Ca cuplu, totul (sau aproape) se joacă în bucătărie!

Adaugă la favorite Petar Chernaev - Istock

Sociologii au simțit tremurul: criza necesită, francezii consumă mai puțin, gătesc mai mult, iar „de casă” este la modă. "Plăcere la un preț mic, Mănâncă bine cu familia la mai puțin de 9 € pe zi" de la Jean-Pierre Coffe (ed. Plon) vândut ca niște prăjituri calde. Blogurile cu alimente explodează. „Cina aproape perfectă” a lui M6 și lecțiile de gătit de la Abdel, bucătarul celebru (de pe Canal +), sunt un succes. În plus, egalitatea de gen realizată (cel puțin în teorie), descuamarea sau frământarea nu mai sunt resimțite ca o atribuire perpetuă rolului umilitor al gospodinei disperate.

Pe scurt, intrarea în bucătărie este la modă și chiar îți poate schimba viața. La fel ca în „Julie și Julia”, noul film de Nora Ephron (în cinematografe 16 septembrie): adevărata poveste a lui Julie Powell (Amy Adam), care, pentru a-și condimenta existența tristă ca secretară frustrată, și-a propus să facă 365 de zile pentru cele 524 de rețete ale unei bucătare celebre, Julia Child (Meryl Streep). Ce s-ar întâmpla dacă am avea cu toții ceva de la această Julie Powell, care își mișcă gândurile asupra vieții sale personale, între quiche de spanac și crème brûlée?

Cuplu în bucătărie: Cel mai puternic în gust

„Ce se joacă în bucătărie este mai puțin inofensiv decât pare”, explică Jean-Claude Kaufmann, observator lacom al misterelor vieții de zi cu zi în eseul său „Caserole, amour et fromage” (ed. Armand Colin). „Gătitul este un limbaj de dragoste în mod implicit.

La fel ca patul, masa creează cuplul, care este construit prin crearea unei culturi comune, prin nenumărate treceri zilnice prin bucătărie. Maioneza se duce mai mult sau mai puțin bine. Pentru că zi de zi, dorința de a fi un cuplu se opune reciproc obiceiurilor alimentare și manierelor sale de masă.

Muriel: „Ne-am certat imediat despre gătitul alimentelor: carne albastră pentru el, bună pentru mine, paste pe grătar; ulei de măsline pentru el, unt pentru mine. "

După aceste prime runde de observare reciprocă, urmează un șir de micro-lupte mut, fiecare încercând, adesea inconștient, să-și impună codurile, gusturile, convingerile (sau cel de-al patrulea regim). În numele unei tradiții familiale, în mod inevitabil, superioară celei a celuilalt („Acasă, ne place așa”) sau a sănătății și a formei („Este plin de omega 3”) sau de „eficiență („ Lasă-mă să fac ea, voi merge mai repede ").

O luptă pentru influență cu atât mai amară cu cât într-unul din zece cupluri, potrivit statisticilor, bărbatul este necesar în bucătărie, inclusiv pentru gătit obișnuit.

„Noaptea, nu este neobișnuit să-l surprind nu în fața unui film porno, ci scufundat în bucătăria TV”, râde Laurence.

Odată cu sosirea copiilor, cuplul este împărțit între noi aspirații contradictorii: cum să împăcăm împreună ritualul mesei de seară, un moment privilegiat al reuniunii cu familia și dorințele fiecăruia.

Virginie, cordon-bleu fără discipoli: „Aș vrea să transmit mai departe cunoștințele mele copiilor mei, dar ei preferă să urmărească„ Noua stea ”în fața unei pizza înghețată, susținută de tatăl lor, acest ipocrit, care este apoi surprins că gătesc mai puțin și Mai puțin!"

Cuplu în bucătărie: compromisuri

Concluzia este că mâncarea este în primul rând o poveste de dragoste. Cel care o pregătește este cel care dă dragoste puietului. Cu toată puterea și controlul care îi oferă. De aici și conflictele teritoriale. Pentru unii tați noi, preluarea controlului bucătăriei este o adevărată răzbunare, o modalitate de a reveni la frâiele gospodăriei.

Peste compromisurile și concesiunile rupte de celălalt, distribuția bucătăriei devine mai clară. Unul are rolul de bucătar, altul (mai mult sau mai puțin dispus) acela de al doilea cuțit (sau asistent de bucătărie) gata să apere ceea ce îi rămâne de teritoriu jucând inspectorii lucrării terminate. Dar distribuția rolurilor se poate schimba: „Este cel care face cumpărăturile care decide în bucătărie”, râde Caroline.

Ea dezamăgește dorința de control al noului bărbat din viața ei, datorită operațiunilor de fulger la supermarket, nici programate, nici anunțate. Este puterea (reală) din partea de jos a coșului?

