Ministerul Agriculturii, Alimentației și Afacerilor Rurale

Agricultură
Alimente
Rural
Cercetare și inovare
Siguranța alimentară
Culturi
Reproducerea
Mediu inconjurator
Informații și resurse
Organizații, consilii și comisii

Sa ni se alature

Compararea valorilor nutriționale ale furajelor pentru porci

Agdex: Data publicării: Numar de ordine . Ultima versiune: Situatie: Editor:


400/68
03/01
03-004
februarie 2012
Pentru a înlocui foaia intitulată Hrănirea bovinelor cu deșeuri organice - Compararea valorilor nutriționale (porci), Ordinul nr. 97-036
Greg Simpson - Nutriționist porcin/OMAFRA

Cuprins

Cost
Valoare relativă
Calitatea proteinelor
Digestibilitatea nutrienților
Factor anti-nutrițional
Palatabilitate
Proporția unui ingredient
Variabilitatea valorii nutriționale
Stabilitate
Alte fișe OMAFRA cu privire la hrana animalelor

Furajele reprezintă 65-75% din costurile variabile ale producției de porci. Prin urmare, acestea reprezintă unul dintre factorii majori de care depinde rentabilitatea creșterii porcilor. În industria furajelor, făina de soia și porumbul sunt standardul pentru furnizarea de energie și proteine în rații, dar pot fi înlocuite cu multe alte produse care îndeplinesc și nevoile nutriționale ale animalului, prin reducerea costului rației. Raporturile de preț variază foarte mult în funcție de anotimpuri și condiții pe piețele globale și locale.

Producătorii de carne de porc trebuie să poată evalua rentabilitatea și valoarea nutrițională a diferitelor ingrediente, astfel încât să le ofere animalelor lor o rație echilibrată din punct de vedere nutrițional la cel mai avantajos preț. Software-ul a fost special creat pentru a formula rații capabile să satisfacă, la cel mai mic cost, nevoile nutriționale minime ale animalelor.

Producătorii și fermierii de furaje compuse știu cum să profite în mod eficient de acest software pentru a achiziționa și stoca cantități mari de ingrediente multiple. Cu toate acestea, mulți producători nu dispun de facilități de depozitare și procesare care le-ar permite să includă un număr mare de ingrediente în rație. Încă trebuie să fie conștienți de diferitele formule de hrană disponibile și de ce ingrediente le pot substitui altora pentru a crește marja de profit. Energia și proteinele sunt principalele componente nutritive ale unei rații de porc.

Energia a fost furnizată în mod tradițional animalelor sub formă de cereale, cum ar fi porumbul, orzul, grâul și ovăzul, în timp ce proteinele li se administrează sub formă de făină, care este produsul secundar al procesării semințelor oleaginoase precum soia. Multe produse care pot fi utilizate în rații pentru porci sunt produse secundare din industria alimentară: morărit, panificație, fabrică de bere, distilerie, extracția uleiului vegetal, ambalarea cărnii, procesarea fructelor și legumelor, lapte, ouă și păsări de curte.

Producătorii de furaje încorporează în mod obișnuit aceste produse secundare în furajele compuse pentru a furniza în mod economic nutrienți esențiali. Majoritatea subproduselor agroalimentare sunt aprobate ca „hrană pentru un singur ingredient” în conformitate cu Legea privind hrana pentru animale (federal) și reglementările sale. Poate fi utilizat cu ușurință pentru a înlocui o parte a proteinei sau a componentei energetice a unui aliment întreg.

Producătorii care doresc să utilizeze ingrediente care nu sunt enumerate în anexa 4 la Legea privind hrana animalelor trebuie să obțină permisul, a cărui eliberare este reglementată de Legea sănătății animalelor și de regulamentele sale. În acest scop, acestea trebuie să îndeplinească condițiile prevăzute la articolele 111-113 din Legea privind sănătatea animalelor care reglementează utilizarea materialelor reziduale comestibile în furaje pentru porci și păsări.

Furajele alternative pot fi utilizate într-o rație de porc pentru a furniza o parte din energie sau proteine. Cu toate acestea, proporția în care se poate face depinde de mai mulți factori: costul, digestibilitatea (asimilabilitatea sau biodisponibilitatea) nutrienților, calitatea proteinelor, compoziția în aminoacizi, gustul, prezența factorilor anti. -nutriția, durata depozitării și vârsta porcilor cărora le este destinată hrana.

Costul este unul dintre cei mai dificili factori de determinat atunci când se încearcă utilizarea unui feed alternativ. Valoarea nutrițională a alimentelor trebuie luată în considerare în raport cu prețul acestuia. Cu toate acestea, acest lucru poate fi extrem de dificil, deoarece majoritatea subproduselor au rareori o valoare nutritivă constantă. Ca urmare, deoarece multe alimente nu pot fi comparate direct, trebuie adesea să utilizați valori relative pentru a face comparațiile. În plus, pentru a calcula costul total al înlocuirii unui ingredient cu altul, trebuie luați în considerare alți factori, cum ar fi transportul, necesitățile speciale de prelucrare și depozitarea.

