Cofeina la microscop

Dacă cineva îți vorbește despre cofeină, te gândești imediat la cafea. Dar știți cu adevărat ce este acest compus și cum funcționează. Se găsește doar în cafea? Care este efectul său asupra creierului? Răspunsuri la întrebări care te țin treaz.

plăcere

Ingredientul activ din cafea este cofeina. Dar cum poate stimula neuronii atât de bine ?

Un adevărat stimul

Cofeina este un compus produs în boabe de cafea. Când este ingerat, în mai puțin de 5 minute, se va lega de receptorii de adenozină din creier. Adenozina este un mesager chimic care scade activitatea neuronilor și provoacă somnolență. Prin atașarea la acești receptori, cofeina îi blochează și previne această acțiune.
Acesta este primul beneficiu al cofeinei: lupta împotriva somnolenței și vigilenței reduse.
Neuronii activi vor promova, de asemenea, producția de adrenalină. Acest lucru mărește stimularea generală a organismului. Acesta este al doilea efect al cofeinei: avem simțurile mai clare.
Cofeina acționează, de asemenea, stimulând producția unui alt mesager chimic, dopamina, care este implicată în special în dorință sau plăcere. Acesta este al treilea efect: cofeina provoacă un sentiment de bunăstare.

Unde se ascunde cofeina? ?

Desigur, cofeina se găsește în cafea, dar asta nu este tot! Se găsește în alte plante. Astfel, se găsește în ceai, cu o concentrație de două până la trei ori mai mică. Se găsește și în ciocolată. Rețineți, cafeaua nu este cea mai bogată plantă în cofeină! Guarana, de exemplu, care este consumată ca băutură în Brazilia, este de peste două ori mai puternică. Nucile de Kola sunt, de asemenea, bogate în cofeină. Dar cafeaua rămâne principala sursă de cofeină din Europa.

Doza potrivită de cofeină

Ce doză de cofeină vă va oferi toate beneficiile în ceea ce privește concentrația, fără riscul de exces? În general, se recomandă să nu depășească 200 până la 300 mg de cofeină pe zi 1. Dar este dificil de evaluat consumul zilnic: depinde de cafeaua pe care o alegeți, de modul în care o preparați și, desigur, de numărul de căni pe care le beți.
O ceașcă de 150 ml de cafea cu filtru conține aproximativ 85 mg de cofeină. Dacă luați un espresso, concentrația de cofeină poate fi mai mare, dar ceașca este mai mică: cantitatea este aproximativ aceeași. În ceea ce privește cafeaua instantanee, aceasta conține mai puțin de 50 mg. Iar cafeaua decofeinizată conține întotdeauna câteva urme de cofeină. Ceaiul conține aproximativ douăzeci de mg și un pahar de băutură răcoritoare cola între 20 și 60 mg.
Nu este nevoie să vă faceți calculele pentru a afla dacă depășiți sau nu 300 mg pe zi. Folosiți un etalon simplu: 3 până la 4 căni de cafea pe zi, pentru a avea toate efectele benefice.

1 - Avizul Consiliului Superior al Igienei Publice din Franța (CSHPF) din 10 septembrie 1996 și al Consiliului European de Informare Alimentară (EUFIC), 2007.