Cuplu în bucătărie: mâncare pentru franchete bune

Vincent: „Nu știu cum ne-am dus de la petrecerile noastre de spaghete studențești la„ Cina aproape perfectă ”când ne distram: gazpacho cu pepene verde, caviar de dovlecei și cremă parmezană (desigur, pe farfurii dreptunghiulare). Panicată, ea îmi vorbește ca un general trupelor sale: "Ieșiți afară și găsiți-mi un mango pentru a-mi termina verrinele! Am intercalat crumble-ul speculos, brânza de vaci, dar nu am suficient fruct pentru asta. Ultimul strat de zaruri mici. "

Când o întreb dacă nu ar fi mai ușor să-și prezinte ratatouille pe un vas mai degrabă decât în verrine, ea răspunde, înghețată, că nu face o „ratatouille” ci „legume confiate la cuptor” (nuanță), în timp ce stropeste verrinele sale cu „petale” de șuncă Bayonne și ardei Espelette. De asemenea, mă lupt pentru reabilitarea mâncărurilor pe care toată lumea le-a plăcut și au devenit misterios de modă veche: paella, varză murată. Evident că nu mai avem aceleași coduri. "

Franck: - Ultimul său tocade? Mașina de paste. În bucătărie, își întinde aluatul de lasagna pe fire, ca lenjeria. Deodată, nu mai putem deschide dulapurile! Odată uscate în partea de sus, se rup imediat ce le atingeți. De aici și scena obișnuită care începe cu: "Nu poți fi atent?" și care se termină cu: „Gata, mănâncă mai degrabă porcarea ta industrială decât pastele mele de casă!” ”

Gaëlle: „Trebuie să-l vezi jucând patriarhul biblic cu mașina sa de pâine (care produce pâine albă, trebuie iubită), mâncare simbolică, sacră prin excelență. Se ia pentru stăpânul lumii! Vă puteți simți protectorul absolut al puietului vostru, de parcă am fi în război și brutării ar fi fost asaltate între două raiduri aeriene. Dacă aduc înapoi o baghetă, drama garantată. "

Coralie: "Când invităm, încep să pregătesc totul cu o zi înainte, sub privirile lui batjocoritoare:" Cooool! Relaxează-te! " Se pare că îi distrug viața mergând înainte. Dar o cină programată exclude planurile impro. Totul trebuie să fie perfect. Spre deosebire de mine, el nu are acest savoir-vivre care constă în returnarea favorii atunci când cineva a fost bine primit. Refrenul său: "Fără furori! Cât de formalist poți fi!" Se agață de codurile imaginare ale mediului său - distractiv în bucătărie, pe o masă de stejar - fără să vadă că până și părinții săi au evoluat și primesc cu mult mai mult rafinament decât el.

Cuplu în bucătărie: la sosul meu sau la sosul tău ?

Sebnem: „Îi place să se implice în toate lucrurile când sunt în bucătărie, oferindu-mi sfaturi inutile. Am o specialitate turcească, zeytinyagli. Toată aroma sa provine din praz, ulei și sare. El adaugă ușor ceapă și usturoi: este hărțuire culinară, intruziune! În plus, el întoarce responsabilitatea împotriva mea: „Nu ai minte deschisă, refuzi să inovezi!” El susține că gătește mai distractiv, mai inventiv, sub pretextul că iubește să experimenteze: spaghete carbonara cu miere etc. Când se întoarce în jurul meu sub pretextul de a mă ajuta, am impresia că vrea locul meu, rolul meu: să mă scoată, nu mai puțin. "

Valerie: "La început, a fost moale, mi-a testat rezistența:" Ah! Tu faci omleta curgătoare? La mine, ne place mai gătită. " După acest aperitiv a venit terorismul: "Ați sărat friptura de vită înainte să o puneți în cuptor? Ce erezie! O să o uscați". "Care este acest mod de a spăla salata în apă curentă? O îmbibăm în apă cu oțet." Dar când ne distrează, el este cel care ia aragazul: cap de vițel, tripă, baeckeofe. Greu, tradițional. Nu am voie să dau sfaturi: el aplică rețetele mamei sale. "

Karine: „Noua mea dragă mănâncă la o oră fixă și vrea să știe la ce oră vom sta la masă. La mine este „servit”. Ceea ce îl enervează este că mănânc la viteză maximă, adesea în timp ce lucrez, laptop în mână și cu ochii la știri. Pe scurt, sunt anti-prietenos după el. Dar acasă am mâncat pentru mâncare, nu chiar pentru plăcere. "

Cuplu în bucătărie: organic, ușor, gras sau maniacal?

