Colesterol: adaptarea meniului la restaurant

• Intrare

Evit mezelurile, rilletele și maioneza din ouă. Mă îndrept în schimb spre hering afumat, gazpaș și supă de pește.

„Trebuie să știi asta peștele va fi întotdeauna mai puțin gras decât carnea " specifică Florence Foucaut, nutriționist dietetician și membru al Asociației Franceze a Nutriționiștilor Dietiști (AFDN). . Sunt atent la modul în care este gătit peștele. Așa că îl aleg gătit în folie și fără a adăuga grăsime. Dacă vreau carne, o prefer albă. Dar dacă tot mă îndrăgostesc de carnea roșie, Iau o friptură de vită și nu o friptură. În general, renunț la felul de mâncare în sos. acompaniament.

Pentru Florence Foucaut, „Idealul este să vă împărțiți farfuria între legume și amidon. Dar pâinea poate înlocui alimentele cu amidon.„Mă duc la un amestec de fasole verde-orez sau conopidă-cartof. Încerc mereu să aleg legume bogate în fibre, precum varză, fasole, sparanghel, fenicul sau andive. Interzic gratinul Dauphinois, partea cea mai proastă vreodată, acest amestec de cartofi, beșamel și Emmental. Dacă am colesterol sau pur și simplu pentru prevenire, evit și cartofii Sarladaise care sunt fierți cu grăsimea de confit de rață. Oricum ar fi, evit ieșirea ușoară: celebrul spumă de friptură-ciocolată tocată!

• Desert

aleg 0% iaurt, fructe sau sorbet și uit foarte dulce ca creme brûlées.

• Băutură

Mă autorizez un pahar de vin roșu bogat în tanin pentru calitățile sale antioxidante și protectoare împotriva bolilor cardiovasculare.