Chanko nabe

O tocană japoneză foarte bogată în proteine și bogată în calorii

Chanko nabe, cunoscut și sub numele de chankonabe, este un fel de mâncare tradițional, cu conținut ridicat de calorii, al luptătorilor de sumo. Acest fel de mâncare este compus în principal din pește, carne de vită, tofu, piept de pui (de multe ori chiftele), ciuperci shiitake sau enoki, daikon, varză chineză, morcovi, ceapă, ghimbir, praz, gălbenuș de ou, toate fierte în bulion de dashi, sake și mirin, dar există multe variante în alegerea ingredientelor.

Pentru înregistrare, luptătorii sumo (numiți Rikishi) urmează o dietă foarte strictă, trebuie să se îngrașe, caloriile de care au nevoie să mănânce în fiecare zi sunt de minimum 4000-10000 calorii. Chanko este meniul tipic de sumo, foarte bogat în proteine și bogat în calorii, se mănâncă de două ori pe zi, primul în jurul orei 11 dimineața, urmat în mod sistematic de un pui de somn de câteva ore și al doilea, seara, urmat de o noapte de somn, care ajută la depozitarea grăsimilor.

Sushi

Kituri de sushi
Orez sushi
Oțete de orez
Algele marine Nori
Cozi
Matrite pentru sushi și maki

Alimente

Alge
Fidea
Prăjituri și dulciuri
Orez
Miso
Konjac
Bonito
Aperitiv
Curry japonez
Dashi: bulionuri
Pesmet și făină
Agar Agar
Ghimbir
Uleiuri și condimente
Legume și ciuperci
Mirin
Sosuri
Susan
Soia
Supe
Tofu
Fidea
Oțetele
Wasabi
Natto
Yuzu
Produse organice

Băuturi

Ceaiuri
Dragul
Beri japoneze
Limonadă japoneză: Ramune
Alte băuturi alcoolice
Fără alcool

Bucătărie și diverse