Cele mai bune aburitoare - Recenzii și ghid de cumpărare

Aburirea a fost mult timp una dintre cele mai bune modalități de a găti legume proaspete, cereale și pește fără a elimina nutrienții sau aromele lor subtile. Fără adaos de grăsimi în ecuație, adăugarea potrivită pentru gătit vă va ajuta să mențineți o dietă care să conducă la o sănătate bună și o longevitate mai lungă. Unele dintre modelele din această recenzie sunt destul de simple, în timp ce altele pot înlocui o serie de gadgeturi. Iată un ghid de cumpărare cuprinzător și detaliat pentru a vă ajuta să alegeți cel mai bun vaporizator de pe piață.

Cei mai buni Steamers

Comparația vaporilor

Știința aburului cuplată cu oala

Deși la început pot părea cam străini,vaporizatoarele sunt extrem de simple ca design. Dupa toate acestea, aburirea nu este un proces atât de complex: apa fierbe și creează abur, aburul fierbinte cuprinde mâncarea în cauză și căldura sa gătește mâncarea.

Ok, ei bine, cum fierbe căldura mâncarea? Acesta este un lucru important de înțeles atunci când alegeți să aburiți o legumă peste coacere sau fierbere.

Întrucât majoritatea alimentelor pe care urmează să le consumați sunt compuse în principal din proteine, fibre și carbohidrați, să aruncăm o privire mai atentă.

Căldura nu se va încălzi invariabil, dar, mai important, va face proteinele mai ferme și va carameliza carbohidrații. Acesta este motivul pentru care ouăle fierte devin tari, iar pâinea devine maro când este gătită. Proteinele se întăresc în ouă și carbohidrații se caramelizează în pâine (iar fructele de pădure au gust de fructe de pădure!).

Când consumați mâncarea la aburi, aceste proteine devin mai ferme, iar carbohidrații încă se caramelizează, dar fibrele care alcătuiesc conținutul în vrac al legumelor se descompun. Acesta este motivul pentru care un morcov devine mai dulce (caramelizare) și mai moale (descompunerea fibrelor) atunci când este aburit.

Majoritatea alimentelor pierd și apă prin evaporare în timpul gătitului, motiv pentru care aburul și fierberea duc la astfel de alimente umede. Nu uita asta aburirea păstrează mai mulți nutrienți esențiali precum acidul folic și vitamina C decât fierberea. Este cu siguranță cea mai sănătoasă alegere.

Cât de mult abur este nevoie ?

Cu excepția cazului în care hrănești o mică armată, este un pariu sigur că bărcile cu aburi pe care le examinăm astăzi aici îți vor satisface nevoile și vor umple pântecele familiei tale.

Dacă hrănești o armată mică, poți oricând să alegi unul dintre aceste vapoare industriale, dar sperăm că ai la dispoziție o bucătărie considerabilă.

Dimensiunea este un factor important în alegerea unui vapor. Dacă ești doar tu în casa ta, acest abur de metal pliabil cu numărul cinci ar putea fi suficient pentru tine.

Nu puneți broccoli aburit sau varză, deoarece ar putea să vă dea benzină și vrem să întâlniți oameni, să vă faceți prieteni și, eventual, să cumpărați unul dintre cele mai mari bărci cu aburi.

Există și alte caracteristici care ar trebui să joace un rol și în decizia dvs. Un rezervor de apă pe care îl puteți umple din exterior, de obicei printr-o mică deschidere în partea laterală a bazei vapor este un vis. De asemenea, cu cât îți poți seta aburul să funcționeze singur, cu atât mai bine, mai ales dacă îți place să aburi ingrediente mai tari sau să iei o scurtă vacanță în timp ce gătești.

Toate posibilitățile de gătit cu abur

Aburul este un lucru puternic. Ea ne-a ajutat să construim întregi industrii, să traversăm continentele pe locomotive și să deschidem în secret plicuri pentru cei dragi.

De la sfârșitul secolului al XVIII-lea, când am început să încorporăm aburul în viețile noastre ca sursă de presiune, mințile artistice precum cele ale lui Jules Verne și H.G. Wells au imaginat o multitudine de posibilități de utilizare a acestuia.

Lucrările acestor artiști și inventatori ar inspira mai târziu o generație de scriitori și artiști din secolul al XX-lea care s-au uitat la tranziția noastră către electricitate și combustie pentru a întreba: „Și dacă aburul ar fi rămas sursa primară? De energie, chiar și în invențiile care au urmat ?

Această întrebare a dat naștere unor opere incredibile de ficțiune începând din anii 1950 și a câștigat termenul Steampunk la sfârșitul anilor 1980.

Dar aburul nu a fost întotdeauna o sursă de energie. Utilizarea sa originală, așa cum ne-am străduit să explorăm aici, a fost în principal în gătit.

Dovezile aburului datează de cel puțin 7.000 de ani în China și până la 10.000 de ani aici în Statele Unite. Metodele orientale erau în principal aburul de bambus și chiparos, unde nativii americani din sud-vestul antic foloseau argila.

Ceea ce este uimitor este că nu s-au schimbat prea multe în bucătărie, deoarece ambele culturi folosesc în continuare versiuni modernizate ale acelorași instrumente pentru a găti mâncare așa cum au făcut strămoșii lor cu mult timp în urmă.