Consumați cereale integrale pentru a reduce riscul de diabet ?

(Relaxnews) - Adăugarea carbohidraților de bună calitate în dietă, cum ar fi cerealele integrale, este asociată cu un risc mai mic de a dezvolta diabet zaharat (tip 2), potrivit cercetătorilor americani.

Acest studiu amplu, realizat la Centrul Medical al Universității Erasmus și la Școala de Sănătate Publică Harvard T.H. Chan, a analizat datele de la participanții care participaseră la trei studii anterioare cuprinzând 69.949 asistente, 90.239 alte asistente și 40.539 profesioniști din domeniul sănătății.

Cercetătorii au descoperit că, atunci când participanții au înlocuit caloriile din acizi grași saturați, grăsimi monoinsaturate și polinesaturate, proteine animale și vegetale cu carbohidrați de foarte bună calitate, aceștia par să-și scadă riscul de a dezvolta diabet de tip 2.

Înlocuirea carbohidraților de calitate slabă cu grăsimi saturate (și fără alți nutrienți) pare să fie asociată, de asemenea, cu un risc mai mic de diabet zaharat.

„Consumul crescut de carbohidrați pare să fi fost asociat cu un risc mai mare de diabet de tip 2”, a declarat cercetătorul șef Kim Braun. "Ne-a interesat dacă acest efect a fost diferit în funcție de faptul dacă folosim carbohidrați de bună calitate sau de calitate scăzută, acesta din urmă incluzând cereale rafinate, alimente cu zahăr și cartofi."

Aceste rezultate subliniază importanța de a face distincția între carbohidrații de bună calitate și de calitate scăzută atunci când se analizează riscul de diabet, a spus profesorul Braun. "Efectuarea de studii similare la oameni din medii socio-economice diferite, vârste și etnii va arăta cum aceste descoperiri pot fi aplicate altor grupuri."

Kim Braun își va prezenta concluziile la conferința Nutrition 2020 Live Online, o conferință virtuală găzduită de Societatea Americană pentru Nutriție (ASN).

Site-ul american de referință Mayo Clinic specifică faptul că cerealele integrale sunt prezente în orezul brun, dar și în ingrediente precum hrișcă (clătite) sau în toată făina de pâine. În comparație cu alte tipuri de cereale, cele care sunt complete sunt mai bogate în fibre și substanțe nutritive esențiale, cum ar fi vitamina B, fier, folat, seleniu, potasiu și magneziu.

Cerealele integrale au fost, de asemenea, legate de un risc mai scăzut de anumite boli de inimă, cancere și alte tulburări de sănătate.