Înghețate, sorbete, granită, înghețată italiană: cele mai sănătoase, cele mai puțin calorice ...

Știi diferența dintre înghețată, sorbet, granită, înghețată italiană ?

Cum să cedezi acestei plăceri fără să îngrășezi? Fără a consuma prea mult zahăr ?

Urmați ghidul 🙂

ICES

O înghețată este formată dintr-un amestec de apă, grăsime și zahăr, la care se adaugă fie arome, piure de fructe sau sirop de fructe (amestec de fructe curățate + zahăr).

Grăsimea poate fi vegetală (rară, dar la modă, lapte de cocos etc.), dar este mult mai des de origine animală (lapte, smântână etc.): vorbim apoi de înghețată.

Inghetate

Înghețata se face în același mod, dar cu grăsimi animale (lapte sau smântână în general): este deci mai fină ... dar și mai calorică !

Inghetata italiana

Înghețata italiană (gelato în italiană) are o bază de înghețată, dar se adaugă mult aer atunci când se servește: textura sa este atât cremoasă, cât și aerisită.
A face o înghețată italiană cu un aparat de înghețat nu este ușor. Există mașini specializate.

Sorbet

Un sorbet conține zahăr și apă, care se transformă într-un sirop cu pulpă de fructe încorporată. Este (în teorie) cea mai ușoară din toată categoria înghețate.

Sorbetul nu conține grăsimi, dar poate conține destul de puțin zahăr !

În comerț, reglementările impun minimum 25% fructe, cu excepția unui anumit număr de fructe acide (lămâie, portocală, coacăze negre etc.), unde acest prag este redus la 15%. Prin urmare, sorbetele citrice tind să conțină o mulțime de zaharuri adăugate pentru a compensa aciditatea fructelor.

Granitele

Granita (granita în italiană) se află la jumătatea distanței dintre un sorbet și o băutură. Aceasta este gheață zdrobită, de obicei servită într-un pahar de plastic transparent, aromat cu fructe.

Acest lucru este, în teorie, foarte scăzut în calorii, deoarece este doar gheață zdrobită, dar totul depinde de ceea ce este pus pe ea sau în ea. De obicei, este un sirop destul de ușor. Personal, mi-au dat mereu dureri de cap, nu este înghețata mea preferată.

La Nisa, servim uneori cuburi de gheață zdrobite (cu mașina sau pur și simplu punându-le într-o cârpă și bătând pe ele) cu un sirop sau un suc și numim asta „Gratakek”. Nu știu dacă există o ortografie oficială !

Deserturi congelate

În cele din urmă, lista nu ar fi completă fără a menționa deserturile congelate. În această familie numeroasă, găsim toate deserturile pe o bază de înghețată, înghețată sau sorbet. Se pot servi într-o ceașcă cu diverse fructe și coulis, dar pot fi prezentate și ca o prăjitură, un buștean de Crăciun înghețat, nuga congelată ...

Germaniei îi plac în mod deosebit deserturile congelate incredibile, precum celebra înghețată de spaghete 🙂

Pe scurt: înghețata cu cele mai puține calorii

Pe scurt: cel mai puțin caloric este sorbetul sau Nice gratakek: multă apă 🙂

Dar înghețata care îmi dă cea mai mare plăcere este înghețata 🙂 Când vine vorba de înghețată, nu sunt aici să mănânc cuburi de gheață! Nu dar !