Cum să alegi condimentele potrivite: scorțișoară, curcuma, curry.

Cum să-ți alegi condimentele în zilele noastre ?

Fie că este vorba de condimentarea unui fel de mâncare, pentru gust, calități nutriționale sau pur și simplu pentru sănătate, devine dificil alege azi condimentele potrivite.

Cum să vă alegeți condimentele: scorțișoară, curcuma, curry . 8

Acest „mic” articol este rezultatul a 2 ani de cercetări și comparații pe care le-am făcut și care sunt obligatorii doar pentru mine, deoarece niciun studiu științific.

Ca punct de plecare, am călătorit mult și adesea mi-am făcut condimentele din ingrediente proaspete pe care le-am uscat și măcinat.

Propun să-l împărtășesc cu dvs., sperând că poate fi util ca bază.

După aceea, nu mă credeți neapărat. Test !

Alegerea condimentelor dvs., observația de astăzi

Astăzi, cererile cresc atât de mult încât pentru a le satisface, chiar și micii producători trebuie să găsească soluții.

Apoi oferă subcontractare, îngrășăminte, dar și culegere prea rapidă.

Astfel, găsim din ce în ce mai multe broccoli minuscule, tânăr, fenicul care are doar umbra gustului său caracteristic de anason.

Chiar și organic, deoarece cererea trebuie să fie satisfăcută, iar revânzătorii fac tot ce pot pentru a-și păstra clienții. Etc.

Așa că timp de 2 ani am testat diferite mărci pentru diferite condimente.

Și în funcție de marcă, gustul și calitatea vizuală variază de la o extremă la alta.

În magazinele ecologice găsim adesea Marca Cook.
Este un brand pe care îl am eliminat definitiv din dieta mea.

De prea multe ori m-am regăsit condimente foarte rânce și gust care sugerează că acestea condimente ar fi mult mai mult vechi ce arată termenul limită pe ambalaj.

Și chiar și fără ea, este fad, fără gust.

Aproape că trebuie să goliți cutia pentru a simți ceva.

De asemenea, mi se pare important să atrag atenția asupra originii.

Într-adevăr, luând exemplul curcumă, nu va fi la fel la nivelul palatului, în funcție de originea din America de Sud, India, Africa, Australia sau țara noastră, deoarece poate fi cultivat acasă.

Este ca roșia de la amiază.

Și această mică paranteză mi se pare interesantă.

Curcuma din regiunea noastră va avea inevitabil o gust mai puțin pronunțat decât cea din India.

Pe de altă parte, venind de la noi, va fi supus acelorași medii patogene ca noi și, prin urmare, va fi cel mai potrivit pentru noi. furnizați nutrienți care merg bine, în funcție de mediul nostru, față de cel care vine din altă parte.

La fel ca curcumă de Costa Rica va fi mult mai ideal pentru Costa Ricans decât cel de aici.

Acestea fiind spuse, în orice caz, ar trebui să fie galben până la portocaliu cât mai strălucitor.

O culoare blandă va duce întotdeauna la un turmeric sărac în nutrienți.

În mod clar, cu cât pătează mai mult, cu atât este mai bine !

Alege-ți condimentele, cele mai bune mărci

Fotografia de mai jos arată diferența de culoare între scorțișoara măcinată marca Cook din dreapta, și cel mai întunecat, stânga, de la marca Moulin des Peupliers.

Diferența de gust este și mai importantă.

Acesta este un exemplu pe care l-aș putea extinde dacă subiectul este de interes.

Dar, iată, în ordine și conform cercetărilor mele, mărcile pe care le clasez de la cel mai bun la cel mai rău în ceea ce privește gustul, aroma și indic prețul care ar trebui să te surprindă.

Numărul 1 pentru mine, acesta este brandul TRS.

Rețineți că acasă, într-un mic magazin alimentar indian, plătesc 1,5 € pentru o pungă de 100 gr.

Se pare că acest semn este ok. Nu este organic, dar cultivarea și adunarea par a fi o cultură motivată.

Spuneți-mi dacă aveți mai multe informații despre acest brand, dar doar după gust, cred că trebuie să fie imposibil să obțineți atât de multă aromă și gust cu o cultură industrială.

În plus, un prieten care locuiește în India mi-a arătat videoclipuri cu recolta și ambalarea acestui brand care m-a convins.

Oricum ar fi, acesta este de departe cel mai bun brand pentru condimente.

Chiar și curry-ul pe care îl făceam pe cont propriu, Îl cumpăr regulat de la acest brand.

Numărul 2: marca Ducros, dar 8,75 € pentru 37 gr de curcuma neorganică, e cam scump.

Al treilea brand pe care vi-l recomand este Etnoștiința.
Este organic, este foarte bun și prețul este mai interesant decât Ducros, cu mai puțin de 6 € pentru 150 gr.

În cele din urmă, așez în Poziția 4 pentru marca Moulin des Peupliers.

Este mult mai scump, mai mult mai puțină aromă decât primele 3 menționate conform condimentelor și se găsește cu ușurință în magazinele ecologice.

Unele condimente sunt excelente precum:

scorţişoară,
Ardei Kampot,
chimion.

Iată o bază care, sper, va permite tuturor să facă alegerile.

Alegeți condimentele și scorțișoara ?

Micul sfat pentru alegerea scorțișoarei potrivite

Cel mai frecvent este scorțișoară cassia care ne vine din China.

Foarte puțin gust și puțin interes gustativ.

Scorţişoară Scorţişoară vine din India și este din calitate mult mai bună

În cele din urmă, Scorțișoară Dalchini.

Mai rar, vine sub forma delatră cu plicul ei.

gust e foarte pronunţat, si foarte zahăr.

În concluzie, iată o fotografie cu turmericul pe care îl cultiv acasă, la Strasbourg, și rădăcinile pe care le recoltez.

Rețineți culoarea.

Cantitate foarte mică, pentru că locuiesc în apartament și tocmai am recoltat, așa că iată un rădăcină pe care o replantez și care cere doar să crească din nou.

Nu ezitați să ne împărtășiți ideile sau experiențele, astfel încât toată lumea să poată alege în funcție de preț, calitate și respect pentru natură și sănătatea tuturor.