Cucurbitici, aliații perfecti pentru a alerga iarna !

Dovleac, dovlecei, dovleac, dovlecei, nuci. Aceste alimente au multe beneficii pentru alergare. Indiferent dacă este să vă pregătiți pentru un maraton ultra de iarnă sau să vă recuperați de la antrenament în condiții de frig, cucurbiți sunt unele dintre cele mai bune alimente de pus pe farfurie în această iarnă. Sunt o sursă perfectă de energie pentru eforturi îndelungate, îmbunătățesc recuperarea și întăresc sistemul imunitar. Aflați cum să le adăugați în meniurile dvs. pentru a vă menține în formă toată iarna.

Acest articol a fost scris cu colaborarea Nicolas Aubineau, dietetician nutriționist sportiv. Este unul dintre cei mai mari specialiști francezi în nutriția alergătorilor și alergătorilor de ultra-maraton. El este, printre altele, autorul Alimente pentru alergare și Nutriția Trail Coaching.

O sursă perfectă de energie pentru un ultra maraton

Cucurbiți sunt fructe. Sunt excelente pentru eforturi îndelungate. Ele garantează o aprovizionare imediată cu energie, împreună cu vitaminele B și C. Apoi, sunt bogate în fibre și apă și reglează glicemia. Aceasta înseamnă că energia obținută prin consumul de glucide răspândit pe o perioadă mai lungă. Prin urmare, pot fi consumate în masa care precede o cursă. Sub formă de suc, este a ravito ideal pentru ultra.

Adăuga piure de dovleac cu o mâncare dulce și un corp lichid. Exemplu: Un pahar de piure (aproximativ 240 ml) + 1 banană + un pahar de lapte vegetal energetic (ovăz, orez).

Alimente excelente pentru mușchi și somn

Aceste alimente dețin, de asemenea, o cantitate semnificativă de Magneziu. Acest oligoelement reduce stresul cauzat de alergarea pe mușchi, reglează ritmul circadian și astfel permite o adormind mai repede dupa o antrenament târziu. Aceste alimente conțin, de asemenea mangan, un oligoelement care contribuie la sănătatea oaselor și a tendoanelor.

Aceste fructe sunt, de asemenea, excelente de consumat iarna datorită bogăției lor în Vitamina A și C, două vitamine care întăresc sistemul imunitar și combate oboseala. Aceste vitamine au și proprietăți antiinflamatorii.

Cucurbitele chiar țin proteine ! semințe de dovleac sunt una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale.

Alimente care promovează pierderea în greutate

Aceste alimente sunt recomandate în timpul unei diete. Sunt relativ sărace în zaharuri, bogate în fibre și sărace în calorii. În medie, curcubitaceae sunt de 2,5 ori mai puține calorii decât cartofii. Prin urmare, pot înlocui tuberculii și amidonul pentru a însoți proteinele în timpul dietei sau ca parte a dietă Paleo.

Produse locale sezoniere și economice

Aceste fructe sunt disponibile pe toată toamna și o mare parte a iernii în toată Franța și sunt ieftine. Va trebui să plătiți în medie 2,5 €/kg în Agricultura organică pentru o nucă. Unele specii de dovlecei pot avea aproximativ 1 €/kg in agricultura convențională. Dacă aveți o grădină de legume, curcubitaceele sunt, de asemenea, o alegere bună. Acestea necesită întreținere relativ mică și pot fi depozitate timp de câteva luni.

Multe moduri de a le gusta

Supă gratinată, aburită, coaptă sau piure, aceste alimente pot fi preparate în diferite moduri. Sunt excelente ca garnitură pentru a însoți o sursă puternică de proteine (pește, carne, leguminoase). Conținutul lor vitamina C îmbunătățit asimilarea proteinelor de către corp.

Așa cum am explicat mai sus, acestea pot fi consumate în suc sau smoothie și, astfel, aduc un impuls de energie pe un ultra sau se pot recupera de la antrenament intensiv.

Nuci, dovlecei, dovleac, dovleac, dovleac: cum să gătești diferitele tipuri de cucurbiți ?

Soiurile de cucurbiți sunt numeroase. Pe tarabele pieței ați văzut probabil dovlecei și dovleci cu forme improbabile. Gusturile lor sunt variate și fiecare are specificul său. Să ne concentrăm pe cele mai frecvent consumate curcubitaceae.

Dovleacul și dovleacul sunt perfect pentru supele. Acestea sunt soiurile cu cel mai mare conținut de apă și, prin urmare, sunt bune pentru prepararea supelor sau piureului de cartofi. Dovleacul are un gust mai dulce, în timp ce aroma dovleacului seamănă mai mult cu castanul. Pentru a obține o dovleac sau o supă de dovleac, acestea trebuie gătite în prealabil. 30 minute la aburi.

Dovleacul, carnea sa este mai groasă decât cele două alimente menționate mai sus. Acest lucru îl face mai potrivit pentru realizare prăjit.

Butternut

Este cea mai dulce specie. Ca băutură de recuperare, nuca se combină perfect cu o alimente grase și proteice la fel de lapte de animale sau lapte de nucă de cocos.

Spaghetti squash este cea mai puțin calorică curcubitacea. Acest soi poate înlocui amidonul într-o masă. Pielea acestei dovlecei formează mici filamente asemănătoare spaghete.

Deschideți-l în jumătate cu un cuțit, scoateți semințele și puneți-l în cuptor 180 de grade pe parcursul 45 minute aproximativ. Răzuiește interiorul dovlecei cu o furculiță pentru a face spaghetele.

Kabocha squash

Această dovleac se remarcă de restul gustului său. Are o aromă de nuci foarte pronunțată. Acest lucru îl face deosebit de bine combinat într-un gratin cu brânză.

Tăiați partea de sus a dovleacului și gătiți-o 30 minute aproximativ cu alimentele gratinate (legume crude, ciuperci) cu brânza deasupra preparatului.