De ce ar trebui să fii atent la cerealele pentru micul dejun

Practic, gata de utilizare, cereale au ocupat un loc important în mic dejun un număr mare de francezi. Cu toate acestea, în ciuda mențiunilor de sănătate prezentate adesea pe ambalaje, se spune că cerealele sunt departe de a fi la fel de sănătoși pe cât par. Ce ascund? Sondaj DoctorBonneBouffe.com.

Cum se fac cerealele ?

Cerealele, consumate la micul dejun, sunt boabe (ovăz, orz, secară, orez, grâu, porumb ...) la care adăugăm zahăr, ciocolată, miere, fructe oleaginoase sau uscate, sare sau chiar ulei și că am supus la diferite procese de fabricatie pentru a le face crocant (petale), la grătar (mueslis) sau chiar suflat (floricele de porumb, grâu tocat ...).

Prezintă multe avantaje dar deasemenea dezavantaje, după cum vom vedea mai jos.

pentru

Cerealele, o alternativă gourmet și sănătoasă

# 1 Boabele sunt bogate în carbohidrați

Cerealele au avantajul de a fi bogat în carbohidrați (60-85% în mare parte) ceea ce este un avantaj: corpul nostru are nevoie de energie pentru a funcționa, astfel încât cerealele sunt o alternativă bună pentru alimentează-te dimineața.

Aceste glucide majoritatea provin din boabe de cereale (care sunt bogat în carbohidrați complecși, care furnizează energie pe termen mediu și lung) dar deasemenea diverse ingrediente adăugate (zahăr, miere ...) care, la rândul lor, oferă zaharuri simple - mai puțin interesante din punct de vedere nutrițional: deși furnizează rapid energie disponibilă, sunt responsabile (dacă sunt consumate în exces) un risc crescut de supraponderalitate sau obezitate.

# 2 sunt bogate în fibre

În general bogat în fibre solubile, cerealele încetinesc viteza de digestie a amidonului prezent în mod natural în cereale scăzând astfel indicele glicemic al acestuia - evitarea vârfurilor zahărului din sânge și a gustărilor nedorite.

Avertizare: cu cât sunt mai multe cereale rafinat, cu cât conținutul lor de fibre scade mai mult ... Din contră, știi asta adăugând nuci, migdale, stafide și alte fructe/nuci uscate la cerealele pentru micul dejun crește conținutul de fibre al acestora !

# 3 Se satură bine

Acest bogat în fibre explică de ce sunt un ingredient bun pentru micul dejun: cu efect satietogen (se satură), evită pofta și, prin urmare, gustarea înainte de prânz.

# 4 sunt bogate în substanțe nutritive

Cerealele sunt în general surse de vitamine B. Ele pot fi, de asemenea, surse de vitamina E, fier, magneziu sau fosfor - un atu major pentru sănătate !

# 5 sunt delicioase

Trebuie să recunoști asta, cereale crack: și nu degeaba îi place copiilor (și adulților!). Sunt lacom iar aromele lor sunt nesfârșite !

# 6 Îi încurajează pe copii să mănânce sănătos

Cerealele sunt tocmai datorită numeroaselor lor arome și laturii lor jucăușe foarte popular printre copii. Un avantaj incontestabil atunci când știi cât de dificil poate fi uneori să-ți hrănești copiii la micul dejun.

# 7 Și adulții ...

Pe lângă faptul că lor gusturile și aromele sunt nesfârșite, cerealele sunt în plus practică și gata de folosire. Ideal, chiar și atunci când nu este timp dimineața !

Sursa: Fork & Bikini

Beneficii de pus în perspectivă ...

# 1 Cantități semnificative de zahăr

Este esențial să diferențiem cereale reale, naturale și bogate în substanțe nutritive, si cereale produse industrial unde din păcate ingredientul principal este ... zahărul.

Potrivit organizației americane „The Working Working Group” (EWG), așa-numitele cereale pentru „micul dejun” (cele populare printre producători) ar conține astfel mai mult de 24 până la 26% zahăr !

Fiți conștienți de cantitatea de zaharuri simple (numite „zaharuri”) de pe ambalaj. Citiți etichetele și favorizați produsele cu mai puțin de 15-20 de grame de zahăr la 100 de grame.

# 2 Conținut de fibre destul de variabil

conținut de fibre de cereale industriale variază foarte mult de la o marcă la alta. De exemplu: unele cereale conțin mai mult de 15 g de fibre la 100 de grame (exemplu: cereale din tărâțe care contează între 25-30 gr fibre/100 grame) în timp ce altele pot conține mai puțin de un gram. Deci, verificați compoziția boabelor vrei sa cumperi.

Memento: Cerealele foarte bogate în fibre nu sunt recomandate copiilor (prea iritante pentru ei).

# 3 un efect neuniform satiant

efect satietogen al cerealelor este, de asemenea, foarte variabilă în funcție de cereale. Într-adevăr, adăugările de zaharuri și procesele de fabricație cresc indicele glicemic, făcându-le mai ușor de asimilat și mai puțin sătul - care ar promova gustarea.

# 4 Cantități de sare de care trebuie să fii atent

Fii atent și la cantități de sare: unele cereale industriale se pot ascunde până la 1-2 grame de sare la 100 de grame, în timp ce cantitățile zilnice recomandate care nu trebuie depășite sunt de 5 până la 6 grame ...

# 5 Un indice glicemic adesea ridicat

În cele din urmă, cerealele ar avea un ultim dezavantaj: lor indice glicemic ridicat, care ar provoca creșteri ale zahărului din sânge și pofte.

Credite foto: DocteurBonneBouffe.com

Micul sfat de la doctorul BonneBouffe

Limitați produsele din cereale la parfumuri și culori fanteziste care mărturisesc o concentrație mare de zahărs, precum și furaje, bogat în zaharuri și grăsimi (Choco Trésor Smacks, Honey Pops Heart cu alune ...).

La fel, Forme „originale” (Bilele Honey Pops, inelele Cheerios) necesită metode de fabricație care măresc indicele glicemic al amidonului. Pe partea de muesli, pepitele „crocante” sunt semnătura prezența grăsimii (Kellogg’s extra, Cruesli, Country crisp).

Prin urmare, vom favoriza fulgi de ovăz, petale naturale și mueslis tradițional (amestec de cereale și fructe uscate) fără adaos de zahăr, chiar dacă înseamnă să adăugați puțin zahăr sau miere !

Pentru mai multe…

Pentru a afla mai multe despre micul dejun echilibrat și să învețe o mulțime desfaturi pentru prepararea unui mic dejun sănătos, gustos și rapid, descoperă-ne Ghid de mic dejun sănătos, cu 5 săptămâni de exemple de mic dejun sănătos !

„Ghidul de mic dejun sănătos (și gourmet)” poate fi găsit în magazinul online DocteurBonneBouffe.com.