Châteaubriant: un restaurant din bucătăria marocană va fi deschis în februarie, strada Michel-Grimault

Aladdin, un restaurant oriental cu specialități marocane, se va deschide în februarie 2020, în centrul orașului Châteaubriant, la nr. 4, rue Michel-Grimault.

Vești bune pentru iubitorii de bucătăria orientală. La mijlocul lunii ianuarie, primele lucrări vor începe în incinta ocupată anterior de firma Delagrée, Strada Michel-Grimault, la Châteaubriant (Loire-Atlantique), pentru a dezvolta un restaurant din bucătăria marocană.

"Bucătărie de calitate la prețuri rezonabile"

În spatele acestui proiect se află Kamal și Soraya Lahridi, un cuplu de antreprenori din castelbriant, care lucrează în industria imobiliară și renovare. Acum chiriași ai incintei, obiectivul lor este să o facă să trăiască Aladdinul, numele viitorului lor restaurant, inclusivdeschiderea este așteptată pentru mijlocul lunii februarie.

Totul va fi de casă, cu produse bune din Maroc. Scopul este de a oferi mâncăruri de calitate la prețuri rezonabile ”, anunță Kamal Lahridi.

Cuscus, tagin, frigarui de miel, pui, curcan sau merguez, toate fierte pe carbune. „Vom oferi și micul dejun oriental, dimineața, de la 7 dimineața până la 9 dimineața, cu clătite marocane, ulei de măsline marocan, ceai de mentă ...”

La fața locului sau pentru a lua

Pentru a atrage cât mai mulți clienți posibil, Restaurant de 80 m 2 va fi împărțit în două părți distincte. Partea din stânga, la intrarea în unitate, va adăposti bucătăria și camera pentru scoaterea comenzilor. Partea potrivită va fi amenajată pentru clienții care doresc să mănânce acolo, într-un spațiu care poate găzdui aproximativ cincizeci de locații.

În ceea ce privește comenzile de luat masa, clienții pot sărbători cu aceleași feluri de mâncare servite în sala de mese. Pentru un tagin (la fața locului), numărați în jur de 10 €. „Prețurile de scoatere vor fi puțin mai mari decât în sala de mese”, notează viitorul manager al restaurantului. De asemenea, va fi oferit un serviciu de catering.

Un prim restaurant a fost deschis în 2009 în Maroc

Kamal Lahridi, care a ajuns în Châteaubriant în 2011, din regiunea Fez, Maroc, dorește să-și îmbine gustul pentru afaceri cu originile sale.

Conduc o fermă de vite din 2007 în Maroc, lângă Fez, unde produc și miere, ulei de măsline, grâu și naut. În 2009, mi-am deschis propriul restaurant de bucătărie marocană acolo, unde angajez acum cinci persoane. "

Un prim succes care l-a determinat pe Kamal să ia în considerare deschiderea unui alt restaurant din 2015, în orașul său adoptiv, unde a deschis și un salon de coafură.

Așteptam acest loc de doi ani, este foarte bine amplasat, chiar în centrul orașului și lângă liceul Saint-Joseph. Și apoi aici, pentru acest tip de bucătărie, nu există concurență. Trebuie să mergi la Nantes sau Rennes pentru a găsi restaurante similare. "

În ceea ce privește echipa de interior și bucătărie, managerul va putea conta pe un bucătar parizian, un server Châteaubriant și un asistent de bucătărie. „Voi ajuta la gătitul cărnii și la pregătirea marinadelor. Voi fi peste tot pentru a instrui personalul și a crea atmosfera pe care o doresc pentru restaurant. "

În cazul unei prezențe bune, se ia în considerare recrutarea unei persoane noi în cameră. Echipele vor alerga pe trei programe, de luni până sâmbătă, de la 7 la 9, de la 12 la 15 și de la 18 la 23 (sâmbăta la miezul nopții).

Dacă restaurantul nu a prins încă formă, Kamal intenționează să-și ia timpul pentru a construi identitatea lui Aladdin, pas cu pas. „Trebuie să creăm bucătăria, instalațiile sanitare, să creăm complet decorul, să facem accesibilitatea ...” Proiectul abia a început.