Cum se înlocuiește tofu într-o rețetă ?

înlocuiește

Ce este tofu ?

Consumat de peste 2000 de ani în bucătăria asiatică, tofu este o pastă albicioasă obținută prin coagularea sucului de soia cu săruri de clorură de calciu sau magneziu. Cojile de soia rezultate sunt turnate și sterilizate, gata de tăiat și trebuie păstrate la o temperatură cuprinsă între 3 și 4 ° C.

Particularitatea sa: tofu are un gust neutru cine vine absoarbe aromele ingredientelor cu care este gătit. Acesta este motivul pentru care tofu vă oferă o multitudine de posibilități și că îl puteți găsi în curând și în feluri de mâncare, aperitive și deserturi! Puteți să-l preparați sub diferite forme: cubulețe în salate marinate într-o vinaigretă, de exemplu, tigaie, feliate, sfărâmate sau amestecate pentru a-i da textura cremoasă a sosurilor sau chiar a musurilor.

Tofu este o sursă bună de fier, proteine ​​și calciu (când este preparat din săruri de calciu). Nu conține colesterol, sodiu scăzut, calorii scăzute și este foarte ușor de digerat.

Diferitele tipuri de tofu

Distingem patru tipuri de tofu alegerea acestora variază în funcție de modul în care îl folosiți în bucătărie. Prin urmare, principalele soiuri de tofu sunt:

Daca vrei cumpără tofu, îl puteți găsi în supermarketuri, fie ambalate sub vid în secțiunea proaspătă, fie în cărămidă în secțiunea produse asiatice. Este mai bine să mâncați tofu organic pe care le veți găsi cu ușurință în secțiunea proaspătă a magazinelor ecologice.

Sfaturile noastre pentru înlocuirea tofu-ului în bucătărie

In ciuda diferite soiuri de tofu, pot exista momente în care nu-ți place. De asemenea, dacă doriți să faceți rețete în care găsim în mod normal tofu, îl puteți înlocui. !

În mâncăruri sărate, tofu ia locul proteinelor animale. De asemenea, dacă mănânci carne, puteți înlocui tofu cu pui, piept de curcan, slănină ... Dacă ești vegetarian sau vegan dar nu-ți place tofu, în funcție de vas, îl puteți înlocui cu soia tocată, proteine ​​din soia texturată, tempeh sau chiar seitan. Există acum un mare varietate de proteine ​​vegetale care va încânta toate papilele gustative. Pentru a găsi cele care se potrivesc gusturilor dvs., vă recomandăm să testați pentru a vă face o idee.

În preparatele dulci vegane care conține în special tofu mătăsos, puteți înlocuiți 50 g de tofu cu un ou sau echivalentul său în crème fraîche. Pentru vegetarieni și vegani, apelează în schimb la creme pe bază de plante, cum ar fi crema de ovăz, crema de orez sau chiar crema de soia, care se găsesc acum foarte ușor în supermarketuri. De asemenea, este posibil, în funcție de deserturi, să înlocuiți porția de tofu de mătase cu aceeași cantitate de mere fără adaos de zahăr sau piure de banane.