Nasturel cu burete

burete

Această rețetă foarte originală este propusă de Jean-François Pantaleon de la restaurantul Coretta pentru Albal

Ingrediente

  • 100g albusuri de ou
  • 80g gălbenușuri de ou
  • 80g zahăr tos
  • 30g de făină
  • 1 buchet de năsturel proaspăt
  • 1 pungă de gătit Albal 2in1

Pregătirea

  1. Blanch 80g de gălbenușuri de ou și 80g de zahăr tos. Incorporați 30g de făină în amestec. Bateți 100g de albușuri și adăugați-le delicat în amestec.
  2. Blanch o grămadă de năsturel. Se amestecă doar frunzele care vor păstra culoarea verde a năsturelului. Incorporati in amestec, avand grija sa nu-l scapati.
  3. Puneți amestecul într-un sifon cu două cartușe de gaz.
  4. Așezați o doză echivalentă cu un pahar de plastic într-o pungă de gătit Albal 2in1 și gătiți timp de 30 de secunde în cuptorul cu microunde.

O rețetă propusă de Jean-François Pantaleon de la restaurantul Coretta pentru Albal.