cum se mănâncă conferința

cum să mănânc: am avut șansa de a participa la două conferințe susținute de domnul Jean Pierre Nicolas în 16 și 17 octombrie 2015, care au avut loc în abația Saint Jacut de la Mer (clic).

Cum să mănânci ?

Primul a avut pentru temă " Cum să mănânci pentru a menține sănătatea ? „Și al doilea a fost despre accesul la asistență medicală pentru cei săraci - Importanța cunoașterii și a plantelor medicinale.

Domnul. Jean-Pierre Nicolas este un breton cornean, era interesat de utilizarea plantelor în propria sa cultură înainte de a se îndrepta către alte popoare. Astfel, a înființat o asociație umanitară Grădini ale lumii (faceți clic) care lucrează de mai bine de 22 de ani pentru îmbunătățirea situației de sănătate a populațiilor în care nu au acces la medicina tradițională. Pentru a face acest lucru, ea apreciază utilizările populare ale plantelor medicinale.

Antropolog și etnobotanist, predă în facultatea de farmacie și medicină în timp ce este consultant în plante medicinale. Înainte de a investi pe deplin în activitățile „Jardins du monde”, Jean-Pierre a fost instructor și educator pentru populațiile aflate în dificultate socială și profesională.

Calitatea alimentelor noastre a devenit o problemă majoră de sănătate publică. Marea industrie agroalimentară își schimbă constant practicile, în timp ce mulți oameni sunt în favoarea scurtcircuitelor și a alimentelor organice, lipsite de pesticide. De asemenea, descoperim că acestea din urmă conțin mult mai mulți nutrienți de protecție împotriva bolilor civilizației, cum ar fi cancerul și boala Alzheimer.

Iată ce am luat.

Trebuie să nu te mai gândești că pentru a fi puternic trebuie să mănânci carne: este o concepție greșită. În multe țări, de fapt, pentru majoritatea dintre noi, bărbații nu mănâncă carne și totuși sunt foarte puternici.
Trebuie să punem plante, legume la baza sau în centrul dietei noastre.
Pentru iubitorii de carne cărora le place, consumul acesteia nu trebuie interzis, ci limitat. Pentru unii dintre noi, de două ori pe săptămână este mai mult decât suficient. Este recomandabil să evitați carnea roșie și să favorizați carnea albă. Carnea este acidifiantă, uneori dificil de digerat. Alegerea cărnii organice etichetate, doar puțin mai scumpă, poate fi achiziționată și mai mult ... dar mai puțin costisitoare în general și, mai presus de toate, respectuoasă pentru oameni și planetă. Unii vor putea face fără. În plus, alte produse de calitate ecologică ne vor oferi tot ce avem nevoie pentru a fi sănătoși.

Să știi
1) Fasole: folosiți apa de înmuiere pentru gătit, adăugați condimente și puțin bicarbonat de sodiu pentru a asimila mai bine proteinele pe care le conțin.

2) Dacă suferiți de reumatism, gastrită, reflux: acordați preferință omega 3 care se găsește în nuci, ulei de rapiță, pești grași precum sardine, macrou. evitați, de exemplu, toate alimentele acidifiante, cum ar fi carnea, măcrișul, rubarba.

3) Rămâi hidratat de apă potabilă, ceai și ceaiuri din plante și evită băuturile cu zahăr.

4) Evitați excesul de sare la masă.

5) Consumați o dietă bogată în antioxidanți prezenți în legume precum crucifere (varză de toate soiurile, precum broccoli, napi, ridichi), sfeclă, morcovi, anghinare. De preferință, acestea trebuie alese organice și, dacă este posibil, locale, deoarece conțin mai multe vitamine și minerale. Consumați-le cât mai repede posibil, astfel încât să nu le lipsească vitaminele. Promovați utilizarea condimentelor și condimentelor, cum ar fi curcuma, piperul (curcuma este mai bine asimilată atunci când este consumat cu piper), cuișoare și, de asemenea, ceapă, usturoi, șalotă, ghimbir, scorțișoară, alge marine, semințe încolțite, chimen, cimbru ... toate au un capital antioxidant.

6) Acordați preferință crudului, fierberii sau aburirii blânde.

7) preferă fructele și legumele de sezon.

8) Pentru condimente, utilizați de exemplu rapiță, nucă, susan, ulei de măsline organic de la prima presare la rece.

