Audrey Kitchen

Cum să gătești cu succes legumele la cuptor ?

Dacă îmi urmărești blogul de mulți ani, trebuie să fi observat că îmi place gătind legume la cuptor. Este foarte simplu și încă foarte bun. Odată ce ați testat cu mai multe legume veți vedea că este extrem de ușor să vă adaptați la alții.

Iată câteva reguli utile dacă abia începeți:

Răspândiți legumele într-un singur strat: pentru ca fierberea să fie cât mai omogenă, legumele trebuie distribuite pe un singur strat, altfel nu vor avea acest echilibru între fondantul din inimă și crocanța din exterior.

Folosind vasul de picurare din cuptor: pentru a înțelege alimentele în mod corespunzător, este esențial. Captează căldura mult mai mult decât vasele din ceramică sau covorașele din silicon. Pentru a evita adăugarea prea multă grăsime, folosiți o foaie de hârtie de copt.

Tăiați legumele la aceeași dimensiune: aceasta este baza pentru a găti chiar și pentru aceeași durată. Dacă aveți legume care gătesc mai repede, tăiați-le în bucăți mai mari decât cele care au nevoie de mai puțin de gătit, de exemplu, altfel trebuie să puneți același tip de legume în același timp.

Pregătiți bine legumele: mai degrabă decât să turnați un strop de ulei peste legumele de pe tigaia pentru grătar, aruncați legumele într-un castron cu puțin ulei și dacă doriți ierburi, ceapă sau usturoi. Îmi place să iau un recipient etanș și să-l scutur bine, astfel încât uleiul să fie distribuit uniform. De obicei folosesc una până la două linguri de ulei vegetal pentru 3/4 de persoane. Adăug adeseori un pic de ierburi uscate sau amestecuri de condimente la aromă.

Variați legumele în funcție de anotimpuri: un număr mare de legume sunt potrivite pentru această gătit, fiți curioși, amestecați culorile, aromele și urmăriți gătitul. În acest sezon îmi place să folosesc păstârnac, morcovi, dovlecei, varză de Bruxelles și chiar praz care sunt mai gustoase decât prăjit în tigaie.

Feriți-vă de ingredientele care gătesc prea repede: usturoiul tocat prea fin, feliile de ceapa se pot colora foarte repede prea mult. Adăugați-le după 15 minute de gătit, este mai convenabil, la fel ca cimbru sau rozmarin, dacă alegeți ca acestea să vă aromeze felurile de mâncare.

Adaptați gătitul la legume: cel mai bun mod de a arde legumele este de a găti la 190 °. La 180 ° este posibil, dar durează mai mult, este de peste 40 de minute de gătit, în timp ce la 190 ° sau chiar 200 ° în 25 până la 30 de minute este gătit. Dar cel mai important lucru este să amestecați legumele în timpul gătitului, o dată sau de două ori, astfel încât gătitul lor să fie cel mai omogen. Nu uitați să vă preîncălziți cuptorul.

Faceți din acesta un fel de mâncare complet: Îmi plac legumele la sfârșitul gătitului, împingându-le pe un colț al tăvii de picurare și adăugând fripturi de pește (cod, somon) lângă ele, acoperite sau nu cu slănină sau chorizo și care se gătesc în 5 până la 8 minute. Puteți adăuga și coapse de pui, este același timp de gătit ca legumele. Puteți adăuga chiar și ouă, mai jos veți găsi o idee de rețetă care a fost delicioasă !

Iată-l, acum ai toate modalitățile de a-ți face amestecurile de legume prăjite! Distrează-te și distrează-te! Pentru a vă ajuta iată câteva rețete deja publicate pe blogul meu: