Regina fasolei

Ciocolata este cu siguranță bogată în calorii, dar, la fel ca toate alimentele, nu îngrașă dacă este consumată fără exces. Prin urmare, rămâne un aliment de plăcere, cu o valoare nutritivă semnificativă.

Ciocolata este încărcată cu antioxidanți și conține chiar mai multe minerale. Așadar, dacă ești „dependent” de ciocolată, nu o exclude din dietă, chiar dacă vrei să slăbești.

De ce să-l consumi și care: negru, lapte, alb ?

Se spune că cacao este unul dintre alimentele cele mai bogate în flavonoide, molecule cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante.
În general, cercetările indică faptul că consumul regulat de flavonoide în alimente și băuturi poate reduce riscul de ateroscleroză, procesul care duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Prin urmare, este important să rețineți că, în funcție de cantitatea de cacao pe care o conțin, ciocolatele nu au toate aceeași cantitate de flavonoide și, prin urmare, aceleași beneficii „pentru sănătate”.
Mai întâi, pudra de cacao se află în partea de sus a mesei pentru cel mai mare conținut de flavonoizi, urmată de ciocolată neagră și apoi de ciocolată cu lapte.
Se spune că ciocolata neagră conține mai mult decât ciocolata cu lapte, deoarece laptele inhibă absorbția flavonoidelor din intestin.
Dar ciocolata albă? Își datorează numele faptului că conține unt de cacao și nu masă de cacao. Prin urmare, se obține din unt de cacao, zahăr, lapte și aromă. Este ca și cum ai face un amestec de grăsime/zahăr. Prin urmare, nu conține flavonoizi.

Alte avantaje ale cacao

Diferite studii au arătat că pudra de cacao și ciocolata neagră contribuie la reducerea tensiunii arteriale, pe de o parte, și la reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge, pe de altă parte. Prin urmare, consumul de ciocolată neagră ar putea juca un rol important în reducerea riscului de boli cardiovasculare.

Este, de asemenea, o sursă de magneziu, potasiu, zinc, cupru și mangan.
În schimb, cacao și ciocolată au un conținut ridicat de oxalați. Prin urmare, consumul acestora ar trebui să fie limitat pentru persoanele cu pietre la rinichi (oxalitiază de calciu).

Știind cum să vă mulțumesc

În ceea ce privește energia, indiferent dacă ciocolata neagră sau cu lapte are un conținut caloric global identic de aproximativ 520 până la 550 kcal la 100 g.
Dacă vrei să păstrezi silueta, consumă-o pe cea pe care o iubești, cu măsură și fără vină.
Alegeți momentul cel mai plăcut pentru dvs.:

• Un pătrat de ciocolată cu cafea;

• Un bar (10 g) pentru desert la cină;

• Un pătrat la ora 17:00, cu o bucată de fruct sau un produs lactat, dar nu terminați un bar într-o după-amiază.

Extindeți plăcerea lăsând-o să se topească încet în gură.

Păstrați bine ciocolata

Se recomandă evitarea introducerii acestuia în frigider, deoarece frigul îi afectează aroma. Un loc răcoros, ferit de lumină și umiditate este cel mai bun mod de a-l păstra.

Topeste-l bine

Ciocolata este foarte sensibilă la temperaturi ridicate. Prin urmare, trebuie evitat să-l gătiți direct pe foc. Pentru a o topi, un cazan dublu este soluția, asigurându-vă că recipientul care conține ciocolata nu atinge apa.

Idei de pregătire

• Fondue de ciocolată cu fructe proaspete.

• Salată de fructe presărată cu pudră de cacao sau presărată cu tala de ciocolată .

• Omletă cu ciocolată: bateți ouăle cu puțină smântână (sau fromage blanc pentru mai multă ușurință), adăugați ciocolată topită și gătiți acest preparat ca o omletă într-o tigaie ușor unsă.

Posibilitățile sale culinare sunt nelimitate: mousse, plăcintă, tort, macaroane ... Dar aceste preparate rămân foarte bogate în grăsimi și zahăr și ar trebui incluse doar ocazional ca parte a unui echilibru nutrițional general.