Cum se fac pastele italiene (uscate)? Vizita Pastificio Garofalo din Gragnano

Am fost întâmpinați de
echipa de Garofalo (mari entuziaști) cu un zâmbet. Ei noi
a arătat totul în jur (nici nu a fost uriaș),
laboratorul de analize de fabricație și, mai presus de toate, au răspuns
la duzina mea de întrebări. Mulțumim pentru răbdare 🙂

Fabricarea de paste la Garofalo

Versione italiana

Vizualizați comentariile

Articol foarte interesant, vă mulțumesc foarte mult! Un weekend foarte bun.:)

Mulțumesc Marie și să ai un weekend bun și pentru tine !

bsr doamnă cum pot vizita fabrica și fabricarea aluatului .
Am multe întrebări de pus, poate mă pot ajuta.

S-P-E-T-T-A-C-O-L-O! Troppo bello poter visitare la Garofalo! Sono fortunata che la trovo anche qua '. Bellissimo post e bellissime foto!
Giulia

Va fi cu mine pentru că îi iubesc !
Vă mulțumim pentru acest raport fabulos dragă Edda, ca întotdeauna este o plăcere să vă citesc.
De la competiție am devenit fan Garofalo și am făcut niște emulatoare.
Sunt delicioase !
Pupici de la Isa-Marie

Mulțumesc Isa-Marie, mă bucur că te interesează articolul și că pastele Garofalo fac apel la întreaga familie! Pupici si tie

MIAM te înfometează. Pe de altă parte, este posibil să-ți faci propriile paste acasă cu practic același proces. Cu excepția faptului că acestea nu sunt mașini industriale, ci mașini de uz casnic (manuale sau cu motor) care pot fi găsite pe internet pe site-uri ieftine -> http://autourdespates.com

Atât de puține informații! Pupici tuturor

Mulțumesc pentru informațiile Caroline, am cunoscut site-ul. Cred că te referi la paste proaspete.
În ceea ce privește pastele, sincer într-o italiană bună, constat că nu le puteți reproduce singure pe cele reale (dacă nu aveți o industrie). Nu vom avea niciodată aceeași textură, făinurile potrivite sau condițiile potrivite de uscare.

Rhaaaa! Și eu, care am crezut că voi găsi în cele din urmă explicațiile pentru fabricarea pastelor tubulare aici .
Ei bine, ar trebui să compliment mai întâi, pentru că admir precizia raportării și toate micile informații personale ca bonus. Este întotdeauna o plăcere:-)
Dar, pe bune: funcționează cum fabricarea Penne, de exemplu ?

Clo, dar le-ai găsit!;-)) Procesul și aluatul sunt întotdeauna aceleași, ceea ce schimbă sunt foile. Rigatoni sau penne, de exemplu, se formează atunci când aluatul trece printr-un tăietor (este extrudat) ca cel din partea dreaptă sus a celei de-a doua fotografii. După cum vă puteți imagina, apare un tub mare cu dungi, brusc o lamă o taie la o anumită distanță pentru a forma pastele. după aceea se pun la uscat. Tăietorul pentru spaghete va fi o rolă în dungi, cea pentru lasagna (fără ou) destul de plată ca foile de casă.
Mulțumesc:-)