Cotlet de porc, rubarbă, mango și salsa de castraveți

Rubarba merge bine cu mai multe tipuri de feluri de mâncare. Când sezonul este în toi, gătiți aceste cotlete de porc cu cuburi de rubarbă, mango și salsa de castraveți. Prospețime garantată !

Timp total 30 min Pregătire 15 min Gătit 15 min

OBȚINEȚI ACESTE INGREDIENTE

2 catei de usturoi
2 cepe verzi tocate mărunt, albe și verzi separate
1 vârf de pudră de piper Cayenne
15 ml (1 lingură) sos Tamari
1/4 cană (65 ml) ulei de măsline
4 cotlet de porc
375 ml (1 1/2 cesti) rubarba taiata cubulete
1/2 cană (125 ml) mango ataulfo tăiat cubulețe
1/2 cană (125 ml) castraveți tăiați cubulețe
1/2 cană (125 ml) de coriandru proaspăt, tocat mărunt
15 ml (1 lingură) Miere
15 ml (1 lingură) ulei de canola
5 ml (1 linguriță) Suc proaspăt de lime
Sare si piper

Intr-un robot de bucatarie, pulsati albul de ceapa verde, cateii de usturoi, piperul de cayenne, sosul tamari si uleiul de masline.

Așezați acest amestec într-un vas pentru cuptor, împreună cu cotletele de porc. Îmbrăcați-le bine și lăsați-le să se marineze la rece, 30 de minute până la 3 ore.

Între timp, combinați rubarba, mango, castravete, coriandru, miere, ulei de rapiță și suc de lămâie. se condimentează cu sare și piper și se lasă deoparte.

Preîncălziți cuptorul la grătar și gătiți cotletele în cuptor, pe raftul superior, timp de 8 până la 9 minute (urmăriți gătitul).

Scoateți din cuptor și lăsați să stea 6 până la 8 minute, acoperite cu folie. serviți cu salsa și piure de păstârnac.