incomparabil la toate nivelurile: gust, nutriție, sănătate.

• Alimentele congelate simple (care nu sunt gătite) sunt o alternativă bună și vă permit să aveți mereu fructe și legume la îndemână, la congelator.

• Conserve sunt adesea mult mai sărate.

Nu vă lăsați niciodată surprinși cu legume și fructe ... Obișnuiește să ai constant 4 feluri de legume și 3 feluri de fructe organice, la congelator.

Concluzia mea:

Dieta alcalină este nu foarte restrictiv, Ușor de pus în loc atâta timp cât înțelegem principiile de bază ale echilibrului nostru acid-bazic, pe care le promovează. Mâncăm de toate si diversificarea alimentelor este benefic și salutar. Ea evită problemele de sănătate și deficiențe. proporțiile dintre alimentele acide și alcaline sunt respectabile zilnic (în cel mai bun caz) sau (în cel mai rău moment) mai flexibil și săptămânal (compensarea excesului de acizi efectuată cu o zi înainte este posibilă).

Spre deosebire de multe diete, nu este o dietă, nici o detoxifiere etc. Devine benefic prin faptul că este pe termen lung (pe termen lung) și dă îmbunătățiri resimțite în 6 până la 8 zile, precum și rezultate convingătoare în termeni de sănătate, bunăstare și vitalitate, în termen de 2 până la 6 luni (în funcție de persoană, deoarece depinde de metabolismul fiecărei persoane). Ea permite în plus A stabilirea de noi obiceiuri alimentare moi și progresive. Constituie o sursă excelentă de minerale, vitamine, antioxidanți esențiali pentru o multă sănătate și longevitate (îmbătrânire bine).