Confitează sandvișul de tomate Feta

gătesc

& Salata de castraveti

Inițial această rețetă se folosea în loc de pâine pita, folie de aluminiu pentru a face papillote, dar, deoarece îmi place să fac sandvișuri, am preferat să folosesc acest preparat parfumat ca garnitură pentru o pâine pita bună.

Pentru 4 persoane

400g feta greacă

150g roșii confiate

2 cepe noi

Crenguțe de rozmarin

50g de măsline fără sâmburi

3 linguri. nuci caju

Ulei de masline

5 mini castraveți (sau 1 castraveți)

200g iaurt (simplu, grecesc)

Arpagic, chervil și pătrunjel cu frunze plate

½ grămadă de mărar proaspăt

1 C. la s. șalotă tocată

2 linguri. la s. ulei de masline

1 C. la s. oțet de mere

1 C. la s. suc de lămâie

1 vârf de zahăr

Tăiați feta în felii de aproximativ 1cm grosime. Curățați usturoiul și ceapa și feliați-le mărunt.

Scurgeți roșiile confiate și tăiați-le în fâșii subțiri.

Prăjește caju într-o tigaie fără a adăuga grăsime. Tăiați măslinele felii.

Completați fiecare pâine pita cu puțină ceapă, usturoi, roșii, măsline și feta. Stropiți cu ulei de măsline și presărați rozmarin și caju tocate grosier. Carte.

Pregătirea salatei de castraveți

Spălați și tăiați mini castraveții (dacă utilizați un castravete mare, va trebui să-l curățați și să scoateți semințele).

Într-un castron, amestecați iaurtul cu ierburile tocate mărunt, adăugați uleiul de măsline, oțetul de mere, sucul de lămâie, șalotele și un vârf de zahăr. pune sare și piper după gustul tău.

Se amestecă feliile de castraveți, se amestecă bine și se păstrează la frigider până când sunt gata de servit.

Așezați pâinea de pita umplută pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și reîncălziți timp de aproximativ 10 min. Se servește cu salata de castraveți.

Dacă doriți să faceți papillote și pâine pita neumplute (versiune mai ușoară și fără gluten)

Așezați doar 2 foi de folie de aluminiu una peste alta și așezați umplutura deasupra, închideți-o și puneți-o deoparte. Papilați la grătar pe grătar sau la cuptor pentru aproximativ 5 și 10 minute, serviți cu salata de castraveți.