Cele mai bune rețete de casă + tortilla de grâu

Foarte popular în ultimii ani, wrap-ul a fost popularizat în Franța de către lanțul de restaurante McDonald’s și a ajuns să-și facă loc în lista gustărilor franceze preferate. Cu toate acestea, este încă mult mai bine atunci când o faci singur.

Ce este un wrap ?

Învelișul este o clătită rulată, al cărei interior constă dintr-o garnitură poate varia în funcție de specialități și dorințe. Dacă nu știm prea multe despre istoria sa, se pare totuși că acest fel de mâncare a apărut pentru prima dată la începutul anilor 90, în statele sudice ale Statelor Unite, cum ar fi Texas sau chiar în Mexic.

Din punct de vedere nutrițional, nu putem spune cu adevărat că învelișul este un fel de mâncare foarte sănătos. Dimpotrivă, este egal mai degrabă calorii, în special din cauza uleiului de prăjit care poate intra în compoziția sa sau din cauza garniturii sale. Cu toate acestea, există câteva rețete pentru împachetări „ușoare” mult mai ușoare, atâta timp cât preferați o prăjitură de porumb și o garnitură făcută cu piept de curcan sau piept de pui.

Cum mănânci o folie ?

În funcție de versiunea aleasă, învelișul poate fi savurat ca un starter rece, ca pentru o rețetă pe bază de șuncă și sos alb, sau ca un fel de mâncare fierbinte, dacă preferați să strecurați un cordon bleu sau o friptură în el.

În general, învelișul este suficient de unul singur și nu necesită nicio însoțire specială, cu excepția poate unei salate verzi, dacă cea pe care o consumați nu conține deja una. În cele din urmă, nu uitați nici că dimensiunea sa nu este așezată în piatră și că puteți face destul de mici împachetări sau, dimpotrivă, preferați dimensiunea XXL.

Ce clătită să folosești pentru a face împachetări ?

Există aproape cât mai multe torturi posibile pentru împachetări pe cât există varietăți de toppinguri. Într-adevăr, în funcție de țara lumii, rețeta poate varia considerabil. Cu toate acestea, cea mai comună rămâne tortilla, o clătită făcută din făină de porumb sau de grâu care vine direct din Mexic sau pâine lavash, din Armenia, care seamănă vag cu o clătită.
În cele din urmă, pentru mai multă originalitate, restauratorii francezi nu ezită să reinventeze rețeta de înveliș dintr-o clătită de hrișcă sau chiar o clătită tradițională, în special în anumite regiuni precum Bretania.

Cum se fac împachetări de casă? Reteta

Într-un castron mare, amestecați 300 g de făină, 1/2 linguriță. lingură de sare, un mic vârf de zahăr și 1/2 plic de praf de copt. Săpați un puț și adăugați treptat 15 cl de lapte călduț și 6 cl de ulei neutru. Se framanta 5 minute. Acoperiți recipientul și lăsați aluatul să se odihnească timp de 1 oră. Împărțiți aluatul în 9 porții, întindeți fiecare cu un sucitor înainte de a le coace unul câte unul într-o tigaie fără grăsime. Când tortilla începe să bule, întoarce-o.

Ce garnituri pentru împachetările mele ?

Pentru umplerea ambalajelor, nu există reguli predefinite. Deci, puteți da frâu liber creativității și dorințelor voastre, deoarece este posibil să faceți orice și orice. Ideea principală este în cele din urmă să vă adaptați versiunea la sezon în curs, de exemplu cu o garnitură pe bază de legume crude pentru vară. Cu toate acestea, un mic sfat la îndemână: rețineți că împachetările trebuie pregătite în ultimul moment, în special cele care conțin un sos (adică majoritatea). De fapt, dacă alegi să le pregătești prea devreme, riști să-ți găsești garniturile toate înmuiate.

Cum se păstrează împachetările ?

După cum am văzut mai sus, învelișurile umplute ar trebui, în teorie, consumate direct după ce au fost preparate. Cu toate acestea, dacă dintr-un anumit motiv trebuie să le păstrați câteva ore (nu mai mult de 3 sau 4), asigurați-vă că le înfășurați cu atenție și fermitate în folie alimentară. În ceea ce privește clătitele neumplute, dacă ai avut din greșeală prea multe, știi că ele poate îngheța și păstrați o lună.

Cum se fac împachetări de aperitiv ?

În ultimii ani, a apărut o nouă tendință, cea a împachetărilor pentru a savura ca aperitiv. Nu sunt exact forma lor obișnuită și sunt tăiate într-o multitudine de rulouri mici. Printre cele mai populare rețete se numără surimi, maioneză și împachetări cu salată sau somon afumat, cremă de brânză și împachetări cu salată de miel. Vrei să încerci experiența? Iată ingredientele de care aveți nevoie.

Pentru vreo cincisprezece rulouri împachetări de surimi, maioneză și salată verde: 2 clătite de grâu sau tortilla, 4 linguri de maioneză, 4 bastoane de surimi și câteva frunze de salată.

Pentru vreo cincisprezece rulouri somon afumat, cremă de brânză și împachetări de salată de miel: 2 clătite de grâu sau tortilla, 4 linguri de cremă de brânză, 4 felii de somon afumat și salată de miel.

În ambele cazuri, tot ce trebuie să faceți este să vă ornați clătitele cu fiecare dintre ingrediente, amintindu-vă să începeți cu maioneză sau cremă de brânză. După ce ați terminat, rulați-vă bine tortele, înfășurați-le bine în folie alimentară și păstrați-le 1 sau 2 ore în frigider. În cele din urmă, tăiați fiecare împachetare în role mici chiar înainte de servire !