Cerealele super sănătoase: spelta (+ rețeta brioșei fără complex)

Știm cu toții grâu, porumb, orez. Sunt cele mai renumite și produse cereale din lume. Cu toate acestea, există unele, cum ar fi ortografia, mai puțin răspândite și totuși mult mai bune pentru sănătatea ta! Descoperă toate secretele acestei cereale ancestrale.

Ce se scrie ?

Se numește „grâul galilor”. Speltul este unul dintre cele mai vechi boabe pe care le cunoaștem: a fost deja cultivat 7000 de ani înainte de Iisus Hristos ! Numit Triticum Spelta, este un strămoș îndepărtat al grâului moale (Triticum Aestivum). După o perioadă lungă de lipsă de interes pentru ortografie, aceasta din urmă a fost din ce în ce mai cultivată în ultimii ani.

Poate fi diferențiat de grâu în mai multe moduri. boabele de spelt sunt mai alungite, gustul său este mai distinct și este similar cu alunul, și spre deosebire de grâul care are un singur strat, Triticum Spelta are trei straturi în jurul boabelor sale. Această făină ancestrală conține mai puțin gluten decât făina de grâu. Aceste diferențe nu împiedică făina de spelt, la fel ca făina de grâu, să fie folosită pentru a face pâine, paste, prăjituri, prăjituri ...

Dar mai presus de toate, ortografia conține multe contribuții esențiale la corpul uman. Sursă de fibre, vitamine (B1 și B9), minerale (fier, cupru, zinc), calciu și magneziu, această cereală este în primul rând foarte bogată în proteine și aminoacizi. Prin urmare, este ideal pentru sportivi, dar și pentru persoanele care doresc să slăbească, deoarece acționează rapid asupra senzației de sațietate. Este partener perfect de slăbire ! Ortografia contribuie, de asemenea, la reducerea riscului bolilor cardiovasculare, precum și al colesterolului rău.

Care este diferența dintre ortografie și ortografie mică ?

Avertizare ! Nu confundați ortografia și ortografia mică. Speltul mic, numit și „engrain”, este cel mai adesea cultivat în Provence la o altitudine de peste 400 m. Randamentul său este mai mic decât cel al bătrânului și maturarea durează 11 luni, ceea ce explică prețul său ridicat. Speltul mic este practic fără gluten și are calități nutritive superioare speltului. Conține o doză mare de grăsimi și carbohidrați și este, de asemenea, un bob care conține toți cei opt aminoacizi necesari pentru oameni. Un avantaj semnificativ pentru vegani (vegani) care trebuie să compenseze un aport mai mic de proteine !

Cum se gătește vrajă ?

Cu aroma sa pronunțată de nuci, ortografia poate fi utilizată în o mie și una de moduri. Puteți să-l gătiți în forma inițială, adică în boabe, care necesită înmuierea peste noapte (8 ore) înainte de a găti timp de 25 până la 30 de minute.

Mai mult, chiar și gătit, boabele rămân ușor crocante. Ortografia este, de asemenea,ideal aliat pentru supe, supe sau salate reci. În făină, această cereală are aceeași utilizare ca și grâul, deoarece poate fi folosită pentru a face pâine, paste, prăjituri, prăjituri sau chiar clătite. De asemenea, puteți folosi fulgi de spelt pentru micul dejun !

O rețetă bună de ortografie: briose ușoare

Vrei să mănânci briose fără complexare? Iată o rețetă ușoară pentru briose ușoare cu vrajă !
Într-un prim amestec, se toarnă 150 g de făină de spelt, 50 g de făină organică (sau făină de bază T55), câteva vârfuri de sare, 80 g de zahăr, un plic de praf de copt, 60 g de chipsuri de ciocolată albă și 60 g de culoare închisă, 100 g pastă de pralină (sau pulbere).
Într-un al doilea amestec, se toarnă 100 g unt topit sărat, 20 cl lapte de soia și două ouă bătute.
Apoi, amestecați cele două preparate pentru a umple cupele de briose. Se coace aproximativ 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 210 °.
Aici sunt brioșe de spelte cu praline și două bomboane ușoare și gata de gust !