7 secrete despre cerealele tale pentru micul dejun

Pentru a câștiga putere dimineața sau pentru a păstra silueta, pariați pe cereale. După părerea ta, aceasta este cea mai sănătoasă alegere.

Dar știați că, în ciuda reputației lor de a fi un aliment sănătos, nu toate cerealele pentru micul dejun sunt la fel de benefice? Prea gras, prea dulce, prea sărat ... Să facem bilanț.

A nota: mulți dintre noi nu mâncăm dimineața. Senzația absentă de foame se datorează faptului că corpul nostru încă mai doarme, totuși această masă este la fel de importantă ca oricare alta !

Indicele lor glicemic este adesea (prea) ridicat

Boabele (și chiar cerealele de slăbit sau de sănătate, despre care se spune că sunt bune pentru figură) au adesea un indice glicemic (IG) foarte mare. În cauză, numeroasele transformări ale boabelor de cereale, care distrug structura amidonului și, prin urmare, își măresc IG-ul.

fulgi de porumb (petalele de porumb) au un indice glicemic deosebit de ridicat (100), cu siguranță din cauza lipsei lor de fibre. La fel ca petale de orez și grâu (90), în ciuda unei imagini de formă și bunăstare.
Dimpotrivă, unele mueslis, chiar dacă sunt în medie mai dulci, au un indice glicemic bun, datorită conținutului ridicat de fibre.

Bine de stiut: cu cât indicele glicemic al unui aliment este mai mare, cu atât crește mai repede nivelul zahărului din sânge. Acest zahăr este apoi depozitat ca grăsime. Rezultat: te îngrași. În plus, alimentele cu IG crescut scad senzația de plenitudine, ceea ce încurajează gustarea.

Conțin prea multe zaharuri adăugate

Aproape toate cerealele conțin cantități foarte mari de zahăr adăugat.

Cele mai dulci cereale sunt mueslis-urile, cu peste 7g pe 30g de porție. Această rată crește și mai mult dacă optați pentru anumite mueslis cu ciocolată (9 g) sau îmbogățit cu fructe (10 g). Cerealele destinate copiilor, în special cele acoperite sau umplute, obțin aceleași scoruri.

Dacă sunteți în căutarea unor cereale mai puțin dulci, optați pentru orez sau petale de grâu, precum și fulgi de porumb.

Unele cereale sunt prea sărate

În timp ce producătorii de cereale pentru micul dejun s-au angajat să reducă conținutul de sare al produselor lor în ultimii ani, unele cereale continuă să fie prea sărate. Acesta este în special cazul anumitor fulgi de porumb, cu aproape 0,5 g de sare pe porție de 30 g.

Bine de stiut: astăzi, recomandările nutriționale stabilesc la 6 g pe zi pentru un adult cantitatea de sare care nu trebuie depășită. Trebuie remarcat faptul că 80% din aportul nostru de sare provine din produse fabricate și nu din sarea din agitatorul pe care l-am pus pe masă.

Unele cereale pentru micul dejun sunt mult prea grase

În stare naturală, cerealele conțin doar 3 până la 4% din lipide. Cu toate acestea, anumite produse, în special cerealele umplute pentru copii sau chiar mueslis crocant, au un conținut de grăsime de peste 15%. În plus, este adesea grăsimi rele, bogate în acizi grași.

Alegerea potrivită: mueslis bogat în fructe oleaginoase (migdale, nuci, alune, semințe ...) care nu depășesc 7% lipide.

Nu este necesar să adăugați fier și vitamine

Foarte des, cerealele pentru micul dejun sunt fabricate din cereale rafinate, care au îndepărtat coaja exterioară a boabelor și, prin urmare, toate vitaminele și mineralele.

Pentru a compensa aceste pierderi, producătorii adaugă suplimente sintetice de vitamine și fier pentru a-și susține mesajul de hrană sănătoasă. Dar „această suplimentare este total inutilă! »Afirmați nutriționiștii, deoarece o dietă variată și echilibrată este suficientă pentru a ne acoperi nevoile zilnice.

Unele conțin pesticide

Un studiu realizat de asociația Générations futures a arătat că, pe un eșantion reprezentativ de cereale neorganice, s-a înregistrat în medie 9,4 reziduuri de pesticide (5,4 dintre acestea fiind presupuse perturbatoare endocrine) și insecticide de depozitare peste limite maxime.

De asemenea, studiul realizat pe datele din 2010 de către Direcția Generală pentru Concurența Consumatorilor și Controlul Fraudelor (DGCCRF) indică faptul că în două treimi din eșantioanele de grâu neorganic testate (63,3%) s-au găsit reziduuri de pesticide. În special la grâul prelucrat neorganic, reziduurile de pesticide se găsesc în peste 80% din cazuri, limitele maxime pentru anumite pesticide fiind depășite.

Consumate zilnic, aceste reziduuri pot fi toxice.

Fructele prezente în mueslis-urile neorganice sunt, de asemenea, supuse unui număr mare de tratamente, mărul fiind primul cu 35 de tratamente fitosanitare (fungicide-bactericide, insecticide, erbicide și regulatori de creștere), urmate de piersici (19), struguri (13), caise (12), prune (11) și cireșe (8.5).

Bine de stiut: o definiție a perturbatorilor endocrini în contextul produselor fitosanitare (pesticide, îngrășăminte) a fost adoptată pe 4 iulie 2017 de către statele membre ale Uniunii Europene. Criteriile utilizate sunt: apariția efectelor adverse, perturbarea sistemului endocrin și o corelație între cele două. În timp ce mulți consideră că această definiție este prea laxă, deoarece acoperă numai perturbatori endocrini cunoscuți și suspectați și nu numai suspiciuni de perturbatori endocrini, va permite totuși retragerea de pe piață a anumitor substanțe active dăunătoare oamenilor și animalelor. În plus, aceste criterii vor servi ulterior ca bază pentru reglementarea produselor cosmetice, biocidelor, ambalajelor și a altor produse industriale.

Important: Reziduurile de pesticide se concentrează pe stratul de semințe. Dacă doriți să consumați cereale integrale, favorizați-le întotdeauna pe cele din agricultura ecologică.