Cereale: nu sunt doar paste și orez !

Adăugat de Paule Neyrat, dietetician, pe 28/10/2016 la 15:47

sunt

Cereale: de ce trebuie să le consumi des

  • De multe ori trebuie să mâncăm cereale, deja pentru că boabele lor sunt bogate în glucide lente.

Cu toate acestea, acestea ar trebui să vă ofere jumătate din caloriile zilnice, echilibrul alimentar necesită acest lucru, deoarece acestea sunt cele care vă furnizează energia de care aveți nevoie.

Organizația potrivită? Un fel de mâncare din cereale pentru prânz sau cină. Când nu este listată, este pâinea, cel mai bogat produs în carbohidrați, care vă oferă apoi cele de care aveți nevoie.

În caz contrar, lipsa acestor carbohidrați în cantități suficiente, vă expuneți la accidente vasculare cerebrale grave. În mod inevitabil, acestea vă conduc pe escaladarea pernicioasă a gustării cu substanțe grase/dulci, care este una dintre cele mai bune modalități de a câștiga în greutate.

  • Cerealele au alte avantaje nutriționale: proteine ​​vegetale, fibre, minerale și vitamine din grupa B.

Toate acestea sunt necesare pentru echilibrul nutrițional.

Cartofii și leguminoasele (fasole, linte, fasole etc.) conțin, de asemenea, toți acești nutrienți. Sunt alternativa clasică la cereale. Dar sunt mai puțin practice, mai lungi de pregătit.

Paste și orez: albe, întregi sau semi-complete ?

Pastele albe și orezul au un defect mare: sunt făcute cu făină foarte rafinată. Scoarța, partea din cereale cea mai bogată în fibre, minerale și vitamine, este eliminată. De aici rezultă o epuizare semnificativă și deplorabilă a acestor substanțe nutritive.

Avantajul lor? Gătesc mai repede decât pastele și mai ales orezul brun.

Dar conținutul ridicat de fibre al acestora le poate face dificil de digerat și poate provoca iritarea mucoasei intestinale.

În plus, dacă nu sunt organice, în același timp înghiți pesticidele folosite cu generozitate în cultivarea acestor cereale și care au rămas în scoarță.

Soluția bună ? Pastele și orezul semi-complete și organice care se gătesc aproape la fel de repede ca albul. Alegerea nu lipsește.