Cresterea puii de carne

Lângă 800 de milioane de pui sunt crescuți și uciși în fiecare an în Franța pentru consum uman, ceea ce îi face să fie primele victime a sistemului nostru alimentar. În prezent, 70% din animalele terestre ucise în Franța sunt găini. Iar consumul de carne le-a crescut cu aproape 40% între 2005 și 2015 [6].

Blocarea, supraaglomerarea, șchiopătarea, afecțiunile digestive și respiratorii ... sunt viața de zi cu zi a unei mari părți a acestor păsări tinere, deoarece peste 80% dintre ele sunt crescute într-un sistem intensiv. Din fericire, există alternative !

Care este viața unui pui crescut pentru carne? ?

Nașterea în incubatoare industriale

Indiferent de metoda de cultivare, viitoarele găini se nasc în incubatoare industriale care clocesc mii de ouă pe zi. Fără să fi avut cel mai mic contact cu mama lor, puii abia ieșiți din ou sunt transportați pe benzi transportoare, brutal sortate pentru a-i elimina pe cei mai slabi, apoi vaccinat sistematic. Puii (masculi și femele), care au doar o zi, sunt apoi trimiși la fermele de îngrășare. Călătoria cu camionul, fără alimente sau apă, poate dura aproape o zi. La sosirea la ferme, păsările tinere cresc în grupuri de câteva zeci de mii de indivizi, fără niciun contact cu găinile sau cocoșii adulți.

Fotografie Creative Commons/Iselin Linstad Hauge

Mai mult de 80% dintre pui au crescut în agricultură intensivă

În Franța, marea majoritate a găinilor sunt închis toată viața în clădiri, fără acces la exterior. De asemenea, trebuie să trăiască împreună într-un promiscuitate extremă. Densitățile ajung la 22 de păsări pe metru pătrat în fermele standard [5], este mai puțin de o coală A4 de spațiu pe pui !

Din cauza lipsei de cazare adecvată, puii tineri nu poate să se culce sau să facă băi de praf, care sunt necesare pentru îngrijirea lor. Condițiile de detenție în reproducerea intensivă nu satisfac nevoile lor naturale, mulți dintre ei dezvoltând probleme de comportament. Deci nu este neobișnuit să vezi apariția unui fenomen de „ ciocănind "Sau chiar" canibalism »Între animale care încep să rupă penele congenerilor lor.

În aceste ferme, cu cât păsările tinere cresc, cu atât spațiul lor de locuit este mai mic. Mediul lor devine tot mai murdar, deoarece așternutul lor nu se schimbă o dată în viață. Puii se mișcă apoi pe o crustă de excremente uscate, care nu mai lasă să apară nici cea mai mică bucată de paie. Pe lângă disconfort, conținutul ridicat de amoniac care este eliberat provoacă apariția probleme respiratorii. Contactul prelungit cu acest sol murdar este, de asemenea, cauza arsuri ale pielii numită dermatită [9][4].

O altă tulburare frecventă: din cauza lipsei de exerciții și a creșterii lor accelerate, multe păsări au dificultate în mișcare. Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a raportat în 2010 că în jur de 30% din puii de carne standard sufereauanomalii ale piciorului [1][2].

Când puii șchiopi nu mai pot face drum spre hrănitoare și udatoare, pot muri încet de foame sau de sete. Alții mor din cauza inimii sau a insuficienței respiratorii înainte de a ajunge chiar la vârsta de sacrificare, care este de numai 35 de zile ! Cadavrele găinilor care nu au supraviețuit la aceste condiții teribile de viață ar trebui să fie îndepărtate zilnic de crescător, dar mulți se descompun pe așternut.

După 35 de zile, puii sunt considerați suficient de mari pentru ca sacrificarea lor să fie profitabilă. Speranța de viață a fermei este în continuă scădere, iar găinile destinate exportului sunt ucise și mai tinere. O viață foarte scurtă când știm că speranța lor naturală de viață este estimată la mai mult de 8 ani !

În ultimele 35 de zile, rămâne o etapă finală în situația dificilă a găinilor: sacrificarea. În timpul încastrării și transportului, manipularea este atât de violentă încât fracturile picioarelor și aripilor sunt numeroase [4]. O presimțire tristă a uciderii lor.

Investigație într-o fermă Doux

În 2017, un sondaj realizat într-o fermă în cadrul unui contract de integrare cu grupul Doux, cunoscut în Franța sub marca Père Dodu, a relevat condițiile de viață deplorabile ale găinilor din fermele standard.

În cronologie inversă, descoperă cele 32 de zile de viață a 35.000 de găini destinate exportului.

Și alte metode de reproducere ?

În Franța, 17% dintre pui sunt crescuți în sisteme alternative (în principal organice și Label Rouge). Apoi au acces la exterior. Tulpinile selectate sunt mai rustice și animalele mai puțin expuse la probleme de sănătate legate de creșterea accelerată.

Cu toate acestea, indiferent de metoda de creștere, puii de carne sunt crescuți în grupuri de câteva mii de indivizi și persistă probleme în aceste ferme (densități, rata mortalității etc.). manipulări brutale, cum ar fi sortarea puii sau colectarea, sunt, de asemenea, practici comune tuturor metodelor agricole. În ceea ce privește metodele de sacrificare, acestea sunt strict similare, indiferent de ferma de origine.

Notă: găinile AOC Bresse au acces la exterior în prima parte a vieții lor, dar sunt apoi închise în cuști de baterii numite molizi timp de 10 până la 15 zile, în întuneric complet și permanent.

Unele numere

54 miliarde găinile sunt crescute și sacrificate în fiecare an în întreaga lume [1].

6,5 miliarde găinile sunt crescute și sacrificate în fiecare an în Uniunea Europeană [1].

Aproape 800 de milioane de pui sunt crescute și sacrificate în fiecare an în Franța [3].

83% dintre găinile crescute în Franța nu au niciodată acces la exterior [7].

91% dintre francezi sunt împotriva creșterii intensive a găinilor [10].

17,4 kg de persoană pe an: acesta este consumul actual de carne de pui în Franța [8].

0,30 €: acesta este prețul ridicol al unui pui cumpărat de un crescător [5].

Oprirea consumului de carne este cea mai sigură modalitate de a evita toate aceste suferințe inutile.