Cele 6 cele mai grave greșeli de evitat atunci când treceți la alimente crude (sau alimente crude) de Rachel Carr

Poate că v-ați jucat deja cu ideea de a adopta alimente crude sau alimente crude sau chiar ați încercat-o, dar ați renunțat după ce ați întâlnit cele mai frecvente capcane.

Iată câteva sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când faceți primii pași către crudism sau crudivorism sau în timpul unei detoxifiere ...

Nu mănânci suficient

Nu pot sublinia suficient importanța consumului unei cantități semnificative de alimente sănătoase, crude. Când preparați o salată, preparați o salată IMENS, de 3-4 ori mai mare decât ați mânca în mod normal. Când mâncați doar fructe, legume, semințe sau nuci, este absolut crucial să creșteți cantitatea de alimente, deoarece este mai puțin calorică și conține multă apă.

Aceasta înseamnă că trebuie să consumați mai mult volum pentru a vă satisface nevoile calorice, dar și pofta de mâncare. În timpul tranziției mele către crudism sau crudivorism, am avut întotdeauna o cantitate mare de fructe și salate de tot felul la îndemână, la birou ... ceea ce i-a făcut pe colegii mei să râdă mult, dar nu aveam nici o intenție de mine. !

Așadar, în primele două luni, principala mea preocupare a fost dieta mea și am simțit că am nevoie să mănânc tot timpul. A dispărut odată ce corpul meu s-a obișnuit cu această nouă dietă. Am slăbit vreo 10 kilograme mâncând non-stop ... cel puțin asta a fost impresia mea !

Nu aveți la îndemână mâncare sănătoasă

Un lucru este cert, este că crudismul nu este practic. Dacă nu vă asigurați că aveți la îndemână alimente sănătoase - acasă, la birou, mașină sau poșetă, sunteți aproape sigur că vă veți afla în situația în care vă aflați. Va trebui să faceți alegeri că vei regreta mai târziu și o vei experimenta ca un eșec.

Asigurați-vă că aveți gustări pe bază de alge marine, fructe proaspete, nuci, bare Lara (sau orice alt tip de baton crud), muesli, smoothie-uri, sucuri, salată, avocado, ciocolată crudă, legume pentru a vă înmuia într-un sos etc.

Ieși la un restaurant cu prietenii tăi ... și ți-e foame.

Când am început să fiu crud, erau foarte puține locuri unde să mănânc crud. Astăzi, cel puțin în Los Angeles, există o mulțime de restaurante care oferă un meniu crud. Dar poate că mulți dintre voi locuiți în locuri în care alegerile sunt mai limitate. În acest caz, vă sfătuiesc să mâncați înainte de a ieși afară. Astfel, când ajungi la restaurant, poți comanda o salată sau un sortiment de legume, ceai. Și nu veți mânca ceva pe care îl veți regreta. Știu că sună ciudat, dar îți va ușura viața. De asemenea, veți economisi bani și alegerile dvs. personale nu vor fi o sursă de conflict cu prietenii sau familia care cred că nu mâncați nimic.

Mesele dvs. nu sunt suficient de variate și vă plimbați în cercuri pe farfurie

Bine. Fiecare este diferit. Dar, în ceea ce mă privește, ziua mea ideală brută arată cam așa:

Mic dejun: suc de fructe sau smoothie la care adaug un strop de suc proaspăt de iarbă de grâu sau ovăz crud sau o prăjitură din semințe de chia.

Dimineața: un pepene verde (nu, nu glumesc!) Sau câteva întâlniri.

Prânz: o salată uriașă cu bucăți de legume foarte crocante (morcovi, broccoli, ridiche, jicama ...) ȘI ÎN plus, ceva foarte crocant, ca un cracker, pe care îl scald într-un sos sau în guacamole. Uneori cumpăr sau coac semințe de in sau biscuiți de hrișcă, sau tai legumele în bețe și le mănânc cu un sos. Poate suna ciudat, dar prefer să am o parte care nu este o salată și este ceva clare. De asemenea, fac jicama deshidratată sau chipsuri de cartof dulce pe care le mănânc când am foame ... asta e minunat! Un dressing cremos pentru salată poate fi, de asemenea, utilizat perfect ca alternativă sănătoasă la un sos mai tradițional.

Cina: un smoothie sau spaghete de dovlecei crude, sau o supă crudă, repede, bine făcut! Cina este cea mai simplă masă a zilei ... îmi permite să pregătesc prânzul pentru ziua următoare sau să încerc noi rețete.

Seara: o gustare (fructe și ceai) înainte de culcare.

Când faceți cumpărături, încercați să cumpărați fructe și legume pe care nu le-ați gustat niciodată înainte, astfel încât să vă puteți bucura din plin de produsele din fiecare sezon. De asemenea, lasă deoparte orice sos de salată și rețete de cracker care îți plac! vezi mai jos 😉

Nu vă luați timp pentru a vă planifica și pregăti mesele.

