Coaste de cerb germane

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

Etape de pregătire

Pregătiți marinada: turnați uleiul într-un vas, adăugați sucul de lămâie, șalotele curățate și tocate și ierburile. Se adaugă sare și piper. Puneți coastele în el și lăsați-le să se marineze timp de 3 ore la frigider. Întoarceți carnea de mai multe ori.

Topiți comprimatul de bulion în 25 cl de apă fierbinte.

Odată marinate, scurgeți coastele și puneți-le la foc și rumenite într-o tigaie în untul fierbinte. Se rumenesc pe fiecare parte la foc mare, apoi se fierbe timp de 8 minute la foc mic. Coaste ar trebui să fie ușor roz.

Scoate-le de pe foc, sare-le și piperează-le. Aranjați-le pe un platou de servire și păstrați-le calde într-un cuptor mic.

Se toarnă bulionul în tigaie și se răzuiește fundul pentru a dizolva sucurile de gătit. Lăsați să reducă timp de 2 până la 3 minute la foc mare. Adăugați crème fraîche, piper verde și suc de portocale filtrat. Se amestecă și se aduce la fierbere.

Acoperiți coastele cu sos și serviți imediat.

Sfaturi și sfaturi pentru coastele de cerb germane

Puteți însoți acest fel de mâncare de gnocchi sau paste proaspete cu unt.

Pentru a-și păstra toată aroma, indiferent dacă este liofilizat sau natural, adăugați ardeiul verde în sos în ultimul moment.

Piper verde este bogat in saruri minerale, stimuleaza pofta de mancare si favorizeaza digestia. Se culege înainte de maturitate și apoi se vinde uscat, în oțet sau în saramură. Mai puțin picant decât ardeiul obișnuit, este mai parfumat.