Aburirea legumelor

Legumele sunt minunate pentru sănătatea dumneavoastră, cu atât mai mult când sunt aburit. Această metodă de gătit face posibilă conservarea pe cât posibil a nutrienților pe care îi conțin (vitamine, fier, minerale etc.). În plus, se prepară ușor și rapid folosind un abur, cuptor cu microunde, recipient sau cratiță cu capac, în funcție de ustensilele de care dispunem. Și pregătirea legume aburite durează doar câteva minute. Ca parte a unei diete, sunt minunați. Cu toate acestea, unii își vor spune în sinea lor că legume aburite lipsa gustului, aflați mai jos avantajele gătitului cu aburi precum și sfaturi și sfaturi pentru gătiți legume aburitoare gustoase și delicioase.

De ce legume cu aburi ?

Legume la aburi păstrează toate aromele, nutrienții și aromele lor. Închise în coșul cu aburi, vor rămâne bine parfumate, gustoase, fragede și crocante. Prin adăugarea de condimente sau ierburi aromate, obținem legume aburite deosebit de apetisant. De asemenea, nu există riscul de a le găti prea mult sau de a le arde datorită căldurii și umidității care le blândesc ușor. Dar asta nu este tot, atunci când sunt aburit, legume aburite au aceleași culori sau aproape, deci perfecte pentru a configura o farfurie destul de colorată. Și, desigur, sunt foarte sănătoși, gătind la căldură scăzută păstrează vitaminele și mineralele. De asemenea, vă permit să mâncați echilibrat datorită absenței grăsimilor.

6 moduri de a aburi legumele

Toate legumele pot fi aburit, doar timpul de gătit pentru legume variază de la o legumă la alta: 2 până la 3 minute pentru spanac, 4 până la 6 minute pentru fasolea verde, 5 până la 8 minute pentru sparanghel, 5 până la 7 minute pentru broccoli și conopidă, 8 până la 10 minute pentru porumb pe știuleț, 10 până la 15 minute pentru morcovi și cartofi tocați ... Broccoli, conopida, morcovii, sparanghelul, fasolea verde și dovleceii sunt cel mai bine atunci când sunt aburiți. Nimic nu te împiedică să gătești și alte legume la fel. Dacă este necesar, curățați-le și tăiați-le în prealabil pentru a le servi direct după gătit.

Cu un abur sau un abur electric

Mulțumită vapor, gătit legume aburite va fi o briză. Doar puneți apă, aproximativ 450 ml în rezervor sau rezervorul de apă în partea de jos, puneți coșurile diferite cu ingredientele și selectați timpul de gătit legume aburite. Cu mai multe etaje, această ustensilă poate găti mai multe alimente în același timp, diferite legume aburite sau legume și pește etc. De asemenea, este ușor să gătiți o cantitate mare de alimente atunci când vă distrați. Aburiul este, de asemenea, foarte practic pentru a încălzi rapid orezul, pastele chiar înainte de servire. Nu aveți această ustensilă în bucătăria dvs.? Fii sigur, există și alte alternative.

Cu un vitalizant

Aici din nou, umpleți rezervorul de apă, apoi puneți sita cu legume aburite precum și coperta. Lăsați să fiarbă și gătiți la bulion scăzut. Acest aparat permite prepararea mai sănătoasă datorită volumului mare de apă, a temperaturii sub 95 ° C și a sitei și circulației aburului perfect concepute. În plus, este fabricat din oțel inoxidabil.

Folosind un coș de bambus

Același principiu, aduceți apa la fiert în oală, închideți capacul și așteptați un minut bun pentru a crea umiditate și căldură în interior. Apoi puneți diferitele legume aburite deja pregătite în coșuri din bambus asiatic. După două minute, verificați coacerea cu vârful unui cuțit. Dacă acest lucru pătrunde bine, atunci este gata, dar asigurați-vă că leguma este fermă și fragedă. De asemenea, acest coș se dublează și ca fel de mâncare, așa că se potrivește foarte bine pe masă, cu capacul pentru a menține preparatul cald.