Am subliniat deja aspectul oarecum constrângător al acestui stil de viață, dar nu durează neapărat mai mult decât pregătirea altor feluri de mâncare. Este nevoie de mai puțin timp pentru a pregăti spaghete crude decât pentru a le găti! Dar asta înseamnă că deja gătești puțin pentru tine. În majoritatea orașelor importante, sosurile crude pot fi găsite la Whole Foods. Dar, sincer, cumpărarea de alimente crude gătite sau biscuiți devine rapid foarte scumpă, în ciuda faptului că este cu adevărat practic. Mi se pare că, dacă păstrezi câteva rețete simple, de bază, în fundul minții, vei economisi bani, multe economii și vei fi mult mai mulțumit de rezultat. !

Îi lași pe alții să te demotiveze.

Când am început să mănânc crud, am fost uimit de cât de ridicole mi-au făcut dieta (la prânz, mai ales, fiindcă eram înconjurat de oameni la acel moment al zilei). Erau întotdeauna prăjituri de ziua de naștere, scoateți și le-am spus că nu Tot. La birou, devenisem „zinzinul”. Ceea ce mi se pare destul de amuzant este că cei care au făcut cele mai negative comentarii au fost tocmai cei care au fost cei mai bolnavi sau cei mai grei. Am înțeles că îi pun în defensivă cu privire la propriile alegeri. Și că nu a avut nimic de-a face cu mine personal.

Pentru tine, ar putea fi familia ta sau prietenii tăi. Poate fi greu să nu te simți susținut atunci când încerci să te schimbi într-un mod mai pozitiv și mai sănătos. Poate că va trebui chiar să gătești pentru alții și să fii tentat de toate aceste arome. !

Am ajutat personal mulți oameni în acest caz. Au reușit să reziste adoptând următoarea atitudine:

Nu vă așteptați ca alții să vă înțeleagă abordarea și să fie de acord cu dvs. Nu luați criticile personal. Luați-i ca revelatori ai personalității persoanei din fața voastră.
Oferiți-vă să vă împărtășiți mesele conform experiențelor dvs. culinare, fără a vă forța vreodată mâna. Cel mai important, nu încercați să le predați sau să le convertiți.
În cele din urmă, nu vă fie teamă să renunțați la balast din când în când pentru a vă bucura de o masă de familie sau de o petrecere. La urma urmei, este doar mâncare !

Sos cremos la trufe

½ cană de caju, nuci de macadamia sau semințe de dovleac înmuiate cu o zi înainte și clătite cu apă curată.

2 linguri de ulei de măsline

2 linguri de oțet de mere

1/3 cană de apă

¼ lingură de lecitină din soia (opțional)

1 ¼ linguriță de sare

Un cățel mic de usturoi

¼ lingură de piper (după gust)

½ lingură de ulei de trufe

Amestecă până obții un sos neted. Acest sos este ideal ca acompaniament la spaghetele de dovlecei sau cu legume tăiate în bețișoare.

Hummus de dovlecei cu roșie uscată la soare

1 dovlecei, curățați și tăiați felii

¼ cană de suc de lămâie

¼ tahini sau unt de migdale crud

1 lingura de ulei de masline

1 linguriță de chimen

2 sau 3 roșii uscate la soare (pentru rehidratare cu 30 de minute înainte de preparare)

Un vârf de boia

¼ linguriță de piper negru (sau mai mult, în funcție de gust)

¼ cană blaturi de ceapă verde tocate

câteva crenguțe de coriandru proaspăt și un strop de ulei de măsline pentru prezentare

Sare dovleceii curățați și tăiați felii și puneți-l la scurs timp de 20 de minute într-o strecurătoare.

Apăsați-l într-un prosop de hârtie. Acest lucru vă va împiedica humusul să fie prea curgător.

Într-un blender, adăugați tahini și suc de lămâie. Se amestecă 30 de secunde.

Se adaugă apoi dovleceii, uleiul de măsline, chimenul, usturoiul, boiaua, roșiile uscate, sarea, piperul. Se amestecă până se obține o pastă cremoasă și netedă, având grijă să răzuiești marginile aparatului astfel încât amestecul să fie omogen.

Adăugați tulpinile de ceapă verde tocate.

Se răcește cel puțin 30 de minute înainte de servire.

Despre autor:

Rachel Carr este o bucătărie vegană.

sursă: http://rachelcarr.com/ - credit foto: capture - tradus din engleză de Geraldine Guillier exclusiv pentru Journal des Bonnes Nouvelles - Rachel Carr

Traducere din engleză de Geraldine Guillier exclusiv pentru Journal des Bonnes Nouvelles.

Géraldine practică profesorul de engleză de șaisprezece ani.

Este o copertă, deoarece în realitate este pasionată de cuvinte, franceză și engleză.

Citește, scrie, traduce și își petrece o mare parte din timp încercând

balansați-le cu stiloul.

Ar fi trebuit să fie interzis de mult de pe piețele de vechituri și de vânzările de garaje, cum ar fi

Îi place să aibă mâinile în terebentină, amprentele de modă

Anii 20, părul fiului său sau părul câinelui său și al pisicii sale.

CONTRIBUȚIA MEA LA JDBN

Sunt foarte mândru că îi dau o mână de ajutor lui JDBN prin traducere, care a făcut-o

curajul de a ne arăta existența de partea însorită.

Este un pas frumos și elegant.

„Doar pentru că viața nu este elegantă nu înseamnă că trebuie să te comporti așa”.