Colesterol: preferați brânza decât untul ?

Dacă aveți colesterol, poate ar trebui să săriți peste pâine prăjită de unt cu somon în noaptea de Revelion și să mergeți după brânză. Acest lucru ar fi mai potrivit conform unui studiu danez.

Brânză mai puțin dăunătoare inimii decât untul? Așa este publicat în jurnal un studiu danez Jurnalul American de Nutriție Clinică. Ea arată că consumul unei bucăți de brânză ar fi mai benefic pentru sănătatea inimii decât pâinea prăjită cu unt. Deși bogată în acizi grași saturați, brânza nu are impact asupra concentrației colesterolului rău, spre deosebire de unt, spune un studiu realizat în parteneriat cu Danish Dairy Research Foundation și Danish National Dairy Council.

Când este prezent într-o cantitate prea mare, colesterol rău (LDL) poate fi depus pe căptușeala vaselor de sânge și a arterelor.

Cercetătorii au efectuat experimentul pe 49 de pacienți. Au urmat o dietă înlocuind o parte din aportul zilnic de grăsimi cu brânză sau unt. După șase săptămâni, participanții care au urmat „dieta cu brânză” au înregistrat mai puțin colesterol (bun și rău) decât cei care au urmat „dieta cu unt”. Cercetătorii explică acest rezultat prin faptul că calciu,

Colesterol: brânzeturi mai grase decât altele

Aveți grijă, totuși, consumul de brânză rămâne ca untul mai degrabă nerecomandat persoanelor care doresc să scadă nivelul colesterolului. Fără a uita că anumite brânzeturi trebuie preferate mai mult decât altele pentru a limita gras: brânzeturile tari sunt adesea mai grase (și mai bogate în colesterol) decât brânzeturile moi și ar trebui consumate cu moderare.
În plus, conform American Heart Association, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi