Cum se face bere de ghimbir de casă: rețeta perfectă !

ghimbir

Faceți-vă bere de ghimbir de casă. Iată ce vă oferă Georges astăzi în acest articol. O rețetă simplă, ușor de făcut și bună de gustat !

Editare din 31 martie 2020: în urma difuzării unui raport despre France 5 pe Ghimbir, vă sfătuim cu tărie să folosiți ghimbir care nu provine din China și organic pentru a vă pregăti berea de ghimbir !

Ce este berea de ghimbir ?

Contrar numelui său, berea cu ghimbir este o „bere cu ghimbir”, dar nu conține alcool pentru majoritatea versiunilor vândute în magazine. Aveți grijă să nu confundați și Ginger Ale și Ginger Beer. Berea cu ghimbir are un gust mult mai puternic, iar felul în care este făcută este diferit. Ginger Ale necesită crearea unui sirop de ghimbir, prin urmare gătit.

Berea cu ghimbir a fost fabricată inițial de englezi încă din secolul al XVIII-lea. Le-a plăcut că existau mii de fabrici de bere din Anglia care fabricau bere cu ghimbir !

Puteți găsi Ginger Beer în magazine, de ce să o faceți singură? ?

Deci, pentru a fi exact, găsirea berii cu ghimbir nu este atât de ușoară (atenție, Canada Dry este un sifon!). Sunt rareori găsite în supermarketul de la parter. Deci, aveți în continuare mai multe soluții în funcție de locul în care locuiți:
- traversează Parisul pentru a găsi ceva
- conduceți 40 km atunci când vă aflați în mijlocul mediului rural
- Comandați pe Amazon și așteptați mai mult de o săptămână pentru livrare.

În plus, vă sfătuiesc să aruncați o privire mai atentă laeticheta din berea de ghimbir pe care o cumperi. Pe lângă conservanți și alte EXXX (înlocuiți cu numărul dăunător la alegere), există chiar și ulei de nucă de cocos în versiunea Mark & ​​Spenser ..., sau chiar niveluri de zaharuri care vă vor face să deveniți diabetic în 3 înghițituri. !

Nu în ultimul rând, o bere bună de ghimbir de la un cunoscut brand este vândută la 4,95 euro pentru 4 sticle mici ... Deci acesta este un buget semnificativ. Putem vedea că există un mare interes în prepararea propriei beri de ghimbir.

Rețeta perfectă și ușoară pentru a vă face bere de ghimbir

După mai mult de 10 teste, Georges îți poate da în sfârșit rețeta care funcționează! Și mai mult, este foarte ușor de făcut acasă și un lucru magic despre globalizare, chiar și în minimarketul din mijlocul Burgundiei, puteți găsi toate ingredientele pentru ao face, chiar și rădăcinile de ghimbir.

Pentru a face această rețetă de bere de ghimbir de casă, veți avea nevoie de:

INGREDIENTE DE BIERĂ DE GINGER DE CASĂ:

-170 g de rădăcină de ghimbir (pentru a se adapta după gust)
- 100 g zahăr (puteți ajunge până la 150 g dacă sunteți obișnuiți să păstrați bere cumpărată de ghimbir).
- 20 cl de suc de lime pentru versiunea jamaicană sau 20 cl de suc de lămâie pentru versiunea clasică.
- 4 grame de drojdie de brutar
- 1 litru de apă de izvor (sau dacă apă de la robinet, puneți-l timp de o oră într-un recipient deschis, astfel încât clorul să se evapore).
- 1 recipient care se închide (sticla cu apă de izvor va face trucul). Aveți grijă, sticlele de sticlă pot exploda cu presiune ...

REALIZAREA BEREI DE GINGER DE CASĂ

  1. Tăiați rădăcina de ghimbir în bucăți mici (cu cât este mai fină, cu atât berea dvs. de ghimbir va fi mai bună)
  2. Se toarnă toate ingredientele în recipient
  3. Se agită ușor pentru a amesteca totul bine
  4. Așteptați între 24 și 48 de ore (cu cât este mai fierbinte, cu atât va merge mai repede). De exemplu 24 de ore lângă un radiator.
    Atenție: deschideți flaconul în mod regulat și aveți grijă să deschideți treptat, pentru a nu-l duce peste tot.
  5. Se filtrează pentru a păstra doar lichidul
  6. A se păstra la frigider pentru a opri fermentarea

Acid tartric sau nu pentru a face bere de ghimbir ?

În rețetă, am ales să nu folosim acid tartric, deși mulți îl recomandă. De ce ? Deoarece acidul tartric se găsește în alimente sub numele E334, și scopul său este de a elibera dioxid de carbon gazos, antioxidant și de a lupta împotriva durerilor de cap ... prin urmare, în mod clar nu există interes să îl adăugați la rețeta noastră. !

Un cocktail ușor de savurat berea de ghimbir de casă

Multe cocktailuri clasice sau moderne folosesc bere de ghimbir în rețetele lor: Mula Moscovei pe bază de vodcă, Dark n Stormy pe bază de rom, Storm perfect pe Grand Marnier, Red Hot Chili Peppers pe bază de Tequila, catâr Oaxaca pe bază de Mezcal.

Nu mai are rom întunecat pentru a face un Dark și Stormy, Georges a plecat acasă pe un catâr clasic din Moscova, simplu și eficient. !

Rețeta clasică de catâri moscova

Într-o cană de cupru plină cu gheață zdrobită, turnați:

  • 6 cl de vodcă
  • 2,5 cl suc de lime
  • Adaugă berea cu ghimbir

Aveți grijă, pentru cei care au optat pentru versiunea de casă a berii cu ghimbir cu doar 100 de grame de zahăr, s-ar putea să vi se pară puțin sumbru, nu ezitați să o personalizați după gustul dvs.

Ceașca de cupru este periculoasă ?

Marea întrebare care apare des: este cana de cupru periculoasă? Potrivit studiilor americane, se pare! Ingredientele cu un pH mai mic de 6 (deci acid) nu trebuie aduse în contact cu cuprul. Care este cazul cu catârul Moscova ...

Dar tocmai acesta a fost interesul din spatele acestei cani de cupru: crearea unei reacții chimice care va modifica ușor gustul cocktailului tău. Riscul pentru tine dacă o faci oricum: otrăvirea. Deci, nu vom risca cu sănătatea. De aici și interesul, ca și Georges, de a lua o cană de cupru la exterior, dar al cărui interior este din oțel inoxidabil (funcționează și cu nichel).