Foie Gras: opuse și minciuni

Veți găsi în această pagină primele 5 dezinformări și manipulări ale cărora este victimă Foie Gras.

"Foie Gras este un organ bolnav ..."

Nu: Foie Gras este un produs sănătos realizat dintr-o gâscă sau o rață sănătoasă.

La palmipede, gâște sau rațe, acumularea de grăsime în ficat este un proces natural, nepatologic și total reversibil 1,2,3. În natură, acest fenomen biologic permite păsărilor să stocheze rezerve mari de energie pentru o călătorie lungă migratoare.

"Rața suferă în timpul hrănirii forțate ..."

Nu: alimentarea forțată nu este dureroasă.

Hrănirea forțată este pur și simplu umplerea recoltei unei rațe sau a unei gâște. Cultura este o pungă formată dintr-o umflătură în peretele esofagului în care alimentele stau înainte de a-și continua călătoria prin sistemul digestiv. Pentru a umple cultura, alimentatorul folosește un tub, numit embuc, pe care îl introduce cu un gest sigur și precis în ciocul gâștei sau al raței. Embucul este neted pentru a preveni rănirea și dimensiunea sa este adaptată la lungimea esofagului. Esofagul palmipedelor nu este cartilaginos, pereții săi sunt flexibili și elastici.

Mai mult, se observă cu ușurință că gâștele și rațele nu se tem de hrănirea forțată. Nu există o creștere a comportamentelor asociate stării de stres. Nivelul sanguin al corticosteronului - un hormon al stresului - nu crește în perioada de hrănire forțată 4 .

„Francezii abandonează Foie Gras ...”

Nu: dimpotrivă, este un plebiscit, deoarece 92% dintre francezi consumă foie gras. *

84% dintre francezi intenționează să consume foie gras pentru sărbătorile din 2016 **
79% dintre francezi plasează Foie Gras în fruntea specialităților gastronomice esențiale în timpul meselor de vacanță. *
95% dintre francezi consideră că Foie Gras face parte din patrimoniul gastronomic al Franței. *
88% dintre francezi cred că Foie Gras contribuie la influența artei franceze a vieții și a culturii gastronomice din întreaga lume *

Da, francezii iubesc Foie Gras !

* Sondaj CSA efectuat în octombrie 2016
** Sondaj CSA efectuat în decembrie 2016

„Toate rațele femele sunt măcinate la naștere ...”

Nu: rațele femele sunt destinate exportului.

Doar rațele masculine sunt folosite pentru a produce foie gras și piept de rață. Femelele sunt exportate în principal în țări în care resursele de păsări de curte sunt insuficiente în raport cu cererea.

„Rațele și gâștele sunt hrănite forțat pe tot parcursul vieții, închise în cuști mici ...”

Nu: perioada de hrănire forțată este de fapt foarte scurtă, de la 10 la 12 zile pentru o rață, de la 18 la 20 de zile pentru o gâscă.

Gâștele și rațele destinate producției de foie gras sunt crescute în aer liber, timp de 3 luni, în condiții comparabile cu păsările „label rouge”. La sfârșitul acestei perioade, palmipedele sunt duse în spații sănătoase și grupate împreună în parcuri colective. Ei primesc apoi o dietă abundentă, progresivă, care este compatibilă cu capacitatea lor digestivă. Rațele sunt hrănite de două ori pe zi. În ceea ce privește gâștele, primesc zilnic trei rații.
Cuștile individuale au fost înlocuite cu noi tipuri de locuințe colective, în conformitate cu convenția europeană adoptată la 22 iunie 1999.

Sistemele moderne de adăpostire colectivă permit animalelor să:
- stai într-o postură normală;
- întoarce-te fără dificultate;
- bate din aripi;
- defeca cu mișcări naturale;
- pene netede în mod normal;
- efectuați mișcările normale asociate cu administrarea de alimente și apă;
- interacționează normal cu alte animale.

Toate operațiunile franceze sunt conforme cu standardele de la 1 ianuarie 2016.

Pentru a afla mai multe, vizitați site-ul https://elevage-gavage.fr/

Referințe bibliografice:

1. Berradi H, Guy G, Rideau H. O enzimă asemănătoare glucokinazei indusă în ficatul rațelor Mule prin supraalimentare. Poult Sci 2004; 83 (2): 161-8.
2. Babile R, Auvergne A, Dubois JP, și colab. Reversibilitatea steatozei hepatice la gâscă. 1998; A 3-a zi de cercetare asupra palmipedelor cu ficat gras; Bordeaux: 45–46.
3. Benard G, Benard P, Prehn D, Jouglar JY, Durand S. 1998; 27-28 octombrie. Demonstrarea reversibilității steatozei hepatice obținută prin hrănirea forțată a rațelor mulard. Studiu efectuat pe 3 cicluri de alimentare forțată.1998; A treia zi de cercetare asupra palmipedelor foie gras, Bordeaux: 49-52.
4. Faure JM, Guy G, Guémené D. 1998; 21-25 iulie Congresul Societății Internaționale pentru Etologie Aplicată. Clermont-Ferrand. Franţa.