De ce ar trebui să începi întotdeauna cu desertul

draga cititorule,

În Europa, de obicei, avem desert la sfârșitul mesei.

Poate părea logic:

Începeți prin a mânca alimente sănătoase și hrănitoare (supă, salată, linte ...). Speri atunci să fii mulțumit și să nu dai drumul prea mult atunci la desert.

Ai doar o mică atingere dulce pentru final, doar pentru distracție.

Mâncare sănătoasă mai întâi și momentul „distractiv” la sfârșit.

Și totuși poate ar trebui face exact invers ... și începeți cu desertul .

Studenții „obligați” să-și aleagă desertul înainte de masă (rezultatul este uluitor)

Cercetătorii de la Universitatea din Arizona, Tucson, tocmai au pus la îndoială modul în care ne structurăm mesele [1] .

Au vrut să vadă ce s-a întâmplat „dacă o opțiune atrăgătoare este plasată la început, în loc de sfârșitul unei serii de alimente”.

În limbaj neștiințific, înseamnă pur și simplu: „dacă mănânci desertul înainte de masă, în loc să-l salvezi până la sfârșit”. "

Echipa a efectuat patru experimente.

Primul a avut loc într-o cafenea universitară, iar celelalte trei au vizat un site de distribuire a meselor pregătite.

În cantină, cercetătorii au inversat ordinea serviciului: studenții trebuiau să aleagă mai întâi un desert înainte de a folosi alimente sărate (salată, carne, amidon ...).

Pe site-ul de distribuție, au pus și deserturile pe primul loc. Prin urmare, persoanele care fac comenzi online ar trebui să înceapă prin rezervarea desertului înainte de a-și alege masa.

Apoi au repetat experimentul, dar de data aceasta punând deserturile la final, așa cum suntem obișnuiți în Europa.

Ce s-a schimbat ?

În mod surprinzător, oamenii care au ales mai întâi un desert gourmet (gras și dulce) au mâncat mai întâi mâncăruri cu conținut scăzut de calorii. Pe întreaga masă, au consumat în medie cu 161 de calorii mai puțin decât cei care au terminat cu desertul.

Dar a funcționat doar cu desertul gourmet. Oamenii care au început cu un desert sănătos au ajuns să consume mai multe calorii decât cei care au mâncat una la sfârșitul mesei. Și chiar mai mult decât oamenii care au luat un desert gourmet !

Autorul principal, prof. Martin Reimann, oferă o explicație pentru acest fenomen ciudat: „Credem că clienții care au ales desertul gourmet au luat apoi feluri principale și părți mai sănătoase pentru a compensa desertul bogat în calorii. "

Fructul ca starter

Tot mai mulți naturopati cred că și fructele ar trebui consumate înainte de mese, nu după. De fapt, fructoza nu este digerată în stomac, ci în intestinul subțire. Aici se eliberează zaharurile în organism.

Pentru aceasta au nevoie de un mediu alcalin.

Când mănânci alimente bogate în proteine (ouă, carne, leguminoase etc.), stomacul tău va secreta acizi pentru a digera aceste proteine.

Dacă luați un măr după masă, acesta se va scălda într-un mediu acid și, prin urmare, digestia acestuia va fi întârziată.

Riscul este că fermentează în intestin și se transformă în alcool.

Această fermentație poate afecta digestia și poate provoca probleme cu stomacul (balonare, gaze, arsuri la stomac etc.) [2] .

Deși acest lucru nu a fost dovedit prin studii, mulți naturisti recomandă să nu mănânce fructe după masă, ci mai degrabă cu 15 până la 20 de minute înainte de aceasta.

Fă ca asiaticii

Este probabil evident pentru noi europenii să mâncăm desert la sfârșitul mesei. Dar să știți că acest lucru nu este cazul peste tot în lume.

În Asia, de exemplu, este foarte rar să închei o masă cu un fel de mâncare dulce. În general preferăm să luăm o băutură fierbinte, ceai sau ceai de plante, care este mult mai bun pentru digestie.

Prin urmare, ați avea șanse mai mari de a limita aportul total de calorii al mesei și de a evita tulburările digestive.

Desigur, este chiar mai bine să nu mâncați deloc desertul sau să le rezervați pentru ocazii speciale.

Dar zahărul are o puternică putere de dependență și nu este întotdeauna ușor să reziste tentației de a-l consuma ...