Eric: „Are coșuri organice livrate cu legume pe care nu le cunoaște sau nu are timp să le gătească: dovleac, varză, salată. Interzis să râd despre asta: "Nu este un moft! Este un act militant, pentru a ține fermierii acolo. Ca bonus, îmi limitez călătoriile pentru a-i lua." Conștiința bună a unui leneș urban pentru a-și justifica snobismul: găsim aceleași produse la piața de alături. Încerc să argumentez cu ea: „Și dispariția fermierilor de pe piața din cartier, nu-ți pasă?” Și dacă cumpăr ouă fără etichetă organică AB certificată, ea mă acuză că vreau să otrăvesc copii și amenință să alertez serviciile sociale. Epuizant. "

Ușor versus grăsime

Fanny: „Soluția mea de slăbire? Ofer întotdeauna două feluri de mâncare: „festiv” moderat sănătos, precum cartofii prăjiți, pentru clanul tată-copil și o salată mixtă pentru mine. Dar dintr-o dată, mă acuză că fac o „masă separată”: într-o „familie adevărată”, potrivit lui, ar trebui să mâncăm toți același lucru. Ei bine, nu! Nu-mi voi sacrifica silueta mâncând pizza în fiecare seară, ca semn al integrării în familia mea ”.

Maniac versus artist

Olivia: „La început, am fost fascinat de capacitatea lui de a improviza minuni cu fundaluri de dulap. Orbit de dragoste, am scotolit fără să tresăresc cele douăsprezece cratițe folosite, iar bucătăria împânzită de pete când își amestecase faimosul coulis de roșii. Deoarece problema este, el este incapabil să se spele și să pună o furculiță. Și toată lumea îl înveseleste pe artist, în timp ce eu fac curățenie și mă înfuriez. Bale! Reușesc să-l împiedic să gătească pentru a evita oboseala care urmează. ”

Cuplu în bucătărie: părerea sociologului

Spune-mi ce cumperi, îți spun cum îți place. Martyne Perrot * cupluri gătite pe comportamentul lor în timpul cursei. Interviu picant.

Marie Claire: Conținutul coșului spune totul despre starea relației noastre ?

Martyne Perrot: Da, dar totul depinde de statutul social, veniturile și gusturile cuplului. Un lucru este sigur: femeia care face cumpărăturile este în rolul ei arhaic de hrănitor. Ea pune în mod sistematic gusturile copiilor ei și ale soțului/soției sale înainte de ale sale. Dar dragostea se exprimă în tot felul de feluri: mâncăruri gătite proaspete sau congelate pentru a varia plăcerile sau, dimpotrivă, produse proaspete pentru a vă fierbe micul fel de mâncare preferat al celuilalt.

Primele curse cu două persoane: un moment minunat în istoria cuplului ?

Da, banala aparentă a acestei activități este înșelătoare. Aceasta este ocazia de a arăta public că „Madame și Monsieur” sunt împreună. Și astfel dezvăluie începutul unui proiect de viață pentru doi. Ca să nu mai vorbim de confruntarea cu obiceiurile, valorile și gusturile celuilalt, uneori confuz. O recompunere inteligentă, complexă și invizibilă funcționează, cu tendința de a unifica gusturile, ceea ce este mai economic. Dar punerea în comun a gusturilor, oricât de democratică, nu este niciodată egalitară.

Un test bun pentru a ne imagina viitorul atunci?

Da. Pentru single, cumpărăturile pentru doi sunt o despărțire care va necesita ajustări reciproce. Semințele tensiunilor viitoare sunt deja acolo: „Ce groază, supermarketul tău! Prefer să-mi cumpăr pâinea, carnea și brânza de la micii mei comercianți. Am adresele mele. „Sau opusul:„ Ce pierdere de timp, magazinele voastre! Nu am putea simplifica cumpărăturile și să cumpărăm totul dintr-o dată timp de o lună într-un hyper? Și apoi toți ajung cu tradițiile lor de familie. Dar nu există o primă căruță tipică pentru îndrăgostiți: unii vor alege festiv - șampanie, alcool, tapas etc. -, alții spaghete și șuncă doar pentru a mânca, pentru că au lucruri mai bune de făcut decât să petreacă seara la masă.

Și dezamăgirea, poate fi ascunsă în cursele noastre ?

Da, și din nou, fiecare are propria strategie pentru a transmite mesajul. Astfel, Violaine, una dintre persoanele mele intervievate, a umplut o căruță uriașă cu produse interzise copiilor ei de tatăl lor (cartofi prăjiți și pizza congelată, dulciuri de tot felul) și i-a fost livrată fostei sale, într-un weekend. descendenți. O modalitate de a-și marca teritoriul de la distanță, în timp ce îi arăta tatălui că regulile sale nu mai erau valabile.

(*) autorul „Cumpărături”