Cum mănâncă obezitatea creierului

Alimentele grase și zaharate „atacă” neuronii prin reducerea numărului de coloane dendritice și proteine ​​sinaptice, reducând dimensiunea frontului creierului și erodând abilitățile cognitive.

creierului

Spini dendritici (puncte roșii mici de-a lungul dendritelor în verde) sunt mai rare pe neuronii șobolanilor obezi. Aceste zone sunt esențiale pentru ca neuronii să stabilească conexiuni cu vecinii lor. Pierderea lor afectează plasticitatea sinaptică și are ca rezultat performanțe slabe la testele de învățare.

Unul din doi francezi peste 20 de ani este obez. Dar asta nu este cel mai rău. Cel mai rău este că atrofiază neuronii. Excesul de zahăr și grăsime ar reduce numărul conexiunilor dintre neuroni, ar reduce volumul părții din față a creierului și ar perturba serios funcțiile cognitive, multiplicând cu două, trei sau chiar patru rata de eroare în testele de memorare.

Din fericire, astfel de fapte au fost observate până acum doar la șobolanii hrăniți cu o dietă bogată și devin obezi. Dar perspectiva încântă. Creierele lor, Miriam Bocarsly și colegii ei de la Universitatea Princeton raportează, par deosebit de epuizate de „coloane dendritice”, mici protuberanțe de-a lungul dendritelor care permit neuronilor să ia contact cu vecinii lor. Neuronii conțin, de asemenea, mai puține proteine ​​sinaptice, substanțe care acționează ca un „lipici” între neuroni. Ca urmare, capacitățile de plasticitate a creierului acestor animale obeze scad.

Pierderi de substanță cenușie

La ce să ne așteptăm? Intoxicația neuronală, conform autorilor acestei lucrări, se datorează unei eliberări crescute de glucocorticoizi. Acest atac are două tipuri de consecințe: în primul rând scad capacitățile cognitive, dar și partea anterioară a creierului se micșorează, slăbind capacitățile de rezistență ale individului în fața atracției alimentelor grase și zaharoase care deja îl au. . Un fapt observat în imagistica creierului la voluntarii umani. Ieșirea din acest cerc vicios este, prin urmare, o provocare.

Ca să nu mai vorbim de efectele cumulative, documentate periodic de neurobiologi. Ultimele, Dominic Tran și Frederick Westbrook de la Universitatea din South Wales au arătat că șobolanii supuși timp de câteva zile la o dietă de tip fast-food rezervată de obicei oamenilor nu mai pot măsura în mod eficient distanțele și direcțiile în testele de depistare spațială ..., mai puțin flexibil și deschis tuturor ispitelor, creierul obez este atunci destul de neajutorat.