Cum se elimină grăsimea din bulion sau supă

A face un bulion bun este esențial pentru a adăuga adâncime multor feluri de mâncare. Bulionul nu este doar ușor de preparat, dar poate fi păstrat și câteva săptămâni sau chiar luni. Dar pentru a profita la maximum de el, este mai bine să îndepărtați grăsimea.

Scoateți grăsimea din bulion aduce claritate și aromă, două calități esențiale pentru un preparat de succes.

Iată câteva sfaturi pentru îndepărtarea grăsimii din bulion sau supă fără a modifica gustul.

Cum se elimină grăsimea din supă sau bulion

Dacă nu aveți o ladă magică, puteți scoateți grăsimea din bulion sau o supă grație acestor trei metode.

1. Îndepărtați bulionul

În timpul gătitului, grăsimea și impuritățile plutesc la suprafața bulionului. Ori de câte ori vedeți „spumă” ieșind la suprafață, pur și simplu folosiți o ladă sau un skimmer pentru ao îndepărta.

2. Metoda „cald-rece”

Când bulionul este gata, scoateți bucățile de carne și legume. Apoi filtrează lichidul cu o cârpă îmbibată în apă rece. Contrastul dintre cald și rece va ajuta la „captarea” grăsimii de pe rufele reci, în timp ce lichidul fierbinte va curge prin. Nu uitați să puneți un recipient dedesubt pentru a colecta bulionul degresat.

3. Prin frig

Acesta este cel mai simplu mod de a îndepărta grăsimea din bulion. Odată ce bulionul este gata, așezați lichidul într-un recipient de sticlă și așteptați să se răcească la temperatura camerei. Apoi puneți-l în frigider și lăsați-l să stea 12 ore sau peste noapte. Dimineața, veți descoperi un strat de grăsime solidă la suprafață, ușor de îndepărtat.

Urmăriți, de asemenea, FineDiningLovers pe Facebook !