Cum o dietă vegetariană ne poate ajuta planeta

Lipsa mâncării nu este probabil ceva la care te gândești des. Dar pentru mulți oameni din unele părți ale lumii, accesul la alimente poate fi uneori o provocare. Herbalife Nutrition te luminează asupra provocărilor unei diete bogate în proteine vegetale.

Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, producția globală de alimente ar trebui să crească cu aproximativ 70% până în 2050 pentru a putea hrăni întreaga lume.

Pentru a realiza acest lucru, producția de alimente ar trebui să se dubleze, pe fondul creșterii rapide a populației și a scăderii disponibilității pe cap de locuitor a resurselor de pământ, apă și energie.

Proteine vegetale: o alternativă bună

Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură din Statele Unite, creșterea animalelor pentru carne, ouă și lapte produce 14,5% din emisiile totale de gaze cu efect de seră. Este, prin urmare, a doua sursă de emisii de gaze cu efect de seră, mai importantă decât toate transporturile combinate. Aceste date statistice sunt confirmate și de Uniunea Europeană (1).

În plus, un studiu recent realizat de un grup de experți internaționali a afirmat că, din cauza lipsei de teren cultivabil, apă dulce și resurse energetice, este necesar ca majoritatea oamenilor să adopte un dieta vegetariana (2).

Mănâncă proteine vegetale, precum mazăre sau proteine din soia, este deja răspândit. Tot mai mulți oameni din țările occidentale continuă reduceți consumul de carne (3). În Europa, unul din zece produse alimentare (9%) lansat în 2018 a fost vegan/fără animale, ceea ce este dublu față de 5% observat în 2015 (4). Majoritatea surse de proteine vegetale, spre deosebire de proteinele animale, sunt sărac în colesterol și acizi grași saturați, și altele bogat în fibre.

Acum, din ce în ce mai mulți oameni înțeleg că consumă mancare vegetariana poate avea efecte benefice asupra sănătate. Din punctul de vedere al dezvoltare durabilă, dietele vegetariene sunt o modalitate bună de a ajuta planeta.

Care sunt beneficiile alimentelor vegetariene? Explicații despre nutriția Herbalife

Echilibrul proteinei/grăsimilor

O contribuție mai mare de proteine vegetale în dieta noastră poate scădea tensiunea arterială (5,6). În parte, acest lucru se datorează faptului că sursele de proteine precum carnea conțin componente precum acizii grași saturați (2). Este important pentru sănătatea noastră să reducem aportul de acizi grași saturați și să creștem aportul de acizi grași polinesaturați (7). Echilibrul de grăsime este adesea mai bun în mâncarea vegetariană.

Echilibrează greutatea și nivelul zahărului din sânge

diete vegetariene joacă un rol în controlul greutății și nivelurile de zahăr din sânge. Comparativ cu o dietă care conține carne, dietele vegetariene sunt asociate cu un risc scăzut de obezitate (8, 9). Unul dintre motive este că diete vegetariene sunt adesea mai bogate în fibre (10, 11). Fibrele măresc volumul conținutului digestiv și timpul petrecut de alimente în sistemul nostru digestiv și ne face să ne simțim mai plini. sațietate pentru o perioadă mai lungă (12, 13). Aceste fibre pot încetini, de asemenea, absorbția altor substanțe nutritive, cum ar fi zahărul și, prin urmare, pot reduce nivelul de insulină eliberată (12, 14). Nu este surprinzător că riscul de a dezvolta diabet de tip 2 este mai mic la vegetarieni (15, 17).

Colesterol

Unele alimente sănătoase care fac parte dintr-o dieta vegetariana, la fel ca nucile și leguminoasele, furnizează substanțe nutritive care pot ajuta la îmbunătățirea nivelului de colesterol și vă pot afecta vasele de sânge (2, 18, 19). Deci, nu este o surpriză să aflăm că o dietă vegetariană este asociată cu un risc mai mic de boli cardiovasculare, cum ar fi bolile coronariene (8, 16, 20).

Principalele beneficii durabile ale alimentelor vegetariene

Pe lângă beneficii pentru sănătate, alege unul dieta vegetariana este, de asemenea, un decizie bună pentru planeta noastră.

Amprentă redusă de carbon

Sistemul alimentar este responsabil pentru peste un sfert din toate emisiile de gaze cu efect de seră, majoritatea fiind asociate cu producția de animale (21).

A dieta pe bază de plante sau vegetariană produce mai puține emisii de gaze cu efect de seră, cum ar fi CO2, metan și oxid de azot (2).

O dietă care conține carne produce mai multe gaze cu efect de seră pe kcal, pe porție și, de asemenea, pe gram de proteine (22). De exemplu, carnea de vită și mielul pot produce emisii pe gram de proteine care sunt de aproximativ 250 de ori mai mari decât leguminoasele. Și 20 de porții de legume produc mai puține emisii de gaze cu efect de seră decât o porție de carne de vită (23).

Mai puțină utilizare a apei și a terenului

În general, alimentele omnivore necesită mai multe resurse, cum ar fi apa și solul, decât mâncarea vegetariană. În comparație, vacile sunt cele mai puțin productive animale, urmate de porci și păsări de curte (24).

Trecerea de la o dietă occidentală la o dietă mai durabilă din punct de vedere ecologic, cum ar fi o dietă vegetariană sau vegetariană, ar putea reduce consumul de apă cu 50%, precum și utilizarea terenurilor agricole și emisiile de gaze. Efectul de seră de peste 70% (25).

Confruntarea cu provocarea: angajamentele Herbalife Nutrition

Trăim într-o epocă cu multe provocări. Fiecare generație ar putea spune același lucru, dar cercetările arată că suntem într-un moment critic pe teme precum sănătate și mediul.

Siguranța alimentară este un subiect specific care combină aceste două probleme. La fel de'companie globală de nutriție, ne-am angajat să aducem o contribuție pozitivă.

De la cercetare și dezvoltare și inovare de produse, până la îmbunătățiri constante în lanțul nostru de producție și în lanțul de aprovizionare, ne asigurăm că îndeplinim și depășim nevoile în schimbare ale clientului, rămânând în același timp dedicați dezvoltare durabilă.

Herbalife Nutrition își dezvoltă gamele vegetariene

Deci, concret, Herbalife Nutrition va oferi de-a lungul lunilor tot mai multe produse vegetariene sau vegane. Ultimul exemplu până în prezent: Tri Blend Select. Această nouă băutură este o sursă completă de proteine vegetale, bogat în fibre și sărac în zaharuri. Ideală în orice moment al zilei, această băutură se amestecă cu fructe, legume, cereale sau semințe.

Articol scris de MSc. Jora Steennis. Specialist în afaceri științifice, EMEA. Herbalife Nutrition