Consumul de plante sălbatice poate fi o alternativă bună? ?

Consumul de plante sălbatice poate părea o prostie. Cu toate acestea, acestea din urmă au proprietăți nutritive remarcabile. Acestea sunt, de asemenea, prevăzute cu arome variate și bogate în aporturi de vitamine, săruri minerale etc.

Deci, includerea lor în dieta noastră ar putea fi un bun avantaj? ?

Consumul de plante sălbatice: o idee la fel de veche ca lumea

De când omul a apărut pentru prima dată pe pământ, s-a hrănit cu ceea ce îl înconjoară. De fapt, agricultura, care are doar doisprezece mii de ani, este un fenomen recent în comparație cu adunarea, care are câteva milioane de ani. Cu toate acestea, de la începutul secolului, recoltele în natură au dispărut practic.

Și acest lucru este greșit, deoarece plantele sălbatice au proprietăți reale nutrițional și medicinal. Conștienți de virtuțile lor, bucătari în stea precum Marc Veyrat, Michel Bras și Olivier Roellinger nu ezită să-i includă în meniurile lor și să ofere mâncăruri din plante sălbatice.

Locații de recoltare diverse și variate

Fie că preferați marea sau munții, există ceva pentru toată lumea. Vara la munte este sezonul ideal pentru culegătorii de plante sălbatice.

Ei găsesc acolo: spanac sălbatic, rubarbă de călugăr sau bistorturi. Și litoralul nu face excepție: fenicul de mare crocant, salicornia, varza de mare sau fructe de cătină, sunt unele dintre plantele care se curbează în spray.

Dar vara nu este singurul sezon de recoltare. De la sfârșitul iernii, bucurați-vă de lăstarii tineri gingași, gustoși și delicate. Dintre acestea, cel mai faimos,sparanghel. Între toamnă și primăvară, nu ezitați să colectați rădăcinile plantelor sălbatice: acestea sunt umplute cu nutrienți.

Și iarna, plantele sălbatice continuă să crească: sunt ideale pentru a pregăti supe revigorante sau alte feluri de mâncare.

Plante sălbatice pe care le puteți găti în timpul liber !

Să luăm un mic orizont de plante sălbatice pe care s-ar putea să vă bucurați de degustare.

Printre acestea, unele pe care le cunoașteți deja, dar pe care s-ar putea să nu fi avut ideea de a le consuma !

Urzica: pe lângă faptul că îl fugiți pentru a evita mușcăturile, urzica este apreciată pentru proteinele sale și vitaminele A și VS. De asemenea, conține fier, de silice, de potasiu, de magneziu sau chiar calciu. Cum se gătește? În supă, quiche, pesto sau prăjitură dulce etc.

Păpădie: trecut de credința „mănâncă păpădie te face să pipi patul”, să știi că totul este bun în păpădie! Rădăcinile sale gătite ca o gratinare, frunzele într-o salată sau ca o legumă gătită sau florile sale în jeleu.

Păpădia este bogată în vitamina A, VS și K și conține, de asemenea, calciu, fier, sodiu și potasiu .

Macul: petalele sale sunt folosite în gemuri și siropuri. Semințele sale uscate, pe de altă parte, pot fi adăugate la paste, pâine și pentru a decora produsele de patiserie.

Muşeţel: se folosește foarte mult în ceaiurile din plante. Dar poate fi consumat și în salate și poate aroma un vin de aperitiv sau altă cremă.

Morcov sălbatic: acesta este strămoșul morcovului pe care îl cunoaștem. Aceste frunze și flori tinere sunt comestibile crude sau fierte, ca legume sau ca supă.

Borage: gustul său seamănă cu cel al castravetelor. Frunzele și florile sale au un gust plăcut de descoperit în salată sau supă. În ceea ce privește florile sale, acestea pot aromă băuturile.

Plante sălbatice de mâncat: cele despre care știi mai puțin

Amarant reflectorizant: frunzele tinere sunt apreciabile crude în salate sau gătite ca spanacul. Semințele sale, fierte, fac clătite foarte bune.

Redroot porcine este bogat în proteină, în vitaminele A și VS precum și saruri minerale.

Iubire: este foarte popular printre vegani. Contine vitamina B12, puțin prezent în altă parte.

Căminele de miel: Frunzele sale sunt fierte crude și fierte. Sunt bogați în proteine complete, vitaminele A și VS, calciu, fier și fosfor.

Pui alb (chickweed sau chickweed): are frunze și tulpini fragede. Este bogat în vitamina C, calciu și magneziu.

Sylvester mov: frunzele, florile și fructele sale sunt consumate în salate sau ca o legumă gătită. Conțin săruri minerale, vitamina A, B1, B2 și VS. De asemenea, este bogat în proteine complete, fier și calciu.

Pătlagină: poate fi folosit în salate, omlete sau chiar smoothie-uri. Este bogat în proteină si in vitamina C.

Plantele sălbatice au deci virtuți terapeutice și culinare, care merită să fie (re) descoperite. Dar sunt toate plantele sălbatice comestibile ?

Pericol: arată bine, dar este FOARTE toxic !

Neîncredere: nu toate plantele sălbatice sunt bune de mâncat !

Înainte de a merge să strângeți și să consumați plante sălbatice, este imperativ să le cunoașteți.

Pentru că într-adevăr, unele plante sălbatice sunt toxic. Atenție de exemplu la Belladonna, datura sau la măselariţă. Se spune că sunt înzestrați cu anumite puteri, cum ar fi transportarea utilizatorilor lor în alte lumi, dar mai bine să nu le încercați, deoarece sunt plante otrăvitoare. !

De asemenea, este necesar să aveți grijă cu anumite plante, deoarece podbal ale cărei frunze și flori fac posibilă pregătirea felurilor de mâncare delicioase, conține alcaloizi poate avea un efect dăunător asupra celulelor hepatice.

Virtutile plantelor sălbatice și ușurința recoltării, odată identificate corect, vă fac să doriți să le integrați în dieta dvs. ?