Clatite de cartofi Vasul perfect!

Clatite cu cartofi sunt preferatele mele! Această rețetă este făcută cu cartofi rasi amestecați cu făină și ouă pentru a crea clătita perfect crocantă.!

Fie că sunteți de origine poloneză, irlandeză sau germană, probabil că aveți o versiune a acesteia la un moment dat! Este o schimbare delicioasă față de normă (deși puteți face cu resturile) și merge cu orice.!

Ce cartofi sa folosesti

Clătitele de cartofi se mai numesc latkes, cutii sau draniki, în funcție de cultura de la care obțineți, dar rețeta de bază este aceeași: cartofi, ceapă, condimente și smântână sau!

Cartofii roșii sunt perfecti pentru această rețetă, deoarece sunt extra amidon, ceea ce ajută la legarea celorlalte ingrediente. Se prajesc foarte bine fara sa absoarba ulei suplimentar.

Asigurați-vă că rămân împreună

Deși această rețetă este ușor de preparat, există câteva sfaturi pentru a le face să rămână perfect la gătit.!

UmiditateVeți dori să îndepărtați cât mai multă umezeală din cartofi. Odată rase, le-am pus într-un prosop de ceai și le-am scos cât de mult pot întorcând prosopul.
Cabinet de arhivareAdevăratul truc pentru perfecționarea clătitelor cu cartofi este cantitatea potrivită de liant (făină, ou) pentru cartofi.!
CăldurăAsigurați-vă că uleiul este suficient de fierbinte, clătitele ar trebui să sfârâie atunci când sunt așezate. (Asigurați-vă că nu este prea fierbinte sau cartofii nu gătesc până când exteriorul nu este clar).
A tăiaAsigurați-vă că sunt uniform plate, astfel încât să gătească în același ritm și să iasă perfect de fiecare dată!

Cum se fac clătite de cartofi perfecte

Odată ce cartofii sunt gata, această rețetă ușoară se reunește rapid! Combină, prăjește și bucură-te.

Combina toate ingredientele împreună (vezi rețeta de mai jos).
Prăji bile de amestec de cartofi, presând forme de clătite.
Scurgere excesul de ulei punând pe un prosop de hârtie.

Serviți aceste clătite la micul dejun sau ca o garnitură ușoară pe care toată lumea o va iubi.

Completele mele preferate de clătite de cartofi

În mod tradițional, clătitele de cartofi sunt acoperite cu mere sau smântână. Dar ce este în neregulă cu cartofii? Gândiți-vă la ele ca la hash browns, ce ați pune pe hash browns?

Iată o listă cu toppingurile mele preferate:

Sos: ketchup. sos de brânză nacho sau smântână.
Garnituri: măsline negre, jalapenos, bucăți de slănină sau arpagic.

Mâncăruri cu cartofi cărora nu le poți rezista

Clatite cu cartofi

Timp de gătit 30 de minute

Timp total 1 oră

Clătite de cartofi perfect crocante, perfecte pentru micul dejun sau servite ca garnitură ușoară!

4
cartofi roșii
decojite și rase
1
Ceapa dulce
decojite și rase
2
oua mari
2
Linguri de supă
făină pentru toate scopurile
1
linguriţă
sare cușer
1
linguriţă
praf de usturoi
1/2
linguriţă
piper negru
1/4
Tăiat
ulei vegetal
ar putea fi nevoie de mai mult
Sos de mere
opțional
Smântână
opțional

Urmăriți cheltuielile cu bani pe Pinterest

Într-o strecurătoare, adăugați cartofii și ceapa. Înfășurați un prosop de ceai și strângeți cât mai mult lichid posibil din amestec.

Adăugați cartofii și ceapa într-un bol mare.

Într-un castron mic, adăugați ouăle, făina, sarea kosher, pudra de usturoi și piperul negru. Bateți până se omogenizează și fără grămezi de făină.

Se toarnă amestecul de ouă peste cartofi și se amestecă.

Adăugați uleiul într-o tigaie de 12 inch și puneți la foc mediu-mare.

Când uleiul este fierbinte, adăugați patru linguri de 1/4 cană din amestecul de cartofi în uleiul fierbinte. Dacă nu auziți un sfârâit în timp ce amestecul de cartofi intră în ulei, nu este suficient de fierbinte.

Apăsați ușor amestecul de cartofi pentru a face o clătită.

Gatiti timp de aproximativ 3 pana la 5 minute pe fiecare parte sau pana devin maroniu-inchis.

Continuați să gătiți, adăugând mai mult ulei, dacă este necesar.

Dacă doriți, serviți cu sos de mere sau smântână.

Cantitate pe porție (6g) - Calorii: 120, Gras: 5g, Grăsime saturată: 4g, Colesterol: 27 mg, Sodiu: 210 mg, Potasiu: 342mg, Carbohidrați: 16g, Fibră: 1g, Zahăr: 2g, Proteine: 3g, Vitamina A: 40%, Vitamina C: 5%, Calciu: 19%, Fierul: 1%

(Informațiile nutriționale furnizate sunt o estimare și vor varia în funcție de metodele de gătit și de mărcile de ingrediente utilizate.)