9) Mănâncă salată, știind că este purlan care conține o mulțime de omega 3. Nu se găsește adesea în magazine, dar am norocul să pot avea iarna aproape în fiecare săptămână în coșul meu AMAP (faceți clic) . Salata de miel este, de asemenea, excelentă și foarte bună pentru intestine și, așa cum ar spune dl Nicolas, „este în regulă” (anti-constipație).

10) fă-ți timp să mesteci bine și să mănânci cu plăcere.

11) Consumați leguminoase bogate în proteine vegetale precum fasole, fasole, naut, linte. Nu ezitați să îl consumați de cel puțin trei ori pe săptămână.

12) mâncați fructe uscate.

13) Evitați pâinea albă, favorizați pâinea organică cu aluat de casă.

14) Mănâncă orez brun, recomand orezul Camargue care este delicios, hrișcă, de exemplu.

15) Evitați toate mesele preparate comercial care conțin adesea mulți aditivi, sare și zahăr.

16) În cazul tratamentului pe bază de antibiotice, luați în considerare cumpărarea fulgilor de drojdie, printre altele, pentru a restabili flora intestinală.

17) consumă muștar.

18) Escarola, andivele și cicoarea bine prăjită sunt excelente pentru ficat.

19) Feniculul curăță intestinul ca țelina și salatele.

20) ardeii și ardeii iute, antioxidanți, protejează celulele.

21) Limitați produsele lactate nefermentate la adulți și, dacă nu puteți face acest lucru, acordați preferință laptelui de capră sau de oaie sau iaurturilor.

22) Practicați activitate fizică regulată și prietenoasă.

23) Mănâncă ouă din agroecologie.

24) Avocado este excelent, este bogat în ulei și antioxidanți.

25) Consumul de usturoi care activează apărarea naturală, este bun pentru sânge și este eficient pentru tratamentul bolilor căilor respiratorii, cum ar fi ceapa, ceapă, napi ....

26) mâncați șalote.

27) Chardul elvețian combate oboseala și îmbunătățește tranzitul.

28) nu uitați să mâncați urzici și păpădie.

29) distrează-te.
În concluzie: MÂNCAȚI LEGUME ORGANICE, FRUCTE, LEGUME, ULEIURI PE PLĂCILE DUMNEAVOASTRĂ.

A doua conferință: ACCESUL LA ÎNGRIJIREA SĂNĂTĂȚII PENTRU SĂRĂCII - PRIVIND IMPORTANȚA CUNOAȘTERII ȘI A PLANȚELOR MEDICINALE.

Potrivit OMS, 80% din populația lumii folosește farmacopeea tradițională pe bază de plante pentru a-și satisface nevoile primare de îngrijire a sănătății. Din păcate, asistăm la o eroziune a cunoștințelor privind utilizarea plantelor medicinale. Transmiterea nu mai este asigurată între generații. În plus, amenințarea la adresa biodiversității plantelor în general afectează și plantele medicinale, care sunt mai puțin disponibile pentru populațiile care au cel mai mult nevoie de ele. Asociatia " Grădini ale lumii (click) » fondată în 1992 de Jean-Pierre Nicolas intervine la cererea populațiilor locale în colaborare cu comunitățile țărănești, organizațiile și ministerele sătești și urbane, prin aplicarea unei metodologii pe care o adaptează în funcție de specificitățile și patologiile domeniului.

„Jardins du monde” intervine la solicitarea comunităților țărănești, în colaborare cu asociațiile locale pentru:

Studiați farmacopeea tradițională locală și patologiile.
Distribuiți date științifice.
Căutați soluții terapeutice adecvate.
Instruirea actorilor locali în cadrul educației pentru sănătate.
Înființați grădini educaționale și de producție, locuri pentru prelucrarea și vânzarea plantelor, uscate sau sub formă de remedii tradiționale îmbunătățite.
Facilitați accesul la apa potabilă.

Aceste activități, bazate pe participarea activă a populațiilor rurale, contribuie la îmbunătățirea condițiilor de viață în ceea ce privește igiena și sănătatea.

Scop

80% din populația lumii folosește plante medicinale pentru propriul tratament, la alegere, dar și prea des din cauza lipsei accesului la medicamente moderne.
Se observă totuși o pierdere a cunoștințelor tradiționale.
Se observă o amenințare la adresa resurselor medicinale datorită eroziunii biodiversității plantelor.

Un mare mulțumire domnului Jean-Pierre Nicolas pentru aceste conferințe foarte interesante. Am întâlnit un bărbat pasionat de ceea ce face.

grădina abației Sfântul Jacut de la Mer

bernarhi