Într-un couscoussier

Umpleți fundul couscoussierului cu apă, așezați coșul cu abur cu mâncarea și acoperiți. Nu este nevoie să faceți presiune, doar urmăriți gătitul. Cuscusul este, de asemenea, ideal pentru a face cuscus și oricare altul rețetă de legume aburite. Are chiar și o "caserolă" care vă permite să gătiți altele rețetă de legume aburite. Pe scurt, este o adevărată ustensilă all-in-one, pe care să o ai în bucătăria ta.

Cu o cratiță simplă

Fără un abur, cratița, cu o strecurătoare și un prosop de ceai, poate merge bine. Se toarnă apă în oală, apoi se așază deasupra un colector tolerant la căldură cu legumele. Acoperiți bine cu capacul. Deschideți o cutie mică pe lateral la fiecare 2 minute dacă capacul cratiței nu lasă aburul să scape.

În cuptorul cu microunde

Un recipient pentru cuptor și folie de plastic sunt tot ce aveți nevoie pentru a vă găti legumele la cuptorul cu microunde. Se toarnă 15 ml de apă sau mai mult în recipient dacă legumele sunt mai dense și mai groase. Puneți și legumele în interior și acoperiți cu folie de plastic. Asigurați-vă că lăsați o mică deschidere pe o parte pentru a elibera aburul. Se lasă la fiert 5 minute bune. Nu este vorba despre aburi în sine, dar este calea ușoară pentru leneși.

Sfatul nostru pentru a vă îmbunătăți legumele aburite

Cum să-ți aromezi legumele? Pur și simplu așezați ierburi proaspete sau uscate sub ingrediente pentru a găti sau folosiți un bulion la care s-au adăugat lămâie, cimbru uscat, condimente ... Bulionul cu vin alb sau pește este de asemenea testat. Nu uitați de sarea grosieră, sarea Guérande sau Fleur de Sel pentru a spori gustul. Pentru feluri de mâncare colorate și gustoase, vă puteți condimenta legumele naturale cu sare, piper, condimente, suc de lămâie, ulei de măsline sau chiar condimente, sosuri din plante, sosuri din lapte, lapte de cocos, ouă sau smântână ... Sau de ce nu adăugați felii de brânză, semințe sau piure de semințe oleaginoase. Ca însoțitor, aveți o gamă largă de carne, pește, brânză ... Unii le sotează, alții fac supă sau piure amestecându-le cu lapte sau apă. Pentru și mai multă originalitate, amestecați legumele aburite cu alte ingrediente și rumeniți-le foarte repede la cuptor sau la grătar. Această metodă de gătit este potrivită și pentru pește, ravioli, carne albă, foie gras etc.

Pregătirea culinară cu succes folosind echipamente adecvate

Desigur, talentul este foarte important în succesul oricărui preparat culinar. Prin talent înțelegem această abilitate de a vă familiariza rapid cu un nou tip de gătit sau - de ce nu? - treceți de la o artă culinară la alta. Pasiunea intră și ea în joc, inclusiv pentru gătitul legumelor. Încetul cu încetul, pasiunea este cea care germinează talentul în bucătărie, indiferent de vârstă sau sex. Pasiunea este acest îndemn nesatizabil de a descoperi lucruri noi, ceea ce te face să nu te mulțumești niciodată cu „aproape perfectul”. În același timp, o bună pregătire culinară, în special gătirea legumelor, depinde, de asemenea, în mare măsură de calitatea echipamentului utilizat. În plus, nu trebuie să lucrați într-un restaurant mare pentru a vă permite echipamente profesionale de bucătărie. Totuși, utilizarea acestui tip de echipament necesită o experiență în bucătărie și o pasiune. Printre alte echipamente profesionale care pot fi găsite în câteva de pe net, putem menționa dulapul de încălzire, grătarul profesional, cratița profesională, vasul de frecare, încălzitorul pentru cârnați, lampa de încălzire și multe altele.