Valoare relativă

Valoarea relativă a unui ingredient este utilizată pentru a compara valoarea ingredientului respectiv cu prețul la fermă al porumbului și făinii de soia, care sunt sursele de referință ale industriei de energie și proteine. Tabelul 1, Compoziția ingredientelor alternative și proporțiile maxime recomandate într-o rație de porc, oferă valorile relative ale unei liste de furaje comparativ cu făina de porumb sau de soia. Valoarea relativă exprimă valoarea ingredientului ca sursă a celor mai scumpi 3 nutrienți de furnizat într-o rație de porc: energie, lizină și fosfor. Trebuie remarcat faptul că valoarea relativă este independentă de proporțiile maxime recomandate. Se bazează exclusiv pe comparația dintre conținutul de nutrienți al alimentelor luate în considerare și alimentele luate pentru referință - porumb, făină de soia și fosfat dicalcic - și costul respectiv.

Calitatea proteinelor

Calitatea proteinelor unui aliment corespunde conținutului său de aminoacizi. Deoarece lizina este factorul limitativ numărul unu al tuturor aminoacizilor esențiali, este important să se ia în considerare conținutul de lizină atunci când se compară ingredientele. Luați de exemplu glutenul de porumb și grâul care au un conținut ridicat de proteine, dar care nu sunt bine aprovizionate cu lizină. Dacă pregătiți o rație de porc cu aceste ingrediente și vă faceți griji doar cu privire la furnizarea de proteine, porcilor nu li se va oferi suficientă lizină pentru o creștere optimă. Prin urmare, rațiile de porc trebuie echilibrate pe baza conținutului de lizină și nu a conținutului de proteine brute.

Digestibilitatea nutrienților

Se spune că un nutrient este digerabil (biodisponibil sau asimilabil) atunci când poate fi absorbit de sistemul digestiv al porcului. De exemplu, un aliment ca făina de lucernă are un conținut relativ ridicat de proteine, dar este o proteină care nu este absorbită de porc datorită conținutului său ridicat de fibre.

Factor anti-nutrițional

Un factor anti-nutrițional este o substanță conținută într-un ingredient alimentar care scade digestibilitatea acestuia. Pot fi, de exemplu, inhibitori ai tripsinei, taninurilor, lectinelor și glucozinolaților. De exemplu, în stare brută, soia integrală conține un inhibitor al tripsinei, care este o substanță care scade digestibilitatea proteinei. Prin urmare, acest inhibitor trebuie distrus prin tratarea termică a soia pentru a evita scăderea performanței animalului.

Palatabilitate

Termenul de gust (sau gust) este folosit pentru a descrie măsura în care animalul găsește plăcere în consumul unui ingredient sau rație. La porci, ca și la oameni, preferințele de aromă se schimbă odată cu vârsta. Mai mult, porcul are mai multe papile gustative decât oamenii (15.000 împotriva 9.000). De asemenea, cu cât un ingredient conferă rației un gust neplăcut pentru carnea de porc, cu atât va trebui redus mai mult. De exemplu, laptele praf integral este foarte plăcut pentru carnea de porc, în timp ce triticale dă rație gustului rațional dacă proporția sa este mare.

Proporția unui ingredient

Proporția în care un anumit ingredient poate fi inclus într-o rație depinde de mai mulți factori: gustul acestuia, digestibilitatea nutrienților, calitatea proteinelor, interacțiunea dintre nutrienți și metoda de procesare și distribuție. Tabelul 1 arată proporțiile maxime în care ingredientele pot intra într-o hrană pentru porci. Aceste proporții sunt diferite pentru fiecare categorie de animale și depind de factorii limitativi. Utilizarea unui ingredient cu o rată peste limita recomandată poate afecta negativ performanța animalului și poate reduce calitatea cărnii sale. Tabelul 2, Factori care afectează proporția în care pot fi incluse ingrediente alternative, indică pentru fiecare ingredient factorii care fac necesară limitarea utilizării sale într-o rație de porc.

Variabilitatea valorii nutriționale

Se spune că un ingredient are o valoare nutrițională variabilă atunci când analizele arată că compoziția sa fluctuează de la eșantion la eșantion. Multe subproduse, cum ar fi resturile de panificație, variază foarte mult în ceea ce privește valoarea nutrițională. Acest lucru face ca utilizarea lor să fie mai delicată în hrana animalelor, deoarece devine mai dificil să se echilibreze rațiile în care sunt încorporați. Este prudent să se analizeze probe succesive ale unui ingredient dat pentru a face o idee despre variabilitatea acestuia. Consultați fișa informativă OMAFRA Analiza valorii nutrienților, Ordinul nr. 03-008, pentru mai multe informații despre eșantionare și metode analitice.

Stabilitate

Stabilitatea este măsura în care un nutrient sau un ingredient își păstrează calitățile în starea inițială. De exemplu, uleiurile vegetale care nu sunt stabilizate de un antioxidant se râncește repede. Uleiurile rânce sunt foarte neplăcute și determină o scădere a consumului la animale.

Alte fișe OMAFRA cu privire la hrana animalelor

Comparația valorilor nutrienților furajelor pentru rumegătoare Ordinul nr. 03-006
Ordinul de terminologie a nutriției animalelor nr. 92-047
Ordinul de analiză a faptelor nutriționale nr. 03-008.

Mulțumim secretarului de stat pentru contribuția sa financiară la producerea acestei fișe tehnice.

tabelul 1. Compoziția ingredientelor de înlocuire și proporțiile maxime recomandate într-o rație de porc