Confruntați cu diabetul, indonezienii își pun la îndoială „dependența de orez”

În Indonezia, aproximativ 20 de milioane din 260 de persoane suferă de diabet. Dar, chestionarea dependenței de orez în arhipelag este dificilă.

indonezienii

Încă acum câteva luni, Mirnawati a mâncat orez la fiecare masă, dar riscul crescut de diabet asociat acestei diete a determinat-o pe femeia indoneziană să renunțe la cerealele de bază din țară, aderându-se la o tendință emergentă în arhipelagul sud-estic asiatic.

Din ce în ce mai multe țări sărace afectate

Diabetul, a cărui „zi mondială” este organizată joi, este un tulburarea absorbției zaharurilor de către organism care poate duce la atacuri de cord, poate afecta vederea și chiar duce la amputări. Boala cronică afectează tot mai multe țări sărace sau venit mediu. În Indonezia, aproximativ 20 de milioane de persoane din 260 sunt afectate.

Cu toate acestea, chestionarea dependenței arhipelagului de orez este dificilă. Esențialul nasi goreng („orez prăjit” în indoneziană) este prezent pe toate meniurile iar cerealele stau la baza bucătăriei naționale. „Prima săptămână fără orez am simțit că sunt posedată de fantome”, își amintește Mirnawati, un tânăr de 34 de ani care, la fel ca mulți indonezieni, are un singur nume. Dar acum, nu mă voi întoarce niciodată ”, asigură indonezianul, fost angajat al unei companii de construcții, după câteva luni de dietă fără orez.

Dacă orezul este bogat în fibre și vitamine, o dietă dezechilibrată care se bazează prea mult pe orezul alb rafinat poate crește riscul de diabet prin cauzarea creșterea rezistenței la insulină și prin creșterea nivelului de zahăr din sânge, spun experții. Acest lucru l-a determinat pe Mirnawati să renunțe la orez și să mănânce mai multe legume, carne și nuci. În țară, observăm dezvoltarea unei mișcări „fără orez”, vizibile pe rețelele de socializare chiar dacă este dificil de cuantificat.

Mai multe guverne locale, cum ar fi Yogyakarta, capitala culturală a Indoneziei, a lansat anul trecut o campanie pentru a încuraja localnicii să meargă fără orez cel puțin o zi a săptămânii.

Mitul orezului

Dar consumul de orez este un obicei îndelung încurajat de autorități și cu atât mai greu de pus la îndoială. Multă vreme, „Oamenilor li s-a dat iluzia că orezul este mai bun pentru sănătate, a dat naștere unui statut social mai înalt și avea mai multă aromă decât alte alimente”, a spus Anhar Gonggong, istoric al Institutului Indonezian. „„ Mitul orezului ”a fost implantat adânc în mintea multor indonezieni”.

Indonezia se confruntă acum cu sarcina dificilă de a-și convinge cetățenii să reducă consumul de orez și să-l diversifice. „Îi încurajăm pe oameni să își schimbe mentalitatea, să considere că orezul nu este singura sursă de carbohidrați, avem la dispoziție multe alte alimente”, a spus Agung Hendriadi, responsabil cu alimentele la Ministerul Agriculturii.