Cum să pregătiți un meniu fără lactoză pentru săptămână

Adesea confundată în mod eronat cu alergia la proteinele din laptele de vacă, intoleranța la lactoză se poate manifesta ca dureri de cap, oboseală și simptome digestive deranjante, cu un consum abundent de produse lactate. Envie De Bien Manger îți oferă câteva idei pentru prepararea unor feluri de mâncare bune, echilibrate, care te vor ajuta să compui un meniu al săptămânii cu un conținut redus de lactoză. !

Înțelegerea intoleranței la lactoză

Intoleranța la lactoză (zahărul din lapte) este cauzată de deficitul organismului în lactază, o enzimă care ajută la „digerarea” lactozei. Cantitățile de lactază din organism variază în funcție de individ și de vârsta lor. La copiii mai mari, nivelul lactazei este de cele mai multe ori la vârf. Scade de la sfârșitul copilăriei pentru a se stabiliza la vârsta adultă, unde este încă prezent în organism, dar în cantități mai mici. Atunci apar afecțiunile: această lipsă de lactază provoacă multe inconveniente la scurt timp după consumarea anumitor produse lactate. Oprirea completă a consumului de lapte, brânză și produse lactate este puternic descurajată. Pe de altă parte, este foarte posibil să se ia în considerare o dietă săracă în lactoză decât o dietă fără lactoză strictă! Cu micile sfaturi de la Envie De Bien Manger, veți putea găti rețete fără lactoză și puteți alege cele mai bune alimente pentru a compune mese echilibrate în toate anotimpurile.

Obiectiv „mai puțină lactoză” !

Când sunteți intolerant la lactoză, pregătirea meselor poate fi o provocare! Pentru a depăși această intoleranță, poate fi benefic să vă pregătiți meniul săptămânii în avans pentru a vă gestiona aportul de lactoză în timp. Scopul este de a atinge echilibrul corect: un aport adaptat la ceea ce poate accepta lactaza din corpul dumneavoastră.

Pentru o digestie mai bună, este indicat să vă moderați consumul de lapte proaspăt, smântână și cremă de brânză (brânză de vaci, faisselle.). Alegeți produse fără lactoză. Laptele integral sau degresat fără lactoză (tip Lactel's Matin Léger) poate fi consumat zilnic, până la 250 ml.

Bine de știut: laptele se digeră mai bine atunci când este utilizat în preparate decât singur și fără a fi gătit. Prin urmare, laptele poate continua să fie în meniu în toate rețetele dvs. preferate, sub formă de plăcintă sărată sau dulce, prăjituri sau budincă de orez.

Cum să compuneți meniul săptămânii ?

Mâncărurile preparate delicioase și rețetele de desert fără lactoză sunt ale voastre! De la început la desert, puneți în meniu cât mai multe alimente sigure: pâinea, fructele și legumele, salata, pastele, carnea și peștele nu vor fi o problemă pentru dvs. Pentru brânză și desert, alegeți o brânză „veche” sau o brânză matură, dar și toate brânzeturile tari sau tari (parmezan, Comté, Gruyère etc.). Optează pentru iaurt în loc de brânză de vaci sau creme de desert. Și pentru a continua să consumați lapte proaspăt fără a suferi inconvenientele, optați pentru un lapte adecvat, fără lactoză, precum Matin Léger de la Lactel. Pentru a găsi o mulțime de rețete noi, descoperiți selecția noastră pe Envie De Bien Manger.