Cerințe de etichetare pentru sare

Pe aceasta pagina

Prezentare generală
Denumire comună - Sare și înlocuitori de sare
- Sare care nu conține 0,01% iodură de potasiu
- Sare de mare și săruri de mare
Lista ingredientelor - Sare și înlocuitori de sare
- Sare
- Sare de mare
- Înlocuitori de sare
Etichetare nutrițională - sare și înlocuitori de sare
Cerințe de etichetare specifice produsului
- Declarație de conținut de iod
Reclamații și declarații voluntare
- Afirmații dietetice
- Mențiuni privind conținutul de nutrienți

Prezentare generală

Sarea joacă un rol funcțional în multe categorii de alimente. Este esențial pentru menținerea structurii produsului, controlul enzimatic, microbian și al umidității, pentru a asigura textura, emulsificarea, stabilitatea pH-ului, aroma, sănătatea, stabilizarea și conservarea alimentelor etc.

Sarea și înlocuitorii de sare vândute în Canada sunt supuse dispozițiilor Legii privind alimentele sigure pentru canadieni (SFCA) și Regulamentelor privind alimentele sigure pentru canadieni (SFCR), precum și cele din Regulamentele privind alimentele și medicamentele (FAD) și Alimentele și drogurile Regulamente (FDR).

Atunci când sunt destinate comerțului intraprovincial, sarea și înlocuitorii sării sunt supuse cerințelor de etichetare conform FDA și FDR, precum și cerințelor specifice SFCA și SFCR pentru alimentele preambalate. vândut în Canada, indiferent de nivelul canalului de distribuție. Regulamentele provinciale pot conține, de asemenea, cerințe de etichetare care se aplică atunci când aceste produse sunt vândute în provincia aplicabilă.

În sensul acestor informații, sarea, alta decât sarea de rocă în stare brută, trebuie să îndeplinească standardul prevăzut în titlul 17 din partea B din FDR [B.17.001, FDR].

Înlocuitorii sării nu au un standard prescris și sunt în general un substitut cu sodiu redus sau fără sodiu. Înlocuitorii sării conțin de obicei clorură de potasiu. Înlocuitorii sării de masă pot conține iod, deși acest lucru nu este necesar [D.03.002 (1) secțiunea 17, FDR].

Cerințele de etichetare detaliate în secțiunea următoare sunt specifice sării și înlocuitorilor sării. Consultați Instrumentul de etichetare industrială pentru cerințele de bază privind etichetarea, revendicările și declarațiile voluntare care se aplică tuturor alimentelor preambalate.

Denumire comună - Sare și înlocuitori de sare

Sare care nu conține 0,01% iodură de potasiu

Sare de mare și săruri de mare

Denumirea comună „sare de mare” se referă la sarea extrasă din mare și atunci când sarea de mare este vândută ca sare de masă sau pentru uz general de uz casnic, aceasta trebuie să îndeplinească standardul prescris pentru sare. Sarea dintr-o mină nu poate fi numită „sare de mare”.

Denumirea comună „săruri marine” (rețineți utilizarea pluralului „săruri”) desemnează un amestec de clorură de sodiu și alte săruri minerale. Sărurile marine nu trebuie să îndeplinească standardul pentru sare sau să fie iodate. „Sărurile marine” trebuie extrase din apa mării și nu dintr-o mină.

Pentru mai multe informații, consultați pagina cu numele comun.

Lista ingredientelor - Sare și înlocuitori de sare

Toate ingredientele, inclusiv iodura și componentele acestora trebuie incluse în lista ingredientelor pentru sarea de masă.

Atunci când sarea este utilizată ca ingredient în fabricarea unui produs alimentar, componentele sării nu trebuie incluse în lista ingredientelor [B.01.009 (1), secțiunea 20, FDR].

Sare de mare

Când sarea de mare (rețineți utilizarea singularului „sare”) este utilizată ca ingredient, cum ar fi sarea obișnuită, constituenții sării de mare nu trebuie să apară în lista de ingrediente prevăzută la punctul B .01.009 (1), secțiunea 20, FDR .

Denumirea comună „săruri de mare” (rețineți utilizarea pluralului „săruri”) este o denumire comună acceptabilă în lista ingredientelor atunci când desemnează un amestec de clorură de sodiu și alte săruri minerale. Este necesară o listă completă a constituenților, deoarece sărurile marine nu sunt scutite de furnizarea unei liste de ingrediente în secțiunea B.01.009 din FDR .

Înlocuitori de sare

Toate ingredientele și componentele acestora trebuie incluse în lista ingredientelor pentru înlocuitorii sării de masă. Aceasta include o declarație de iodură dacă este prezentă.

Atunci când un substitut de sare este utilizat ca ingredient într-un alt aliment, acesta trebuie declarat sub denumirea sa comună în lista ingredientelor. Numai termenul „înlocuitor de sare” nu ar fi acceptabil. Cu toate acestea, ar fi acceptabil să se declare funcția aditivului între paranteze pătrate după denumirea comună, de exemplu „clorură de potasiu (înlocuitor de sare)”.

Pentru mai multe informații, consultați pagina Lista ingredientelor.

Etichetare nutrițională - sare și înlocuitori de sare

Când sarea de masă sau de uz casnic general care conține iodură adăugată este declarată în spațiul principal, nu este necesar să se declare conținutul de iodură în tabelul Fapte nutriționale [B.01.402 (6), RAD]. În plus, pentru a raporta conținutul de iodură în spațiul principal, sarea nu trebuie să conțină minimum 5% din valoarea zilnică pentru iodură [D.02.002 (1), FDR].

Pentru mai multe informații, consultați pagina de etichetare nutrițională.

Cerințe de etichetare specifice produsului

Declarație de conținut de iod

Sarea și sarea de mare vândute ca sare de masă sau pentru uz casnic general trebuie să conțină 0,01% iodură de potasiu și prezența iodurii trebuie declarată în spațiul principal [B.17.003, FDR]. Sarea și sarea de mare care nu au fost iodate nu sunt permise ca ingredient în alimente.

Nu este obligatoriu să se declare prezența iodurii într-un substitut de sare din spațiul principal.

Reclamații și declarații voluntare

Afirmații dietetice

Un înlocuitor de sare care îndeplinește criteriile de compoziție și etichetare pentru a fi considerat un produs fără sodiu sau fără sare sau un produs sărac în sodiu sau sare poate fi desemnat ca aliment pentru uz dietetic special pentru o „dietă. Fără sare” sau o „dietă redusă de sodiu” [B.24.003 (1.1), FDR].

Pentru mai multe informații, consultați articolul h) din tabelul sumar al revendicărilor de sodiu (sare).

Mențiuni privind conținutul de nutrienți

Un produs de sare descris ca „sodiu redus” trebuie să prezinte o reducere de cel puțin 25% a conținutului de sodiu comparativ cu sarea obișnuită de masă. Un produs de acest tip trebuie etichetat în funcție de cantitatea de sodiu pe porție de mărimea indicată, exprimată ca procent, fracție sau miligrame, de exemplu cu 50% mai puțin sodiu decât sarea de masă, jumătate din sodiul din sarea de masă, cu 275 mg mai puțin sodiu pe ¼ linguriță.

Pentru mai multe informații, consultați pagina Revendicări de sodiu (sare).